Biszkopt bez jajek - 5 przepisów na puszysty biszkopt

Coraz więcej osób zmienia dziś swoje poglądy na temat „zdrowego odżywiania”. W związku z tym stale rośnie zapotrzebowanie na wypieki bezjajeczne. Osoby z nietolerancją jaj, a także osoby wierzące w okresie Wielkiego Postu, często zmuszone są do powstrzymania się od jedzenia jajek. Częstszą sytuacją jest, gdy chcemy upiec coś pysznego na podwieczorek, ale nagle kończą nam się jajka. W takich sytuacjach z pomocą przychodzą przepisy na bezjajeczne ciasto biszkoptowe w piekarniku.

Dodatkowo, biszkopt bezjajeczny jest łatwiejszy w przygotowaniu. Nie trzeba oddzielać białek od żółtek, kontrolować ich temperatury ani tracić czasu na ubijanie. Gotowe ciasto jest pyszne i aromatyczne, łatwiejsze do krojenia, a dzięki wysokiej zawartości wilgoci często nie wymaga moczenia podczas składania.

Lekkie ciasto biszkoptowe z mlekiem i bez jajek

Pyszne i puszyste warstwy biszkoptu można przygotować bez jajek, używając mleka. Ta opcja jest idealna dla osób z alergią na jaja, a także dla laktowegetarian – osób spożywających nabiał, ale nie jedzących jajek. Oferuję unikalny przepis na puszysty biszkopt. Koniecznie spróbujcie tego przysmaku i zachwyćcie swoją rodzinę.

Jeśli nie masz mleka w domu, możesz zmodyfikować przepis i zrobić biszkopt na bazie kefiru.

Składniki

• Mąka - 200 g
• Kakao (niealkoholizowane) - 65 g
• Mleko - 320 g
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki.
• Cukier - 210 g
• Olej roślinny - 135 g
• Wanilia - 2 łyżeczki.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki.
• Sól - szczypta

Czas gotowania: 50-60 minut

Porcje: trzy foremki o średnicy 16 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej mleko do głębokiego pojemnika.

Krok 2

Wlać sok z cytryny.

Krok 3

Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól przesiać przez sito.

Krok 4

Zamieszać.

Krok 5

Do mieszanki mleka i cytryny dodaj olej słonecznikowy.

Krok 6

Dodaj cukier.

Krok 7

Dodaj wanilię. Wymieszaj.

Krok 8

Wymieszaj składniki suche i płynne.

Krok 9

W tym samym czasie ubijaj składniki mikserem.

Krok 10

Podziel ciasto na trzy równe części. Napełnij foremki. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.

Krok 11

Pozostaw gotowe ciasteczka do ostygnięcia. Wyjmij je z formy i odstaw na kilka godzin.

Biszkopt czekoladowy bez jajek

Oto kolejny ciekawy i bardzo udany biszkopt bezjajeczny. Co więcej, przepis nie zawiera żadnych produktów mlecznych, dzięki czemu nadaje się na okres Wielkiego Postu i dla wegetarian. Przepis zawiera również kakao i kawę, co nadaje piękny czekoladowy odcień i niesamowity aromat kawy. Możesz wykorzystać ten prosty przepis na puszysty biszkopt wielkopostny i zmodyfikować go według własnych upodobań.

Składniki

• Kawa gotowana - 300 ml
• Cukier - 250 g
• Cukier waniliowy - 8 g
• Olej słonecznikowy - 120 ml
• Mąka - 280 g
• Kakao w proszku - 50 g
• Proszek do pieczenia - 3 g
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
• Ocet 9% - 1 łyżka.

Czas gotowania: 50-60 minut

Porcje: dwie formy o średnicy 20 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przesiej mąkę i kakao do głębokiego pojemnika.

Krok 2

Zaparzoną kawę wlej do głębokiej miski.

Krok 3

Dodaj cukier. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Krok 4

Wlej olej słonecznikowy.

Krok 5

Dodaj proszek do pieczenia i sodę do suchych składników i wymieszaj.

Krok 6

W dwóch etapach połącz składniki suche i płynne.

Krok 7

Konsystencja ciasta jest dość rzadka i bardzo czekoladowa.

Krok 8

Na ostatnim etapie do ciasta dodajemy ocet i mieszamy.

Krok 9

Podziel ciasto na pół. Przełóż do foremek. Piecz przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10

Pozostaw gotowy biszkopt do ostygnięcia i wyjmij go z foremek. Biszkopt łatwo podzielić na warstwy i idealnie nadaje się do upieczenia ciasta.

Wielkopostny biszkopt bezjajeczny z wodą

Chcesz upiec pyszne ciasto biszkoptowe z minimalną ilością składników? Ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Chociaż przepis nie zawiera jajek ani nabiału, nie przeszkadza to ciastu w uzyskaniu niezwykle puszystej konsystencji oraz przyjemnego smaku i aromatu. Do przepisu dodajemy kakao, ale jest to opcjonalne. Jeśli chcesz uzyskać biały spód, po prostu zastąp kakao mąką. Uwaga: zdjęcie przedstawia podwójną porcję.

Składniki

• Woda - 420 g
• Mąka - 175 g
• Kakao - 65 g
• Olej roślinny - 100 g
• Proszek do pieczenia - 8 g
• Cukier - 150 g
• Cukier waniliowy - 4 g
• Sól - szczypta

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: do formy o średnicy 20 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Odmierzamy potrzebną ilość produktów.

Krok 2

Wymieszaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia.

Krok 3

Do cukru dodać cukier waniliowy i sól.

Krok 4

Wymieszaj wszystkie składniki.

Krok 5

Przesiej mieszankę mąki i kakao do wody.

Krok 6

Wymieszaj trzepaczką.

Krok 7

Wlać mieszankę cukru i wymieszać.

Krok 8

Dodaj olej słonecznikowy. Wymieszaj.

Krok 9

Ciasto będzie dość rzadkie. Takie właśnie powinno być. Wlej je do formy. Piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez 30-40 minut.

Krok 10

Gotowe ciasto jest bardzo delikatne i miękkie. Jest na tyle miękkie, że nie wymaga dodatkowego moczenia.

Biszkopt bez jajek na wrzątku

Oto kolejny przepis na czekoladowy biszkopt wielkopostny, który stanowi doskonałą bazę do słynnego ciasta praskiego. Unikalną cechą tego bezjajecznego ciasta jest użycie wrzątku. Spód z kremu jest bardziej elastyczny, co sprawia, że ​​biszkopt mniej się kruszy, a ciasto jest bardziej porowate, a jednocześnie wilgotne, co czyni je lepszym ciastem. Jeśli jeszcze nie wypróbowaliście tej metody, koniecznie poeksperymentujcie!

Składniki

• Mąka - 300 g
• Cukier - 150 g
• Woda - 200 ml zimnej i 100 ml wrzątku
• Olej słonecznikowy - 90 ml
• Kakao w proszku - 40 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• Cynamon - 1/2 łyżeczki.
• Sól - szczypta

Czas gotowania: 50-60 minut

Porcje: forma o średnicy 24 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przesiej mąkę.

Krok 2

Przecedź kakao, cynamon, sodę oczyszczoną i sól przez sito. Wymieszaj z mąką.

Krok 3

Dodaj cukier.

Krok 4

Zalać wodą o temperaturze pokojowej.

Krok 5

Dodaj olej słonecznikowy. Wymieszaj.

Krok 6

Zalej wrzącą wodą. Ponownie dobrze wymieszaj.

Krok 7

Przełóż ciasto do formy i wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.

Krok 8

Gotowy biszkopt należy pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Następnie wyjąć go z formy i odstawić na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Biszkopt przygotowany według tego przepisu można łatwo podzielić na dwie warstwy i przełożyć lukrem.

Wskazówki dotyczące przygotowywania ciasteczek bezjajecznych

Wszyscy przyzwyczailiśmy się do myśli, że jajka to główny składnik biszkoptu, gwarancja jego puszystości i lekkości. I to prawda. Jajka są kluczowym elementem nadającym gotowemu ciastu elastyczność, lekkość i stabilność.

• Proces ubijania wprowadza powietrze do ciasta, co pomaga mu wyrosnąć.
• Emulgatory zawarte w jajach umożliwiają połączenie się tłuszczów i innych składników w jednolitą masę i odpowiadają za wilgotność.
• Tłuszcz jajeczny dodaje ciastu wilgoci i delikatności.

Jednak myślenie, że nie da się upiec biszkoptu bez jajek, to błąd. Podobne przepisy zawierają składniki, które mogą być doskonałą alternatywą dla jajek.

• Dzięki zawartym w składzie substancjom spulchniającym ciasto jest porowate i dobrze wyrasta.
• Olej roślinny i mleko zapewniają niezbędne nawilżenie i elastyczność.
• Kefir, reagując z proszkiem do pieczenia, nasyca ciasto powietrzem i pomaga mu wyrosnąć.

Co więcej, ciasto bez jajek jest łatwiejsze w przygotowaniu. Wymieszanie bazy zajmuje nie więcej niż pięć minut! Nie wymaga długiego ubijania ani ścisłej kontroli temperatury każdego składnika. Koniecznie spróbujcie tego biszkoptu bez jajek. Gwarantuję, że będziecie zadowoleni!

Wideo: Ciasto biszkoptowe w kształcie kolibra autorstwa Yulii Small

Jeśli nie boisz się eksperymentować i jesteś gotowy spróbować czegoś nowego, sprawdź ten przepis na biszkopt bezjajeczny od znanej blogerki kulinarnej Yulii Small. Ciasto zawiera kilka nietypowych składników: mandarynki, banany i orzechy włoskie. Biszkopt jest puszysty i delikatny, idealny na samodzielne ciasto.

Chcesz nauczyć się piec biszkopt Koliber? Obejrzyj koniecznie ten przepis wideo. Autor szczegółowo wyjaśnia cechy i niuanse tego rodzaju wypieku.