Biszkopt pieczony w piekarniku – 7 najlepszych domowych przepisów

Rolada biszkoptowa to słodka przekąska, którą wszyscy znamy od dzieciństwa. Jej przygotowanie zanurzy Cię w ciepłych wspomnieniach i wyjątkowej atmosferze. Ten przysmak idealnie sprawdzi się na świątecznym stole lub po prostu na rodzinnym przyjęciu.

Przepis na biszkopt do rolady szwajcarskiej jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu. W dzisiejszym wyborze przyjrzymy się różnym rodzajom ciast: marchewkowemu, klasycznemu, czekoladowemu, budyniowemu i innym. Możesz wybrać to, które najbardziej Ci odpowiada, lub zaskoczyć gości kilkoma pysznymi propozycjami.

Jak długo piec biszkopt na roladę?

Aby mieć pewność, że ciasto biszkoptowe będzie miękkie i pyszne, należy przestrzegać podstawowych zasad:

• Zawsze kontroluj czas i temperaturę pieczenia: ponieważ ciasto rozprowadza się dość cienką warstwą, często zaleca się pieczenie go w rozgrzanym piekarniku (160–190 stopni Celsjusza) przez 10–15 minut. Czas pieczenia zależy od wysokości ciasta: niższe ciasta upieką się szybciej. Niemniej jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę specyfikę piekarnika i sprawdzić wilgotność ciasta wykałaczką.
• Nie należy przepiekać ciasta biszkoptowego w piekarniku, ponieważ podczas zwijania ciasto pęknie i rozpadnie się.
• Biszkopt można upiec wcześniej, ale należy go rozwałkować, gdy jest jeszcze ciepły. W takim przypadku można go przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni, bez polewania lukrem.
• Zwinięcie jeszcze gorącego rulonu w ręcznik i pozostawienie go w tej formie do całkowitego ostygnięcia sprawi, że ciasto będzie miękkie i nie popęka podczas dalszego pieczenia.

Przestrzeganie tych podstawowych zasad uchroni Cię przed nieudanym pieczeniem i zepsutym humorem. Chociaż przepis na roladę jest dość prosty, zaniedbanie tych szczegółów negatywnie wpłynie na efekt końcowy.

Przepis na cienki biszkopt do rolady

Jeśli w deserach cenisz przede wszystkim nadzienie, pokochasz ten cienki biszkopt. Ten przepis pozwala uzyskać miękkie, elastyczne ciasto, które się nie rozpadnie. Możesz owinąć je gęstym nadzieniem lub kremem. Ten biszkopt będzie bogaty i puszysty. Idealnie nadaje się również do nadzień z kawałkami owoców lub jagód. Po przekrojeniu ten przysmak będzie wyglądał bardzo efektownie.

Składniki

• Mąka – 80 g
• Jajka – 3 szt.
• Cukier – 50 g
• Mleko – 60 ml
• Olej roślinny – 40 ml
• Sól - szczypta
• Wanilina - szczypta

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 1 ciasto

Przepis krok po kroku

Krok 1

Oddziel jajka na żółtka i białka. Uważaj, żeby do białek nie dostała się woda ani żółtko.

Krok 2

Do białek dodaj szczyptę soli i ubij mikserem na niskich obrotach.

Krok 3

Następnie stopniowo zwiększaj prędkość miksera i ubijaj białka, aż do uzyskania sztywnej piany.

Krok 4

Żółtka ubić mikserem na niskich obrotach, stopniowo dodawać olej roślinny i wanilinę.

Krok 5

Następnie do żółtek wlać wanilinę, dodać cukier i dalej mieszać.

Krok 6

Przesiej mąkę do tego samego pojemnika i zagniataj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Do powstałego ciasta dodaj białka jaj i zacznij powoli wyrabiać mieszankę.

Krok 8

Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej ciasto.

Krok 9

Wygładź ciasto. Włóż spód do piekarnika nagrzanego do 70 stopni Celsjusza na około 15 minut.

Krok 10

Wyjmujemy upieczony biszkopt, przykrywamy go ściereczką lub papierem do pieczenia, odwracamy i zdejmujemy papier do pieczenia.

Ostrożnie zwiń ciasto, łącznie z ręcznikiem, i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie zdejmij ręcznik i rozłóż na biszkopcie wybrane nadzienie.

Ciasto marchewkowe biszkoptowe do rolady

Ciasto marchewkowe ma swoją unikalną cechę: idealnie nadaje się zarówno do słodkich, jak i wytrawnych bułeczek. Wyjątkowe, orzechowe ciasto zachwyca bogatym smakiem i korzennym aromatem. To ciasto stanowi uniwersalną bazę do szerokiej gamy dań, które pokochają Twoi goście.

Składniki:

• Mąka – 95 g
• Cukier – 100 g
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki.
• Jajka – 3 szt.
• Olej roślinny – 40 g
• Marchewka – 120 g
• Orzechy – 50 g

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 1 ciasto

Przepis krok po kroku

Krok 1

Zmiel orzechy w blenderze.

Krok 2

Marchewkę zetrzyj na tarce lub zmiksuj w blenderze.

Krok 3

Przesiej mąkę.

Krok 4

Do mąki dodaj cynamon, sól, proszek do pieczenia i gałkę muszkatołową.

Krok 5

Do tego samego pojemnika dodaj cukier granulowany i orzechy, a następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 6

Do suchych składników dodać jajka, olej roślinny i marchewkę.

Krok 7

Wymieszaj wszystko trzepaczką lub mikserem. Mieszanina powinna być gładka.

Krok 8

Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ostrożnie połóż na niej ciasto.

Krok 9

Wygładź ciasto szpatułką. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza na 10 minut.

Krok 10

Kiedy ciasto jest jeszcze gorące, przełóż je na czysty ręcznik lub papier pergaminowy, oddzielając je od papieru, na którym było pieczone.

Następnie owiń biszkopt ściereczką i pozostaw do ostygnięcia. Po całkowitym ostygnięciu ciasto będzie gotowe do dalszej obróbki.

Japoński biszkopt z kremem do rolady

Jeśli szukasz ciasta o drobnych porach, odpowiedniego do bułeczek z gęstym, puszystym kremem, spróbuj upiec japońskie ciasto ptysiowe. Proces ten nie wymaga dużo czasu ani wysiłku, a rezultatem jest bardzo elastyczna i sprężysta warstwa ciasta. Ciasto to idealnie nadaje się również do dekorowania tortów.

Składniki:

• Masło – 50 g
• Mleko – 50 g
• Mąka – 70 g
• Jajka – 5 szt.
• Cukier – 50 g

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 1 ciasto

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej mleko i masło do rondla o grubym dnie. Doprowadź mieszaninę prawie do wrzenia i zdejmij z ognia.

Krok 2

Przesiej mąkę do tego pojemnika i dokładnie wymieszaj, aż mieszanina stanie się jednorodna.

Krok 3

Włóż bazę budyniową z powrotem na kuchenkę i podgrzewaj ciasto przez około 2 minuty, ciągle mieszając.

Krok 4

Zdejmij ciasto ptysiowe z ognia, przełóż je do osobnej miski i odstaw do ostygnięcia.

Krok 5

Oddziel 6 jajek na białka i żółtka. Białka ubij mikserem i stopniowo dodawaj cukier.

Krok 6

Ubij białka z cukrem, aż powstanie sztywna piana.

Krok 7

Dodaj całe jajko do pozostałej masy budyniowej i dokładnie wymieszaj.

Krok 8

Następnie stopniowo dodawaj do pojemnika po jednym żółtku i zagniataj ciasto, aż do uzyskania lepkiej konsystencji.

Krok 9

Włóż białka do ciasta ptysiowego i wymieszaj delikatnymi ruchami od dołu do góry.

Krok 10

Wlać ciasto do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 10–12 minut.

Rezultatem jest aksamitne i elastyczne ciasto biszkoptowe, które stanowi doskonałą bazę do roladek.

Ciasto biszkoptowe na roladę

Biszkopty szyfonowe wyróżniają się miękkością, puszystością i porowatą strukturą. Warstwa ciasta w tym przepisie na roladę nie wymaga nawet moczenia; jest tak delikatna, że ​​samo połączenie jej z bitą śmietaną daje niesamowity efekt. Ten przysmak stanie się ulubionym podwieczorkiem dla całej rodziny.

Składniki:

• Mąka – 80 g
• Jajka – 4 szt.
• Cukier – 60 g
• Mleko – 65 g
• Olej roślinny – 50 g
• Sól - szczypta

Czas gotowania: 40 minut

Liczba porcji: 1 ciasto

Przepis krok po kroku

Krok 1

Cukier dzielimy na 10 i 50 gramów.

Krok 2

Oddziel jajka na białka i żółtka.

Krok 3

Do żółtek dodać szczyptę soli i 10 g cukru, dobrze ubić.

Krok 4

Dodawaj stopniowo olej roślinny, a następnie stopniowo dolewaj mleko i dokładnie wymieszaj.

Krok 5

Przesiej mąkę do tej mieszanki i mieszaj mikserem, aż uzyskasz jednolite, niezbyt gęste ciasto.

Krok 6

Ubij białka na sztywną pianę. Następnie dodawaj stopniowo 50 g cukru i ubijaj, aż piana będzie sztywna.

Krok 7

W kilku etapach wymieszaj masę jajeczną z żółtkami w cieście.

Krok 8

Delikatnie wymieszaj wszystko od dołu do góry. Rezultatem powinno być gładkie, rzadkie ciasto.

Krok 9

Wyłóż blachę papierem do pieczenia, wlej ciasto i wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku do 170-180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.

Krok 10

Gotowe ciasteczko odstawić do lekkiego ostygnięcia, przykryć papierem do pieczenia lub ściereczką i odwrócić.

Zdejmujemy papier, na którym piekło się ciasto i zawijamy biszkopt razem ze ściereczką.

Biszkopt czekoladowy do rolady

Miłośnicy czekolady pokochają ten przepis. Jest prosty, nie wymaga rozdzielania jajek, a ciasto jest miękkie i sprężyste. Ten biszkopt idealnie komponuje się z różnymi nadzieniami, a nadzienie kokosowe lub wiśniowe dodadzą mu wyjątkowego charakteru. Ten deser będzie prawdziwą ozdobą stołu i zaskoczy wszystkich swoim wykwintnym smakiem.

Składniki:

• Jajka – 4 szt.
• Sól - szczypta
• Cukier – 100 g
• Mąka – 80 g
• Skrobia kukurydziana – 20 g
• Kakao w proszku – 20 g
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Gorące mleko – 40 ml

Czas gotowania: 30 minut

Liczba porcji: 1 ciasto

Przepis krok po kroku

Krok 1

Dodaj szczyptę soli i cukru do jajek.

Krok 2

Ubijaj wszystko, aż masa stanie się biała i puszysta.

Krok 3

Wymieszaj suche składniki, a następnie przesiej je do ubitych jajek w dwóch etapach.

Krok 4

Delikatnie wmieszaj jajka do suchych składników. Powinno powstać puszyste ciasto.

Krok 5

Następnie dolewamy gorące mleko.

Krok 6

Zagniataj ciasto szybko, ale ostrożnie.

Krok 7

Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Krok 8

Wlać ciasto do przygotowanej formy.

Krok 9

Ostrożnie rozprowadź masę biszkoptową w formie. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez około 12-15 minut.

Krok 10

Pozostaw upieczony biszkopt do lekkiego ostygnięcia w wyłączonym piekarniku. Następnie przełóż go, odwracając, na czysty, nowy arkusz papieru pergaminowego. Zdejmij papier pergaminowy. Zwiń biszkopt z nowym papierem pergaminowym i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Wideo: Łatwe ciasto roladkowe babci Emmy

Początkującym kucharzom przygotowanie biszkoptu będzie o wiele łatwiejsze, jeśli będą mogli śledzić wszystkie kroki wzrokiem. Dlatego nawet osoby z niewielkim doświadczeniem w wypiekaniu deserów mogą upiec biszkopt, korzystając z tego przepisu wideo. Co więcej, film pokaże Ci sekrety i wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć idealny efekt, a także wartości odżywcze powstałego deseru. Biszkopt jest pyszny i miękki, a jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu ani wysiłku.