Biszkopt z gorącym mlekiem to bardzo puszysty, delikatny i niesamowicie pyszny deser. To jedna z najpopularniejszych wersji ciasta, z łatwością opanowana nawet przez początkujących kucharzy. Co ważne, ten przepis pozwala uzyskać bardzo wysoką warstwę ciasta, którą można łatwo podzielić na trzy części.

Biszkopt z gorącym mlekiem smakuje trochę jak wafelek z lodami, więc idealnie komponuje się z kremami maślanymi i kremem plombir. Jest jednak tak wilgotny, że można go jeść po prostu jako bułeczkę z herbatą lub mlekiem.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Amerykański biszkopt z gorącym mlekiem

Przygotowanie amerykańskiego biszkoptu nie zajmuje dużo czasu. Kluczem do puszystego spodu są dobrze roztrzepane jajka. Ważne jest również stopniowe mieszanie suchych i mokrych składników, aby zapobiec opadaniu ciasta i tworzeniu się grudek.
Wartość odżywcza na porcję
311.3 kcal
  • Białka: 7 gramów
  • Tłuszcze: 11,9 g
  • Węglowodany: 44,2 g
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Prosty przepis.
  • Liczba porcji: 1

Składniki

Porcje
  • Mleko
    420 ml
  • Cukier
    150 G
  • Jajko C0
    3 szt.
  • Masło 72,5%
    60 G
  • Mąka pszenna
    165 G
  • Proszek do pieczenia
    7 G
  • Cukier waniliowy
    8 G
  • Sól
    3 G

Przygotowanie

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki. Mleko i masło możesz wyjąć prosto z lodówki, ponieważ i tak będą podgrzewane na kuchence.

Krok 2

Roztrzepać jajka ze szczyptą soli i cukru.

Krok 3

Nie ubijamy jej do momentu, aż powstanie sztywna masa, ale ubijamy ją, aż stanie się puszysta.

Krok 4

Wymieszaj suche składniki.

Krok 5

Masło umieścić w rondlu, wlać mleko i podgrzewać, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 6

W dwóch lub trzech etapach dodaj suche składniki do mieszanki jajecznej.

Krok 7

Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

Krok 8

Zaraz po zagotowaniu do ciasta dodać mieszankę mleka i delikatnie wymieszać.

Krok 9

Przenieś ciasto do formy wyłożonej papierem pergaminowym.

Krok 10

Włóż ciasto biszkoptowe do piekarnika i piecz przez około 35 minut w temperaturze 165 stopni.

Krok 11

Gotowość ciasteczka sprawdzamy drewnianym patyczkiem lub wykałaczką.

Krok 12
Biszkopt na gorącym mleku - zdjęcie

Po ostygnięciu biszkoptu do temperatury pokojowej ostrożnie wyjmij go z formy.

Krok 13

Warstwy ciasta są drobno porowate i delikatne. Po kilku godzinach ostygnięcia, posmaruj biszkopt kremem.

5 sekretów biszkoptu z gorącym mlekiem

Aby mieć pewność, że amerykański biszkopt będzie wysoki, delikatny i porowaty, należy przestrzegać podstawowych kroków tego przepisu:

  1. Użyj jajek w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed ubijaniem, aby piana była bardziej puszysta, a ciasto bardziej miękkie.
  2. Od razu po zagotowaniu ciasta dodaj do niego kremową mieszankę mleczną.
  3. Jeśli nie masz robota kuchennego, przed ubijaniem oddziel jajka na żółtka i białka.
  4. Rozgrzej piekarnik tak, aby ciasto można było upiec od razu po dodaniu gorącego mleka.
  5. Nie wyjmuj biszkoptu od razu po upieczeniu. Pozostaw go w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami – dzięki temu będzie stopniowo stygł.

Podobny przepis wideo: Biszkopt waniliowy z gorącym mlekiem i masłem

Jeśli spodobało Ci się ciasto amerykańskie, koniecznie wypróbuj podobny przepis: biszkopt waniliowy. Również do niego używa się gorącego mleka i masła, ale sposób pieczenia jest nieco inny. W tej wersji najlepiej użyć esencji waniliowej lub naturalnej waniliny zamiast cukru waniliowego.