10 najlepszych przepisów na biszkopt mleczny

Biszkopt mleczny to jeden z najdelikatniejszych i najpyszniejszych wypieków. Służy do wypieku luksusowych ciast, bułek i ciasteczek. Często podawany jest jako samodzielny deser. Dekoruje się go lukrem, bitą śmietaną, cukrem pudrem, jagodami, owocami lub startą czekoladą.

W tej kolekcji zebrałam najlepsze, sprawdzone przepisy na biszkopty mleczne. Klasyczny, z kremem, czekoladowy czy kokosowy? Wypróbuj każdy i znajdź swój ulubiony.

Biszkopt czekoladowy z mlekiem

To niesamowicie pyszne i aromatyczne ciasto biszkoptowe z mlekiem czekoladowym nie pozostawi nikogo obojętnym. Jest niezwykle lekkie, wilgotne i delikatne. Nie wymaga moczenia i idealnie komponuje się z serkiem śmietankowym, masłem, budyniem i innymi nadzieniami.

Składniki

• Jajka C1 - 4 szt.
• Sól - ⅓ łyżeczki.
• Cukier - 160 g
• Mąka - 160 g
• Kakao w proszku - 25 g
• Proszek do pieczenia - 5 g
• Masło (roztopione) - 60 g
• Mleko - 120 g

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1 (na patelnię o średnicy 19 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.

Krok 2

W osobnej misce rozbij jajka, dodaj sól i cukier. Ubijaj składniki, aż powstanie puszysta, gęsta masa.

Krok 3

Wsyp ⅓ suchych składników do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 4

Wlej roztopione masło, wymieszaj i dodaj kolejną ⅓ suchych składników.

Krok 5

Wlej mleko i delikatnie wymieszaj.

Krok 6

Dodaj resztę mąki i jeszcze raz dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Wlać ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Krok 8

Piecz ciasto biszkoptowe w temperaturze 170 stopni przez 40–45 minut.

Krok 9

Wyjmij upieczone ciasteczko z foremki i pozostaw na kratce, aż do całkowitego ostygnięcia.

Krok 10

Kroimy biszkopt na potrzebną liczbę warstw i składamy ciasto.

Biszkopt z kwaśnego mleka

To jeden z najszybszych i najbardziej puszystych przepisów na biszkopt. Przygotowuje się go z łatwo dostępnych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. W razie potrzeby kwaśne mleko można zastąpić kefirem. Biszkopt ma delikatny smak i zachwycający aromat. Można go pokroić na kilka warstw, tworząc ciasto, lub podać jako samodzielny deser.

Składniki

• Jajka C1 - 2 szt.
• Cukier - 200 g
• Kwaśne mleko lub kefir - 250 ml
• Mąka - 240 g
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.
• Soda oczyszczona - ½ łyżeczki.
• Sól - szczypta
• Ekstrakt waniliowy - do smaku

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 18 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wbij jajka do głębokiej miski i ubijaj je na najniższych obrotach miksera, aż się spienią.

Krok 2

Stopniowo zwiększaj obroty miksera, dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie mieszanki jajecznej, aż do uzyskania puszystej, jednolitej masy.

Krok 3

Do masy jajecznej wlać kwaśne mleko, dodać ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać.

Krok 4

W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę i proszek do pieczenia.

Krok 5

Dodawaj suche składniki w małych porcjach do mieszanki jajek z mlekiem.

Krok 6

Za każdym razem mieszaj mieszankę bardzo ostrożnie przy użyciu szpatułki.

Krok 7

Wlać ciasto do przygotowanej formy. Piec biszkopt przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Krok 8

Gotowe ciasto biszkoptowe pozostaw w foremce na 5–7 minut, następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 9

Puszyste ciasto biszkoptowe z kwaśnego mleka można pokroić na warstwy lub udekorować cukrem pudrem i podać.

Biszkopt z mlekiem i olejem roślinnym

Przedstawiam Wam przepis na puszysty biszkopt z mlekiem i olejem roślinnym. Składniki te nadają ciastu wyjątkową delikatność, miękkość i soczystość. Biszkopt nie wymaga moczenia. Można z niego przygotować najpyszniejsze ciasta, tarty, ciasteczka i inne desery.

Składniki

• Mąka - 330 g
• Cukier - 300 g
• Mleko - 200 ml
• Olej roślinny - 200 ml
• Jajka C1 - 4 szt.
• Proszek do pieczenia - 11 g
• Wanilina - 1-2 g
• Sól - ½ łyżeczki.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Porcje: 1 (na patelnię o średnicy 22 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Oddziel jajka na białka i żółtka.

Krok 2

Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj je na niskich obrotach miksera, aż powstanie miękka piana.

Krok 3

Stopniowo zwiększaj prędkość miksera, dodawaj cukier małymi porcjami i kontynuuj ubijanie białek, aż do uzyskania puszystej piany.

Krok 4

Kontynuuj ubijanie białek na najniższych obrotach i dodawaj żółtka jedno po drugim.

Krok 5

Wlać mleko i olej roślinny.

Krok 6

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią. Następnie przesiej wszystkie suche składniki i dodawaj je stopniowo do mieszanki jajeczno-mlecznej. Delikatnie mieszaj za każdym razem, aż masa będzie gładka.

Krok 7

Wlać ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Krok 8

Piecz ciasto biszkoptowe przez 50–60 minut w temperaturze 170 stopni.

Krok 9

Wyjmij upieczone ciasto biszkoptowe z formy, przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 10

Gdy biszkopt dobrze wystygnie, pokrój go na odpowiednią liczbę warstw i rozpocznij składanie ciasta.

Biszkopt z trzema mlekami

Biszkopt „Trzy Mleka” to niezwykle delikatny i pyszny deser znany na całym świecie. Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie nazywany jest „Tres leches”. Powstaje ze znanego biszkoptu nasączonego specjalnym sosem z trzech rodzajów mleka: mleka skondensowanego, mleka pieczonego i śmietanki. Biszkopt ten podaje się jako samodzielny deser i można go udekorować bitą śmietaną, owocami, jagodami lub czekoladą.

Składniki

Do ciasteczka:

• Jajka C1 - 4 szt.
• Mąka - 380 g
• Cukier - 300 g
• Mleko - 250 ml
• Masło - 100 g
• Sól - szczypta
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Wanilina - 1 g

Do sosu:

• Mleko pieczone - 200 ml
• Mleko skondensowane - 200 ml
• Krem 33% - 200 ml

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 21-22 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wymieszaj mleko z masłem i podgrzewaj krótko w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, aż masło całkowicie się rozpuści.

Krok 2

W osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i wanilię.

Krok 3

Wbij jajka do miski miksera, dodaj cukier i ubijaj na najwyższych obrotach przez 5–7 minut, aż uzyskasz puszystą, gęstą mieszankę.

Krok 4

Do masy jajecznej dodawaj kolejno suche składniki oraz masło z mlekiem, w małych porcjach.

Krok 5

Za każdym razem dokładnie mieszaj mieszankę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6

Wlej ciasto do formy i piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 40–45 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone drewnianym szpikulcem.

Krok 7

Podczas pieczenia biszkoptu przygotujmy sos. Wlej śmietanę, mleko skondensowane i mleko pieczone do głębokiej miski i dobrze wymieszaj.

Krok 8

Wyjmij gotowy biszkopt z formy. Następnie umieść go na głębokim talerzu lub blasze do pieczenia i załóż obręcz.

Krok 9

Nakłuj ciepły biszkopt drewnianym szpikulcem, zalej sosem mlecznym i odstaw do namoczenia na co najmniej trzy godziny.

Krok 10

Udekoruj gotowy biszkopt „Trzy Mleka” według własnego gustu i podawaj.

Biszkopt zebra pieczony w mleku

Biszkopt Zebra zachwyci Cię nie tylko swoim pięknem, ale także wyjątkowo pyszną, aromatyczną, delikatną i puszystą konsystencją. Biszkopt ten stanowi wspaniały dodatek do herbaty, kawy i innych napojów. Możesz go ozdobić lukrem, bitą śmietaną lub cukrem pudrem.

Składniki

• Mąka - 350-400 g
• Jajka C1 - 3 szt.
• Mleko - 250 ml
• Olej roślinny - 150 ml
• Cukier - 300 g
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Kakao w proszku - 25 g
• Wanilina - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 20-22 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier, wanilię i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

Krok 3

Do mieszanki jajecznej dodać olej roślinny oraz 200 ml mleka i dokładnie wymieszać.

Krok 4

Do powstałej mieszanki wsypać mąkę i proszek do pieczenia w dwóch etapach przez sito.

Krok 5

Za każdym razem dokładnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Podziel ciasto na dwie części.

Krok 7

Do jednej części dodaj kakao i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 8

Wlej resztę mleka do ciasta czekoladowego i ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 9

Wyłóż ciasto do przygotowanej wcześniej formy za pomocą łyżki stołowej, naprzemiennie mieszając jasną i ciemną mieszankę.

Krok 10

Narysuj wzór za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczki.

Krok 11

Piecz biszkopt przez 40-50 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Sprawdź, czy jest upieczony drewnianym szpikulcem.

Krok 12

Pozostaw ciasteczka do dobrego ostygnięcia, następnie pokrój je i podawaj z herbatą.

Biszkopt z mlekiem kokosowym

To prosty przepis na bardzo delikatny i aromatyczny biszkopt z mlekiem kokosowym. Można go podać jako samodzielny deser na świątecznym stole lub wykorzystać do upieczenia dużego i pysznego ciasta. Spróbujcie upiec ten biszkopt w domu. Efekty Was zachwycą.

Składniki

• Żółtka jaj - 4 szt.
• Białka jaj - 4 szt.
• Cukier - 115 g
• Olej roślinny - 60 ml
• Mleko kokosowe - 80 ml
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
• Mąka - 100 g
• Sól - ½ łyżeczki.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - ½ łyżeczki.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 20-22 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wbij jajka do głębokiego pojemnika, dodaj 50 gramów cukru i zalej olejem roślinnym.

Krok 2

Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3

Do mieszanki jajecznej dodaj mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy, a następnie dobrze wymieszaj.

Krok 4

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, przesiać i dodać do mieszanki jajeczno-mlecznej.

Krok 5

Delikatnie mieszaj, aż mieszanina będzie gładka.

Krok 6

Wlej sok z cytryny do białek i ubij je mikserem. Stopniowo dodawaj resztę cukru.

Krok 7

Ubij białka jaj, aż będą gęste i puszyste.

Krok 8

Dodawaj ubite białka do ciasta w małych porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając.

Krok 9

Wlać ciasto do foremki.

Krok 10

Piecz biszkopt przez 30–35 minut w temperaturze 160 stopni.

Krok 11

Pozostaw gotowe ciasto biszkoptowe do całkowitego ostygnięcia, a następnie rozpocznij degustację. Smacznego!

Biszkopt waniliowy z mlekiem

Biszkopt waniliowo-mleczny to idealna baza pod świąteczny tort. Jest niezwykle aromatyczny, wilgotny, delikatny i przepyszny. Przygotowywany jest z najpowszechniej dostępnych składników, jakie można znaleźć w każdej kuchni. Biszkopt ten doskonale komponuje się z dowolnym kremem lub nadzieniem.

Składniki

• Jajka C1 - 6 szt.
• Cukier waniliowy - 20 g
• Skrobia kukurydziana - 30 g
• Cukier - 375 g
• Mleko - 450 g
• Olej roślinny (bezwonny) - 105 ml
• Sól - ½ łyżeczki.
• Proszek do pieczenia - 11 g
• Mąka - 450 g

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1 (na patelnię o średnicy 26 cm lub dwie patelnie o średnicy 18 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier waniliowy i sól i delikatnie wymieszaj mikserem.

Krok 3

Dodaj skrobię kukurydzianą i ponownie wszystko wymieszaj.

Krok 4

Do powstałej mieszanki dodaj cukier i ubijaj, aż powstanie puszysta masa.

Krok 5

Dodawaj na przemian mleko i olej roślinny, dokładnie mieszając za każdym razem.

Krok 6

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj małymi porcjami do mieszanki jajeczno-mlecznej.

Krok 7

Za każdym razem dokładnie mieszaj mieszankę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 8

Wlać ciasto do foremek i piec ciasteczka przez 45 minut w temperaturze 170 stopni.

Krok 9

Gotowy biszkopt dokładnie ostudzić, pokroić na warstwy i złożyć ciasto.

5 błędów, których należy unikać podczas pieczenia biszkoptu mlecznego

Biszkopt mleczny jest dość prosty w przygotowaniu. Czasami jednak może się nie udać – opaść, nie wyrosnąć, nie upiec się lub spalić. Aby temu zapobiec, proponuję przegląd najczęstszych błędów popełnianych podczas pieczenia biszkoptu mlecznego.

Źle ubite jajka

Biszkopt mleczny ma puszystą konsystencję dzięki dobrze ubitym jajkom. Jeśli nie zrobisz tego poprawnie, ciasto szybko się zapadnie. Ubij jajka mikserem, aż utworzą puszyste, sztywne wierzchołki. Wtedy będzie dobrze.

Za dużo mieszania

Ten błąd często popełnia się, łącząc ubite jajka z mąką i innymi suchymi składnikami. Jeśli ciasto będzie mieszane zbyt energicznie, opadnie, zanim jeszcze trafi do piekarnika. Dodawaj suche składniki stopniowo i delikatnie mieszaj ciasto szpatułką. Mikser nie nadaje się do tego procesu.

Nieprawidłowa temperatura pieczenia

Należy bezwzględnie przestrzegać temperatury pieczenia podanej w przepisie. Jeśli piekarnik się przegrzeje, biszkopt nie upiecze się szybciej. Może opaść, spalić się i pozostać surowy w środku.

Długi przestój

Gotowe ciasto należy upiec jak najszybciej. Jeśli odpocznie, powietrze powstałe podczas mieszania odparuje, a biszkopt z pewnością nie będzie porowaty i puszysty. Zawsze przygotuj blachę lub naczynie do pieczenia z wyprzedzeniem i niezwłocznie włącz piekarnik.

Przedwczesne otwarcie piekarnika

To prawdopodobnie najczęstszy błąd popełniany przez wielu domowych kucharzy. Jeśli otworzysz piekarnik zbyt wcześnie, nie będzie miało znaczenia, jak idealnie przygotowałeś ciasto. I tak opadnie. Dlatego nigdy nie otwieraj piekarnika w ciągu pierwszych 30 minut pieczenia biszkoptu.

Staraj się nie popełniać błędów wymienionych powyżej, a Twoje wypieki zawsze wyjdą dobrze.

Wideo - Przepis na ciasto parzone z gorącym mlekiem

Amerykański biszkopt z kremem cieszy się ogromną popularnością wśród cukierników. Przygotowuje się go z gorącym mlekiem i zawsze wychodzi bardzo delikatny, wilgotny i puszysty.

Ten film przedstawia przepis na ciasto parzone. Autorka demonstruje każdy etap jego powstawania. Po obejrzeniu tego filmu każda gospodyni domowa będzie w stanie samodzielnie upiec idealne amerykańskie ciasto biszkoptowe.