7 najlepszych przepisów na biszkopty kefirowe

Biszkopt kefirowy to proste, a zarazem niezwykle pyszne ciasto. Można z niego przygotować luksusowe ciasta, delikatne roladki i urocze wypieki. Można go również podawać jako samodzielny deser. Kefir nadaje ciastu wyjątkową delikatność i lekkość. Ten wypiek harmonijnie komponuje się z kremami, nadzieniami i polewami.

W tej kolekcji zebrałam najlepsze przepisy na puszysty biszkopt kefirowy. Oprócz wersji klasycznej, dostępne są warianty z miodem, kakao, marchewką i bez cukru. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny charakter. Przygotuj puszysty biszkopt kefirowy do swojego tortu. w domu. Będziesz zachwycony jego porowatością, soczystością i doskonałym smakiem.

Puszysty biszkopt z kefirem i jajkami

Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na wykwintny biszkopt z kefirem i jajkami. Zawsze wychodzi puszysty, delikatny i pyszny. Można go upiec w piekarniku lub w mikrofalówce. Biszkopt ten będzie wspaniałym dodatkiem do herbaty lub kawy. Wedle uznania możecie dodać również ulubione orzechy lub suszone owoce.

Składniki

• Kefir 2,5% - 200 ml
• Olej roślinny - 100 ml
• Jajka C1 - 3 szt.
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• Cukier - 300 g
• Mąka - 260 g
• Ekstrakt waniliowy - do smaku

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1 (dla formy o średnicy 18-20 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wbij jajka do miski miksera lub głębokiej miski i ubij, aż będą puszyste.

Krok 2

Dodaj cukier do jajek.

Krok 3

Ubijaj mieszankę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 4

Do mieszanki jajecznej wlać kefir, olej roślinny i ekstrakt waniliowy.

Krok 5

Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Krok 6

Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Wlej ciasto do miski multicookera lub naczynia do pieczenia.

Krok 8

Upiecz biszkopt. Piecz w wolnowarze przez 1 godzinę na ustawieniu „Pieczenie”. W piekarniku piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a następnie przez kolejne 45–50 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

Krok 9

Gotowy biszkopt powinien dobrze wystygnąć, dopiero wtedy możemy go ozdobić i podać.

Warstwy ciasta na bazie kefiru do pieczenia ciast w piekarniku

Te delikatne biszkopty kefirowe to idealna baza pod świąteczny tort. Mają bogaty czekoladowy smak i magiczny aromat, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Przepis na te ciasta jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet początkujący cukiernik.

Składniki

• Mąka - 250 g
• Kakao w proszku - 40 g
• Soda - 8 g
• Jajka C1 - 2 szt.
• Cukier - 200 g
• Masło (roztopione) - 80 g
• Kefir 2,5% - 250 ml

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut

Porcje: 1 (na patelnię o średnicy 22 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przesiej mąkę, kakao i sodę do głębokiej miski.

Krok 2

Dokładnie wymieszaj suche składniki szpatułką lub trzepaczką.

Krok 3

Wbij jajka do osobnej miski, dodaj cukier i ubijaj, aż uzyskasz puszystą, jasną mieszankę.

Krok 4

Do mieszanki jajecznej wlać roztopione masło i kefir.

Krok 5

Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 6

Do powstałej masy dodawaj stopniowo suche składniki.

Krok 7

Za każdym razem ostrożnie wymieszaj mieszankę trzepaczką lub szpatułką.

Krok 8

Gdy już wszystkie suche składniki zostaną dodane, wymieszaj ciasto ponownie mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładkie i nie będzie w nim grudek.

Krok 9

Wlać ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Krok 10

Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni przez 35–40 minut.

Krok 11

Wyjmij upieczone ciasteczko z foremki i pozostaw na kratce, aż do całkowitego ostygnięcia.

Krok 12

Kroimy biszkopt na potrzebną liczbę warstw i składamy ciasto.

Bezcukrowe, zdrowe ciasteczka kefirowe

Ten biszkopt kefirowy z pewnością przypadnie do gustu każdemu dbającemu o sylwetkę. Jest niskokaloryczny i nie zawiera dodatku cukru ani mąki. Ma pyszny smak i bardzo miękką konsystencję, która po prostu rozpływa się w ustach. Spraw sobie i swoim bliskim przyjemność tym zdrowym deserem.

Składniki

• Skrobia kukurydziana - 25 g
• Kefir 2,5% - 200 ml
• Jajka C1 - 2 szt.
• Soda - szczypta
• Słodzik - do smaku

Czas gotowania: 45-50 minut

Porcje: 1 (na patelnię o średnicy 16 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej kefir do głębokiej miski. Oddziel jajka na żółtka i białka.

Krok 2

Do kefiru dodaj żółtka, skrobię, sodę i słodzik.

Krok 3

Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 4

Białka wlać do osobnej miski i ubić trzepaczką lub mikserem, aż powstanie puszysta piana.

Krok 5

Dodaj do ciasta niewielką ilość białek i delikatnie wymieszaj.

Krok 6

Wlać powstałą mieszankę do pozostałych białek i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Wlać ciasto do formy i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 minut.

Krok 8

Pozostaw gotowe ciasteczko do ostygnięcia, następnie udekoruj, pokrój i podawaj z herbatą.

Biszkopt miodowy z kefirem

Ten puszysty biszkopt miodowy na kefirze oczaruje Cię delikatnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem. Może być stosowany jako baza do ciast, bułek, ciasteczek lub jako samodzielny deser. Idealnie komponuje się ze śmietaną, masłem, twarogiem, kremem i innymi kremami.

Składniki

• Miód - 140 g
• Cukier - 100 g
• Kefir - 100 ml
• Jajka C1 - 2 szt.
• Mąka - 180 g
• Soda - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 50-60 minut

Porcje: 1 (dla formy o wymiarach 18*26 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i ubij, aż będą puszyste.

Krok 2

Dodaj miód do mieszanki jajecznej i dokładnie wymieszaj mikserem.

Krok 3

Wlej kefir, dodaj sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj.

Krok 4

Dodaj mąkę i bardzo ostrożnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.

Krok 5

Wlać ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Krok 6

Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni przez 30–35 minut.

Krok 7

Pozostaw gotowy biszkopt do całkowitego ostygnięcia. Następnie użyj go do upieczenia ciasta lub po prostu udekoruj ulubionym lukrem.

Biszkopt marchewkowy z kefirem

Przedstawiam Wam przepis na niesamowicie pyszne i zdrowe ciasto marchewkowe na kefirze. Jest bardzo puszyste, puszyste i wilgotne. Orzechy i przyprawy nadają mu wykwintny aromat. To ciasto będzie luksusowym deserem, który uświetni każdy świąteczny stół.

Składniki

• Mąka - 220 g
• Cukier - 180 g
• Skrobia - 30 g
• Jajka C1 - 2 szt.
• Kefir - 150 ml
• Olej roślinny - 60 ml
• Marchewka (drobno starta) - 180 g
• Orzechy (posiekane) - 70 g
• Gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki.
• Cynamon - 1 łyżeczka.
• Sól - szczypta
• Soda - 1 ½ łyżeczki.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1 (na dwie foremki o średnicy 18 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i przyprawy.

Krok 3

W osobnym pojemniku wymieszaj kefir, sodę i olej roślinny.

Krok 4

Ubić jajka z cukrem i solą, aż powstaną puszyste szczyty.

Krok 5

Dodawaj składniki suche i płynne do masy jajecznej małymi porcjami. Dokładnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6

Do powstałej mieszanki dodajemy posiekane orzechy i startą marchewkę.

Krok 7

Delikatnie mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.

Krok 8

Wlać ciasto do przygotowanych wcześniej foremek i przykryć folią.

Krok 9

Piecz ciasteczka w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 40–45 minut. Następnie wyjmij je z formy i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.

Krok 10

Kroimy ciasto marchewkowe na potrzebną liczbę warstw i składamy ciasto.

Jak zrobić biszkopt kefirowy

Biszkopt kefirowy, jak każdy inny rodzaj wypieku, ma swoje unikalne cechy i sekrety. Jeśli weźmiesz je pod uwagę, Twoje desery zawsze będą udane. Dlatego chcę się z Wami tymi sekretami podzielić.

Wybór i stosowanie kefiru

Kefir użyty do biszkoptu musi być świeży, wysokiej jakości i nie może być odtłuszczony. Dodawany do ciasta kefir powinien mieć temperaturę pokojową, aby dobrze reagował z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia. Najlepiej wyjąć go wcześniej z lodówki, ponieważ podgrzewanie na kuchence lub w kuchence mikrofalowej może spowodować jego zwarzenie.

Prawidłowa konsystencja

Ciasto biszkoptowe powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli okaże się zbyt rzadkie lub zbyt gęste, można je skorygować, dodając mąkę lub kefir.

Zgodność z technologią

Aby uzyskać puszysty i pyszny biszkopt kefirowy, wybierz sprawdzony przepis i ściśle się go trzymaj. Dodawaj składniki w podanej kolejności i dokładnie mieszaj, aby nie było grudek. Gotowe ciasto należy piec od razu; nie odkładać na później. Aby biszkopt wyrósł, a nie opadł, zawsze przygotuj formy i włącz piekarnik z wyprzedzeniem.

Funkcje pieczenia

Biszkopt należy umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku. Najłatwiej sprawdzić jego gotowość drewnianym szpikulcem. Należy to jednak zrobić dopiero po 30 minutach pieczenia. Otwarcie piekarnika przed upływem tego czasu spowoduje skurczenie się ciasta.

Wypieki na bazie kefiru należy piec w temperaturze 170–190 stopni Celsjusza. Im grubsze ciasto, tym niższa temperatura piekarnika. W przeciwnym razie może się przypalić na zewnątrz i pozostać surowe w środku.

O wiele łatwiej upiec biszkopt kefirowy w wolnowarze. Ciasto piecze się bardzo równomiernie i nie przykleja się.

Pamiętaj o najważniejszych cechach przygotowania ciasta biszkoptowego na kefirowym biszkopcie, a zawsze będzie ono pyszne, puszyste i soczyste.

Wideo: Ciasto Zebra z kefirem

Szukasz idealnego przepisu na słynne ciasto Zebra? Właśnie go znalazłeś! Ten film pokazuje szczegółowo cały proces przygotowania tego deseru. Autor dzieli się przydatnymi wskazówkami i demonstruje technikę przygotowania tego „pasiastego” biszkoptu.

Ten placek Zebra na bazie kefiru jest niezwykle delikatny i puszysty. Nie wymaga moczenia. Można go jednak ozdobić cukrem pudrem lub lukrem, jeśli chcesz. Ten deser zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.