Pączki w polewie czekoladowej – przepis na puszyste ciasto

Treść

1 Składniki
2 Przepis
3 Przepis wideo na lekkie pączki

Jak zrobić miękkie, puszyste pączki o ciekawym smaku, używając zaledwie kilku prostych składników? Sekret tkwi w bardzo lepkim cieście! Nie jest rzadkie, nie jest zbyt lepkie, ale wystarczająco lepkie. A po wyrośnięciu w ciepłym miejscu praktycznie przestaje się kleić. Nadal jednak pozostaje miękkie i puszyste. Może to wymagać trochę wprawy.

Składniki

Ciasto:

pół szklanki wody;
1 łyżka suchych drożdży;
2 szklanki mleka;
cukier - do smaku;
3 łyżki masła;
1 średnie jajko;
1 g waniliny;
szczypta soli;
około 400 g mąki.

Szkliwo:

tabliczka gorzkiej czekolady (90 g);
pół szklanki mleka;
30 g masła;
posypki cukiernicze.

Przepis

Najpierw rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i odstaw do wyrośnięcia. Zamiast czekać, możesz rozpuścić trzy łyżki masła i pozostawić do ostygnięcia.
Do miski wlać ciepłe mleko, wodę z przygotowanymi drożdżami, roztopione masło, jajko i wanilię. Cukier do smaku, ze względu na słodycz polewy czekoladowej. Cukier waniliowy można oczywiście zastąpić cukrem i wanilią, w zależności od tego, co masz w spiżarni.
Sól jest składnikiem opcjonalnym. Często pomija się ją w przepisach na pączki.

Najtrudniejszą częścią jest odgadnięcie ilości mąki.

Nawet mąka pochodząca z tego samego worka zachowuje się inaczej.

Dodawaj mąkę stopniowo, starając się uchwycić moment, w którym ciasto jest lepkie, ale jednocześnie ciężkie i przyjemnie zwarte. Pamiętaj też o odpowiedniej ilości mąki podczas wałkowania.

Ciasto należy dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż wyrośnie. Powinno podwoić swoją objętość.

W tym momencie prawidłowo przygotowane ciasto jest prawie nieprzywierające, miękkie i puszyste. Należy je rozwałkować i pokroić na pączki.

Pączki te smażone są na średnim ogniu, szybko gotowane, w dużej ilości oleju.
Te pączki są pyszne same w sobie. Można je jeść bez dodatków. Można też polać je błyszczącą polewą czekoladową. Wystarczy rozpuścić masło i połamaną tabliczkę czekolady w mleku. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać trochę mleka lub nawet wrzątku.