Kolejny smakołyk od Dukana: przygotowanie dietetycznego sernika
Jak miło jest czasem wejść do kuchni, nalać sobie gorącej herbaty i delektować się nią przy słodkim deserze. Ale co, jeśli Twoje ulubione dżinsy już na Ciebie nie pasują, a Ty nadal masz ochotę na coś słodkiego? Zawsze jest jakieś rozwiązanie! Przedstawiamy Państwu bardzo prosty przepis na jeden z najpopularniejszych deserów: sernik Dukana.
Jeśli nie możesz całkowicie ograniczyć słodyczy, możesz przygotować własne, lżejsze wersje ulubionych deserów i cieszyć się efektami bez wyrzutów sumienia! Dieta Dukana, opracowana przez Francuza, dopuszcza słodycze. Ale nawet jeśli nie jesteś na diecie, z pewnością pokochasz ten lekki, niskokaloryczny i pyszny sernik.
Sernik Dukana
Składniki ciasta:
- Otręby owsiane – 35 g (półtorej łyżki stołowej).
- Otręby pszenne – 35 g (półtorej łyżki stołowej).
- Zamiennik cukru nadający się do pieczenia – 2 łyżeczki.
- Jajka – 2 szt. (małe).
- Proszek do pieczenia - 2/3 łyżeczki.
- Zagotowana woda – 50 ml (dwie łyżki stołowe).
Składniki na wierzch:
- Serek wiejski – 700g (najlepiej chudy).
- Jajka – 2 szt. (małe).
- Zamiennik cukru – 70-100g (do smaku).
- Skórka cytrynowa – 1,5 łyżki.
- Sok z cytryny – 2 łyżki.
Proces gotowania
Przepis na ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj formę do pieczenia (najlepiej tortownicę).
- Oddziel białka od żółtek w czystej, suchej misce. Ubijaj białka na sztywną pianę, uważając, aby piana nie rozlała się ani nie wypadła, gdy przechylisz miskę.
- Wymieszaj żółtka z płatkami owsianymi i otrębami pszennymi oraz wodą, następnie dodaj słodzik i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj mieszaninę żółtkowo-otrębową do białek i ostrożnie wymieszaj, tak aby białka nie opadły.
- Przekładamy gotowe ciasto do formy i równomiernie rozprowadzamy je po całej formie.
- Włóż ciasto do piekarnika na 10-15 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Po wbiciu wykałaczki nie powinien pozostać żaden ślad ciasta.
- Teraz wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, ale pozostaw je w formie. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150-160 stopni.
Przepis na warstwę wierzchnią:
- Wymieszaj twaróg z zamiennikiem cukru i zacznij ubijać mikserem.
- Stopniowo, jedno po drugim, dodawaj jajka do masy serowej. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.
- Włącz mikser i dodaj skórkę z cytryny do masy jajeczno-twarogowej, a następnie sok z cytryny. Upewnij się, że wszystko jest równomiernie wymieszane.
- Przełóż otrzymaną mieszankę na podstawę ciasta i dobrze wyrównaj.
- Teraz wstaw nasz przyszły sernik do piekarnika na około pół godziny. Sprawdzaj go regularnie, czy jest upieczony. Sernik jest gotowy, gdy środek jest ścięty, a nie miękki.
- Wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i pozwól sernikowi „odpocząć” przez kolejne 7–10 minut.
- Następnie wyjmujemy deser i ostrożnie zdejmujemy górną część foremki. Jest to konieczne, aby sernik nie przywarł do foremki po całkowitym ostygnięciu.
Aby wzbogacić smak, odstaw sernik na co najmniej kilka godzin. W razie potrzeby możesz go udekorować, posypując kakao, cynamonem lub polewając sosem cytrynowym z soku z cytryny i słodzika. Jak już widzieliście, przepis jest bardzo prosty, a my jesteśmy pewni, że sam sernik zachwyci Ciebie i Twoich bliskich swoim pysznym smakiem!
