Truskawki + serek śmietankowy = niesamowity sernik
Treść
Jednym z najpopularniejszych słodkich dań jest prawdopodobnie sernik truskawkowy. Ameryka słusznie uważana jest za miejsce narodzin tego wspaniałego deseru; podobno najpyszniejsze serniki można znaleźć w Nowym Jorku. Ale jeśli zagłębisz się w historię, odkryjesz, że pierwszy sernik powstał w starożytnej Grecji przed naszą erą i był podawany na pierwszych igrzyskach olimpijskich. Znacznie później dotarł na kontynent amerykański, stając się ulubionym daniem zarówno dorosłych, jak i dzieci. Przepis pozostaje tajemnicą poliszynela i do dziś cieszy się ogromną popularnością.
W XIX wieku wynaleziono serek śmietankowy, znany obecnie jako Philadelphia, który stał się podstawą tego wspaniałego deseru. Dziś żaden przepis na sernik nie jest kompletny bez niego. Trudno wyobrazić sobie życie bez tego delikatnego i słodkiego przysmaku, uwielbianego w obu Amerykach, Europie, Azji i Australii. Zdjęcia tych pysznych i pięknych deserów wypełniają dziś okładki magazynów kulinarnych, strony internetowe i konta na Instagramie.
Robienie sernika truskawkowego
Ten deser jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Po upieczeniu sernik truskawkowy stanie się ulubionym deserem w Twoim domu.
W rzeczywistości istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego przysmaku: przepis może być prosty (na przykład bez pieczenia) lub bardziej wyszukany (z ciastem pokrytym galaretką). Przyjrzyjmy się kilku rodzajom i ich zdjęciom.
Klasyczny przepis
Do przygotowania tradycyjnego sernika truskawkowego będziemy potrzebować:
Do podstawy
- 200 g słodkich krakersów lub kruchych ciasteczek
- 60 g masła
- 2 łyżki cukru
Do wypełnienia
- 750 g serka śmietankowego (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 jajka kurze
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub waniliny na czubku noża
- sok z 1/2 cytryny
Do dekoracji:
- 500 g truskawek
- 100 g cukru
Aby przygotować spód, pokrusz ciasteczka, rozpuść masło i połącz je. Dodaj kilka łyżek cukru. Mieszaj stale, aż masa będzie gładka. Otrzymasz gęstą, elastyczną masę. Wciśnij ją do formy kubeczkiem lub filiżanką, mocno ubijając. Aby ułatwić wyjęcie gotowego sernika z formy, wyłóż dno papierem do pieczenia i posmaruj brzegi masłem.
Przepis jest przeznaczony do standardowej formy o średnicy 24 cm.
Włóż spód do lodówki na 15 minut. W tym czasie przygotuj warstwę serową.
Dodaj 4 łyżki cukru i łyżeczkę cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego do masy serkowej. Dodaj sok z cytryny. Ubij mikserem do uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaj 4 jajka i ubijaj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Masa będzie płynna.
Wyjmij sernik z lodówki, napełnij go mieszanką serową i piecz ten kulinarny cud w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza (300 stopni Fahrenheita). Po upływie czasu wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw deser w piekarniku na kolejne 40 minut.
Ważne uwagi! Aby uzyskać bardziej równomierne pieczenie, eksperci zalecają owinięcie dna i boków formy folią aluminiową. Nie stawiaj formy na kratce, lecz na blasze do pieczenia z niewielką ilością wody.
Podczas pieczenia sernika przygotuj sos truskawkowy i udekoruj nim deser. Połowę truskawek zmiksuj w blenderze z cukrem. Przelej masę do rondla i postaw na małym ogniu. Doprowadź masę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, ciągle mieszając. Ostudź do temperatury pokojowej.
Drugą połowę truskawek przekrój na pół, część możesz zostawić w całości.
Gdy sernik całkowicie ostygnie, ostrożnie wyjmij go z formy, przełóż na talerz i udekoruj połówkami truskawek. Sosem truskawkowym można polać środek lub podać osobno.
W zależności od piekarnika, wierzch sernika może pozostać blady lub brązowy. Nie oznacza to, że deser jest przypalony. Tak czy inaczej, to normalne.
Deser podajemy schłodzony. To wspaniały przepis dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z gotowaniem. Zdjęcie gotowego dania robi wrażenie; wyobraźcie sobie, jakie będzie pyszne.
Bez pieczenia
Przyjrzyjmy się innemu przepisowi – sernikowi truskawkowemu bez pieczenia ze zdjęciem gotowego, pysznego deseru.
Do pierwszej warstwy – bazy – potrzebujemy:
- 200 g ciasteczek
- 60 g masła
Druga warstwa składa się z następujących składników:
- 300 g serka śmietankowego (np. Philadelphia lub Mascarpone)
- tabliczka białej czekolady (100 g)
- 1 szklanka kwaśnej śmietany (domowa jest smaczniejsza)
- 250 g truskawek (mogą być też mrożone)
Przepis jest taki sam: pokrusz ciasteczka (ręcznie lub w blenderze) i wymieszaj je z roztopionym masłem (masło można szybko zmiękczyć w kąpieli wodnej lub mikrofalówce). Przełóż mieszankę do tortownicy, równomiernie rozprowadź i dociśnij.
Następnie ubić ser i śmietanę na gęstą masę, dodać pokrojone truskawki i roztopioną czekoladę. Wylać masę na spód i schłodzić w lodówce przez co najmniej cztery godziny. Gotowy deser-cud widać na zdjęciu.
Życzymy dobrego humoru i smacznego.
