Chociaż nazwa „sernik” dopiero niedawno weszła do użytku w rosyjskich kręgach kulinarnych, danie to istniało pod różnymi nazwami od bardzo dawna. Samo słowo pochodzi z języka angielskiego i oznacza „sernik”. Przysmak ten był niezwykle popularny w Europie, a później wraz z pierwszymi osadnikami dotarł do Ameryki, gdzie zakorzenił się i stał się niemal daniem narodowym. Przepis na sernik w wolnowarze zna każda amerykańska gospodyni domowa.

Dziś zarówno Zachód, jak i Wschód starają się przyrządzać ten deser. Ten przysmak stał się synonimem wyrafinowania i wyjątkowej gościnności, zajmując poczesne miejsce na świątecznych stołach. W Rosji danie to znane jest od XIII wieku i znane jest jako „serowy (lub twarogowy) bochenek”. Przodkami sernika były watruszki (ciasta twarogowe), syrniki (syrniki) i zapiekanki (zapiekanki).

Zobaczmy, jak przygotować ten przysmak w nowoczesnym domu.

Sernik z serem wiejskim

Sernik z serem wiejskim w wolnowarze

To ciasto z serem wiejskim, przygotowane w wolnowarze, jest delikatne i niemal puszyste. Do przepisu potrzebujesz:

  • 0,8-1 kg twarogu;
  • 5 jajek;
  • 0,2 kg śmietany;
  • szklanka cukru;
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • 0,2 kg ciasteczek;
  • szczypta waniliny;
  • 0,125 kg masła.

Z tej ilości składników powinno wyjść 10-12 porcji.

Sposób przygotowania:

  1. Aby przygotować spód, rozdrobnij ciasteczka w blenderze lub moździerzu i zmiksuj je z masłem. Masa powinna być gładka i lepka.
  2. Następnie należy przełożyć masę do foremki i delikatnie docisnąć dno i brzegi łyżką lub rękami.
  3. Przecedź twaróg przez sito i przełóż do specjalnej miski. Do warstwy twarogowej dodaj śmietanę, cukier, wanilię, skrobię i żółtka. Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze.
  4. W tym samym czasie ubić białka z cukrem, a następnie dodać je do masy serowej, mieszając blenderem.
  5. Uformuj powstałą masę w spód z twarogu i umieść ciasto w multicookerze na 80 minut, w trybie „Pieczenie”. Po zakończeniu programu zaleca się pozostawienie dania w multicookerze na kolejne półtorej godziny.
  6. Gdy sernik z miękkiego twarogu w wolnowarze będzie gotowy, wstaw go do lodówki i podawaj, udekorowany jagodami i owocami. W razie potrzeby polej syropem.

Przepis z czekoladą

Sernik z jagodami w wolnowarze

Ten sernik czekoladowy z wolnowaru to prawdziwa magiczna uczta. Jasne, jego przygotowanie jest trochę pracochłonne, ale efekt przerośnie Twoje najśmielsze oczekiwania. Do tego czekoladowego deseru będziemy potrzebować następujących składników:

  • pół kilograma ciasteczek;
  • 3 jajka;
  • 2 łyżki mleka;
  • 0,15 kg śmietany kwaśnej (20% i więcej);
  • pół kilograma twarogu;
  • pół paczki masła;
  • tabliczka czekolady;
  • szklanka cukru ze szkiełkiem;
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej;
  • szczypta waniliny.

Sposób przygotowania:

  1. Ciasteczka drobno pokruszyć, masło rozpuścić i wymieszać z ciasteczkami oraz jednym jajkiem.
  2. Wyłóż masę ciasteczkową na dno natłuszczonego multicookera i uformuj spód. Schłodź w lodówce przez pół godziny.
  3. W tym czasie twaróg należy zmiksować w blenderze, dodając śmietanę, 2 jajka, cukier, wanilinę i skrobię.
  4. Rozpuść tabliczkę czekolady w misce z mlekiem i cukrem. Następnie odstaw do ostygnięcia.
  5. Wlać ćwierć masy serowej do czekolady i wymieszać.
  6. Najpierw włóż do miski multicookera biały ser, następnie brązowy.
  7. Aby upiec sernik czekoladowy w wolnowarze, ustaw program „Pieczenie” i piecz ciasto przez 80 minut. Po zakończeniu programu odstaw ciasto na kolejną godzinę.

Jeśli przygotujesz ciasto wieczorem i włożysz je do lodówki, rano będzie niesamowicie pyszne!

Wersja kremowo-czekoladowa

Przepis na sernik w wolnowarze

Serniki z twarogiem i czekoladą można przygotować w wolnowarze. Sposób przygotowania spodu jest dokładnie taki sam, jak w poprzednich przepisach.

Do nadzienia:

  • 0,6 kg serka śmietankowego;
  • 3 jajka;
  • 0,15 kg cukru;
  • szczypta waniliny;
  • szklanka śmietanki 33%;
  • tabliczka czekolady.
  1. Po umieszczeniu warstwy ciasta w multicookerze przygotowujemy nadzienie, ubijając ser z cukrem, a następnie dodając część śmietanki, jajka i wanilię.
  2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszaj ze śmietanką.
  3. Nałóż masę serową na ciasteczka i narysuj na nich wzory za pomocą czekolady.
  4. Umieścić w multicookerze na godzinę, po czym pozostawić w trybie podgrzewania na kolejne 20 minut.
  5. Aby wyjąć ciasto z miski, delikatnie obróć je szpatułką wzdłuż brzegów, a następnie odwróć. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić naczynia.

Zaproś znajomych na ten sernik, a będą zachwyceni. Niezależnie od przepisu, sernik jest niesamowicie miękki i puszysty – prawdziwy przysmak dla bogów!

Przepis wideo na przygotowanie sernika w wolnowarze

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo