Wyjątkowo smaczny i zdrowy deser
Treść
Nawet ci, którzy nie przepadają za tym fermentowanym produktem mlecznym w jego naturalnej postaci, nie odmawiają sobie wypieków z serem wiejskim. A zapiekanka z serem wiejskim (zdjęcie) to naprawdę wyjątkowe danie. Niesamowicie delikatne i lekkie, łatwe w przygotowaniu, oferujące nieograniczone możliwości eksperymentowania z różnymi smakami.
Wszyscy wiedzą, że twaróg jest niezwykle korzystny dla organizmu: ten produkt dietetyczny jest prawdopodobnie najlepszym źródłem wapnia, który jest łatwo przyswajalny przez organizm. Jest korzystny dla jelit, wątroby, żołądka i nerek; jest niezbędny w przypadku problemów z sercem, układem naczyniowym i płucami.
Dlaczego więc nie skorzystać z prozdrowotnych właściwości tego fermentowanego mleka, delektując się w pełni jego smakiem? Zwłaszcza że suflet z serem wiejskim ułatwia to zadanie.
Jak prawidłowo zrobić suflet
W zasadzie proces przygotowania tego przysmaku jest dość prosty. Zanim jednak zaczniesz szukać ciekawego przepisu, warto zapoznać się z kilkoma niuansami przygotowania tego deseru.
Tradycyjnie suflety piecze się w porcelanowych foremkach (zdjęcie) w piekarniku. Można jednak użyć również kuchenki mikrofalowej, wolnowaru, a nawet parowaru.
Podczas pieczenia produkt znacznie zwiększa swoją objętość. Aby ułatwić ciastu „podnoszenie się” w górę podczas pieczenia, gładkie boki foremek należy wstępnie przygotować: posmarować je masłem i posypać cukrem kryształem. Dna foremek nie są przygotowywane.
I ostatni szlif: po wlaniu ciasta do formy, oczyść „kołnierz” sufletu i cukru, przecierając go palcem lub ręcznikiem papierowym. Ta prosta procedura gwarantuje, że deser pięknie i równomiernie wyrośnie podczas pieczenia (zdjęcie).
Suflet z kaszą manną i serem wiejskim
Tradycyjnie suflet z serem wiejskim piecze się w piekarniku. Wymaga to dość wysokiej temperatury, 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Składniki tego przepisu wystarczą na dokładnie sześć porcji tego serowego przysmaku:
- serek wiejski (miękki, bez grudek, 9% tłuszczu) – 200 g;
- 2 jajka kurze;
- 1 łyżka zwykłego cukru;
- opakowanie cukru waniliowego;
- po 2 łyżeczki kaszki manny i kwaśnej śmietany;
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka masła.
Cały proces przygotowania (od wyrabiania ciasta do podania deseru) potrwa około czterdziestu minut:
- Najpierw przygotuj masę serową: włóż ser, śmietanę, masło, cukier (waniliowy i zwykły), żółtka jaj i semolinę do robota kuchennego lub blendera. Dokładnie zmiksuj, aż masa będzie całkowicie gładka.
- Czas zająć się białkami – ubij je dokładnie ze szczyptą soli, aż utworzą sztywną pianę. Gdy to zrobisz, stopniowo wmieszaj białka do masy serowej, łyżka po łyżce (zgodnie z przepisem). Mieszaj masę tylko łyżką, bardzo ostrożnie, aby nie stracić pęcherzyków powietrza – sekretu niesamowitej puszystości deseru.
- Przygotuj foremki i napełnij je ciastem (nieco ponad dwie trzecie – suflet twarogowy wyrośnie). Piecz napełnione foremki natychmiast. Powinny piec 25 minut. Bardzo ważna uwaga: nie otwieraj drzwiczek w tym czasie, bo inaczej suflet się zapadnie.
Podawaj gotowy suflet twarogowy od razu – po 20-30 minutach straci swój pyszny wygląd (zdjęcie), ale smak pozostanie nienaruszony. Aby wzbogacić doznania smakowe (choć to całkowicie opcjonalne), możesz oprószyć go cukrem pudrem.
Delikatny zapiekany serek wiejski z jabłkami
Semolina delikatnie „obciąża” delikatną konsystencję deseru. Suflet z sera twarogowego w tym przepisie jest przygotowywany bez niej, ale z jabłkami i jest wyjątkowo delikatny (zdjęcie). Można go również zapiekać w piekarniku. Do przygotowania tego deseru potrzebne będą:
- twaróg – 300 g;
- jabłka (najlepiej słodkie) – 2 szt.;
- jajka – 2 szt.;
- cukier puder – 100 g.
Przepis krok po kroku:
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zmiksuj je blenderem. Wyciśnij sok z powstałej masy.
- Połącz mus jabłkowy, twaróg i żółtka. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
- Zaleca się ubić białka mikserem, stopniowo dodając cukier puder. Masa powinna być bardzo gęsta. Gdy masa będzie gęsta, ostrożnie wmieszaj białka do masy serowej.
- Nałóż ciasto łyżką do przygotowanych foremek. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita) przez około 20 minut. Nie otwieraj drzwiczek podczas pieczenia.
Suflet twarogowy przygotowany w ten sposób nie zwiększy objętości, ale też nie skurczy się z czasem. Zgodnie z przepisem można go bezpiecznie przechowywać w lodówce do trzech dni. Jest jednak mało prawdopodobne, aby ten niezwykle delikatny przysmak przetrwał tak długo.
