Charlotte dla tych na diecie
Treść
Klasyczna charlotte pochodzi z mglistej Anglii, a przynajmniej tak się powszechnie uważa. Pierwotnie był to rodzaj pieczonego puddingu, hojnie podawanego z kremami i słodkimi sosami owocowymi. Potem szarlotka trochę się zmieniła i zaczęto ją nazywać szarlotką.
Charlotte zyskała szczególną popularność w Niemczech. Wypiekano ją tam ze zwykłego chleba, owoców i masła lub kremu. Wkrótce określenie „charlotte” zaczęto odnosić do niemal wszystkich biszkoptów z jabłkami.
Chociaż większość przepisów na to ciasto opiera się na wykorzystaniu wysokokalorycznych składników, takich jak cukier, masło i mąka, istnieje kilka sposobów na przygotowanie dietetycznej charlotte.
Szarlotka „Charlotte na diecie”
Jaka jest różnica między zwykłą charlotte a dietetyczną?
Przede wszystkim, dietetyczna Charlotte jest przygotowywana bez masła, śmietanki i cukru. Robi się ją z dojrzałych, słodkich jabłek, które nadają jej słodyczy. Można oczywiście użyć zamiennika cukru, ale lepiej jest dodać do ciasta miód.
Składniki:
- mąka premium - 1/2 szklanki
- płatki owsiane - 1/2 szklanki
- jajka - 1 szt.
- białka jaj kurzych - 2 szt.
- miód - 2 łyżki
- słodkie jabłka - 5 szt.
- cynamon w proszku - 1 łyżka
Ubij żółtko na jasną pianę. Białka dokładnie ubij w osobnej misce i połącz je w głębokiej misce. Dodaj mąkę i płatki owsiane. Delikatnie i płynnie mieszaj ciasto od dołu do góry, aby zachować barierę tlenową. Umyj i pokrój jabłka w kostkę, dodaj miód i pozwól im puścić sok. Wmieszaj jabłka do ciasta. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia i posyp semoliną lub mąką, aby zapobiec przywieraniu. Wlej ciasto do formy i piecz do miękkości.
Ta niskokaloryczna szarlotka z jabłkami jest gotowa! Idealnie komponuje się z zieloną herbatą, sokiem lub dowolnym świeżym sokiem.
Jasna Charlotte
Inną dietetyczną charlottę przygotowuje się na bazie kefiru.
Do przygotowania ciasta potrzebne będą:
- mąka - 1 łyżka
- płatki owsiane - 3 łyżki
- jajko kurze - 1 szt.
- białka jaj kurzych - 2 szt.
- soda - 1 łyżeczka
- cukier trzcinowy - 1 łyżka
- kefir 1% tłuszczu - 1 łyżka
- słodkie jabłka - 5 szt.
- sok z połowy cytryny
Ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodaj żółtko ubite z cukrem. Do miski z jajkami dodaj mąkę i sodę oczyszczoną. Delikatnie mieszaj od dołu do góry, stopniowo dodając płatki owsiane. Wlej kefir i ponownie wymieszaj.
Podczas nagrzewania piekarnika przygotuj jabłka, krojąc je w kostkę lub kliny i skrapiając sokiem z cytryny. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dodaj jabłka. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita), aż będą całkowicie upieczone, co powinno zająć około 30-35 minut.
Charlotte niskokaloryczna
Ten przepis na ciasto jabłkowe jest prawdopodobnie najzdrowszy i najmniej kaloryczny. Całkowicie eliminuje mąkę, cukier, masło i żółtko jaja. Delektując się tym deserem, nie musisz martwić się o swoją sylwetkę ani zdrowie, po prostu delektuj się jego smakiem i aromatem.
A więc najbardziej przydatne i niskokaloryczne składniki:
- Białka jaj kurzych - 3 szt.
- kefir 1% tłuszczu - 1/25 szklanki
- woda oczyszczona - 1/25 szklanki
- soda - 0,5 łyżeczki
- miód - 1 łyżka stołowa lub zamiennik cukru - 4 tabletki
- jabłka do smaku - 4-5 szt.
- otręby owsiane - 1 łyżka
- otręby pszenne - 3 łyżki
- otręby żytnie - 3 łyżki
- cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- cynamon
Ubij białka jaj trzepaczką, mikserem lub blenderem na sztywną pianę. W osobnej misce połącz kefir o obniżonej zawartości tłuszczu z wodą i sodą oczyszczoną. Dodaj wszystkie trzy rodzaje otrębów do mieszanki kefirowej i dokładnie wymieszaj. Rozpuść miód, jeśli jest zbyt gęsty i dodaj go do ciasta. Na koniec dodaj ubite białka do pozostałych składników. Delikatnie i płynnie wmieszaj je do masy i odstaw.
Jabłka drobno posiekać lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do ciasta. Posypać cynamonem. Piecz dietetyczną charlotte w gorącym piekarniku przez około 30 minut.
Ta szarlotka jest nieco nietypowa, ale dzięki soczystym jabłkom i aromatycznemu cynamonowi z pewnością zrobi wrażenie! A jeśli masz ochotę na odrobinę luksusu, to dietetyczne ciasto idealnie komponuje się z lekkim i puszystym kremem maślanym.
Do tego kremu należy stosować:
- śmietanka 10-15% - 100 ml
- krem utrwalający - 1 saszetka
- cukier - 1 łyżka
- sok z cytryny - 1 łyżeczka
Ubij śmietanę z cukrem mikserem lub trzepaczką na sztywną masę. Dodaj śmietanę kremówkę i sok z cytryny, kontynuując ubijanie. Gotowa śmietana powinna dobrze trzymać kształt. Użyj jej do dekoracji ciasta.
Smacznego! I powodzenia w opanowywaniu nowych, zdrowych deserów.
