Rodzaje i smaki lodów

Lody to wspaniały przysmak, bez którego praktycznie nie sposób wyobrazić sobie upalnego lata. Ten słodki mrożony przysmak dostępny jest w szerokiej gamie smaków. Ta różnorodność sprawiła, że ​​stał się kultowy na całym świecie.

Nie tylko dzieci, ale i dorośli nie mogą się oprzeć temu pysznemu, słodkiemu deserowi. Prawie wszyscy go uwielbiają, ale niewiele o nim wiedzą. Na przykład, z czego zrobione są lody? Jakie są ich rodzaje i czym się różnią? Ten artykuł pomoże Ci znaleźć odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące lodów.

Rodzaje lodów

Obecnie istnieje wiele rodzajów lodów, z których każdy ma swoje zalety. Aby lepiej zrozumieć ten letni deser, ważne jest, aby zrozumieć, jak można go sklasyfikować.

Według rodzaju preparatu i miejsca produkcji

• Lody produkowane na masową skalę. Ten przysmak jest wytwarzany wyłącznie w dużych fabrykach i zakładach, a następnie dystrybuowany do punktów sprzedaży detalicznej.
• Lody domowej roboty to deser, który przygotowuje się w domu, ręcznie lub maszynowo (używając maszynki do lodów).
• Lody firmowe to desery stworzone na podstawie unikalnych receptur, przez szefów kuchni i ekspertów kulinarnych.

Według rodzaju opakowania

Lody można podzielić na trzy rodzaje ze względu na opakowanie: luzem, małe i luzem. Pierwszy rodzaj obejmuje smakołyk często nazywany lodami „rodzinnymi”. Zazwyczaj jest dostępny w dużych ilościach i pakowany w wiaderka i pojemniki o różnych kształtach, a także w plastikowe torebki i tacki.

Lody w małych partiach to najpopularniejszy rodzaj lodów. Chodzi o wygodę – wybierasz idealny rozmiar rożka i delektujesz się jego pysznym smakiem. Najpopularniejsze opakowania to kubeczki i rożki (waflowe, plastikowe lub papierowe). Lody w małych partiach są również sprzedawane w kostkach, batonach i lodach na patyku, zarówno w polewie, jak i bez polewy.

Lody luzem są pakowane w tekturowe lub metalowe pojemniki i sprzedawane w kawiarniach, restauracjach i innych specjalistycznych punktach gastronomicznych. Mają bardziej miękką konsystencję i są dostępne w różnych smakach.

Przez spójność

• Utwardzane lody. Produkowane wyłącznie w fabrykach i zakładach. Są zamrażane do odpowiednio niskiej temperatury, aby zwiększyć ich stabilność i trwałość.
• Lody miękkie. W przeciwieństwie do lodów utwardzanych, ten rodzaj lodów nie jest mrożony. Mają kremową konsystencję i zazwyczaj podaje się je w pojedynczych porcjach (w miseczce, rożku waflowym itp.). Ten deser można znaleźć w restauracjach i kawiarniach i należy go spożyć od razu.

Według składu

1. Plombir (lody). Przygotowywany jest z mleka, śmietanki, cukru i jajek. Oprócz podstawowych składników, może zawierać również owoce, orzechy, dodatki lub kakao. Jednak ze względu na ten skład, plombir jest wysokokaloryczny. Dlatego zdecydowanie nie nadaje się dla osób dbających o swoją wagę.

2. Lody mleczne i śmietankowe. Wiele osób uważa, że ​​plombir nie różni się niczym od tych rodzajów lodów. Jednak to nieprawda. Główną różnicą jest zawartość tłuszczu mlecznego w ich składzie. Lody mleczne mają zawartość tłuszczu od 1 do 7%, a lody śmietankowe od 7 do 15%. Te letnie przysmaki są podobnie słodkie jak plombir. Jednak ze względu na niższą zawartość tłuszczu mlecznego nie są tak gładkie i ciągnące.

3. Sorbet. Te lody są uważane nie tylko za najbardziej dietetyczne, ale i najzdrowsze. Są niskokaloryczne i wytwarzane wyłącznie z czystego musu jagodowego lub owocowego.

4. Sorbet. Ten deser to połączenie kremowych lodów i sorbetu. Wymaga śmietanki lub mleka, a także naturalnego soku owocowego lub musu jagodowego. To połączenie sprawia, że ​​lody są niezwykle gładkie, a jednocześnie bogate w smaku. Warto również zauważyć, że sorbet to jedyny deser lodowy, który może zawierać alkohol.

5. Mrożony sok. Wiele dzieci uwielbia ten przysmak, ponieważ występuje w szerokiej gamie owocowych smaków. Mrożony sok powstaje z owoców, niewielkiej ilości puree, wody i cukru. Czasami można znaleźć desery z dodatkiem galaretki, polew i marmolady. Chociaż te lody nie zawierają nabiału, nadal zawierają dużo kalorii ze względu na dodatek cukru.

Do smaku

Lody występują w różnych smakach, aromatach i kolorach. Dzieci często wybierają kolorowe smakołyki, a dorośli wybierają deser, który najlepiej odpowiada ich preferencjom smakowym.

Do najsłynniejszych i najpopularniejszych smaków lodów należą:

• Owoce. Bazą jest przecier owocowy. Może zawierać całe kawałki owoców i być posypane dżemem lub polewami.
• Wanilia.
• Czekolada. Deser przygotowywany na bazie kakao.
• Mięta z kawałkami czekolady. Lody z dodatkiem mięty i kawałków czekolady (można również użyć kropelek czekoladowych).
• Crème brûlée. Karmelowy przysmak o smaku podobnym do deseru o tej samej nazwie.

Wideo: 10 najpyszniejszych lodów na świecie

Lody to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Ich wygląd i niesamowity smak od lat podbijają serca ludzi na całym świecie. Wielu szefów kuchni tworzy własne receptury tego deseru, pozwalając ludziom cieszyć się jego nowymi i wykwintnymi smakami.

W swoim filmie autor kanału „Culinary TOP” zaprasza do odkrycia 10 najpyszniejszych rodzajów lodów na świecie. Ten film pomoże Ci dowiedzieć się, który przysmak jest najbardziej znany w Turcji, co sprawia, że ​​lody Palates są tak popularne i który deser jest najpopularniejszy w Indiach.

5 najbardziej niezwykłych rodzajów lodów

1. Lody cebulowe. Aby je przygotować, cebulę sieka się, miesza z cukrem i smaży na oliwie z oliwek. Następnie miesza się ją z mlekiem, śmietaną i jajkiem, a następnie blenduje. Choć połączenie wydaje się niewyobrażalne, lody cebulowe mają wyjątkowo delikatny, słodki i pikantny smak.

2. Złote lody. Ten letni deser można znaleźć tylko w menu prestiżowych restauracji, ponieważ jest przygotowywany z jadalnego złota. Cena tego deseru może wydawać się wielu osobom zaporowa, ponieważ pojedyncza porcja w USA kosztuje co najmniej 800 dolarów. Jednak niektórzy są gotowi zapłacić taką kwotę za tę przyjemność. W końcu dodatek złota podobno oczyszcza organizm i poprawia pracę wątroby.

3. Pikantne lody. Ten przysmak można znaleźć w szkockich kawiarniach. Jest tak pikantny, że klienci muszą podpisać oświadczenie o zrzeczeniu się odpowiedzialności przed jego spróbowaniem. Twórcy tego deseru nazwali go „Oddechem Diabła”. Twierdzą, że jest setki razy ostrzejszy niż najostrzejszy sos.

4. Lody z mleka matki. Tak, taki przysmak naprawdę istnieje. Po raz pierwszy pojawił się w sprzedaży w 2011 roku w londyńskiej kawiarni. Niektórzy klienci twierdzili, że to najlepsze lody, jakie kiedykolwiek próbowali. Jednak ten deser nie jest już dostępny. Produkt uznano za niebezpieczny i jego sprzedaż została zakazana.

5. Śmierdzące lody. Wszyscy kojarzą lody ze słodkim smakiem i przyjemnym aromatem. Właśnie dlatego japoński deser „Drakula” może wydawać się najdziwniejszym przysmakiem na świecie. Powodem jest to, że jest przygotowywany z czosnku, który nadaje mu charakterystyczny smak i aromat.

Każdego dnia świat obserwuje pojawianie się coraz większej liczby unikalnych i ciekawych przepisów na lody. Każdy z nich charakteryzuje się własnym, niepowtarzalnym smakiem i sposobem przygotowania. Jednak pomimo ogromnej różnorodności, moją ulubioną wersją tego deseru jest klasyczny plombir. Jaki jest Twój ulubiony smak lodów? Podziel się swoją opinią w komentarzach!