Co byś pomyślał, gdybyś zobaczył to danie w menu restauracji? Prawdopodobnie wyobraziłbyś sobie coś bardzo egzotycznego, coś o dziwnym smaku. I z pewnością byliby w błędzie, ponieważ za „pingo bass” kryje się ulubiony przysmak wszystkich – karmelizowane owoce.

Karmelizowane owoce to chiński deser, który zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy, a jego przygotowanie jest banalnie proste. Karmelizowane owoce staną się Twoją ulubioną słodką przekąską i z pewnością zaoszczędzą Ci mnóstwo czasu, pozwalając Ci poświęcić go na ulubione zajęcia lub relaks.

Pomimo wyjątkowego smaku karmelizowanych owoców, z łatwością mogą one konkurować z innymi podobnymi słodko-owocowymi kompozycjami, takimi jak owoce w polewie toffi i czekoladzie.

Sekret sukcesu

Dzisiaj przedstawiamy Wam kilka gwiazd na firmamencie deserów owocowych. Gwiazdą wieczoru jest jabłko, które przygotujemy na trzy różne sposoby.

Karmelowe jabłka w stylu chińskim

Plasterki jabłka smażone w karmelu, przyrządzane w stylu chińskim.

Te same pingosy basowe są stałym elementem kuchni chińskiej. Spróbuj ich raz, a nigdy nie zapomnisz smaku chińskich jabłek!

  • 4 jabłka
  • olej roślinny do smażenia
  • 100 g skrobi kukurydzianej
  • 60 g cukru
  • liście mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  • Obierz jabłka i pokrój je w plasterki o szerokości 1,5–2 cm.
  • Rozgrzej olej na średnim ogniu. Aby sprawdzić, czy ma odpowiednią temperaturę, zanurz łyżkę w oleju; jeśli wokół łyżki pojawią się bąbelki, danie jest gotowe do smażenia.
  • Dokładnie obtocz kawałki w skrobi.
  • Smażyć jabłka, aż do uzyskania złotego koloru, około 3 minut.
  • Przełóż owoce na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju. Odsącz większość oleju z patelni, pozostawiając jedynie cienką warstwę na dnie.
  • Wsyp cukier do rondla, a następnie dodaj 2–3 łyżki wody. Gotuj syrop na małym ogniu, mieszając, aż zacznie bulgotać.
  • Włóż złote plasterki z powrotem do rondla i delikatnie mieszając, połącz je z karmelem.
  • Podawać natychmiast, udekorowane miętą.
  • W ten sam sposób możesz przygotować dowolne inne owoce i uzyskać banany po chińsku, gruszki po chińsku i wiele innych.

Jabłka w toffi

Glazurowane jabłka - całe pokryte karmelem.

Ten przysmak od dawna cieszy się popularnością i można go kupić w wielu lokalach, parkach, a nawet na ulicy! Nic więc nie stoi na przeszkodzie, aby samemu przygotować te karmelizowane owoce.

  • 7 jabłek
  • 265 g cukru
  • 130 ml wody
  • 1/2 łyżki białego octu winnego
  • 2 łyżki miodu lub jasnej melasy
  • 30 g masła

Przygotowanie:

  • Umyj owoce, zrób wgłębienie w górnej części każdego z nich i usuń szypułki. Wbij w nie patyczek do szaszłyków, patyczek do lodów lub cake pops.
  • Rozpuść cukier w wodzie (na średnim ogniu), następnie dodaj ocet, miód (melasę) i masło.
  • Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj, aż zaczną pojawiać się pęknięcia. Zajmie to około 10 minut.
  • Aby sprawdzić, czy karmel jest gotowy, wrzuć niewielką ilość do szklanki z zimną wodą. Jeśli karmel jest gotowy, kropla utworzy lekko sprężystą kulkę. Jeśli użyjesz termometru, temperatura mieszanki powinna wynosić od 146 do 155 stopni Celsjusza.
  • Zanurz każde jabłko w glazurze, obracając je, aby całkowicie je pokryć. Ułóż jabłka w glazurze na przygotowanym, natłuszczonym półmisku.

Jabłka w czekoladzie

Gotowe jabłka w polewie czekoladowej, dekorowane różnymi posypkami.

Chyba nie ma nikogo, kto nie kochałby świeżych owoców i jagód w czekoladzie. Ten deser jest równie dobry jak czekoladowe fondue i idealnie nadaje się nawet na spacer.

  • 6 jabłek
  • 500 g dowolnej czekolady
  • wielokolorowe posypki cukrowe i orzechy do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Umyj owoce, usuń szypułki i nabij na nie szaszłyki, patyczki do lodów lub cake pops.
  • Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Zagotuj wodę, a następnie umieść miskę z czekoladą nad wrzącą wodą, upewniając się, że nie dotyka ona wody.
  • Rozpuść, mieszając od czasu do czasu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Zanurz jabłka w czekoladzie, aż będą całkowicie pokryte. Udekoruj posiekanymi orzechami lub posypką, jeśli chcesz.

Obejrzyj lekcję mistrzowską na temat wyrobu karmelowych jabłek:

Dziś nie tylko poznałeś sekrety tego niezwykłego, a zarazem niezwykle pysznego chińskiego deseru – karmelizowanych owoców – ale także poznałeś jego najbliższych krewnych. Teraz możesz śmiało przygotować te pyszności samodzielnie lub podarować je swoim bliskim. Puść wodze fantazji, wykorzystując różne owoce i jagody, a efekty będą niezapomniane!