Do niedawna nie mieliśmy pojęcia o istnieniu nasion chia. Jednak nic nie pozostaje dla ludzi tajemnicą na zawsze; dobroczynne właściwości tych maleńkich nasion zostały odkryte i z radością włączone do grona produktów spożywczych o zdrowej wartości odżywczej. Produkt ten z dnia na dzień zyskuje na popularności, przyciągając uwagę osób dbających o zdrową dietę i aktywność fizyczną. Nasiona dodaje się do owsianki, twarogu, a także do puddingów i innych deserów.

Nasiona chia to nasiona rośliny kwitnącej z rodziny miętowatych, uważanej obecnie za jeden z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie. Są bogate w składniki odżywcze i korzystnie wpływają na ciało i umysł.

Starożytne źródło mocy

Chia to małe, czarne nasionko. Było ważnym pożywieniem dla Azteków i Majów wiele wieków temu. Kodeks Mendoza (XVI wiek) potwierdza, że ​​roślina ta była nie tylko uprawiana przez Azteków, ale również uważana za równie wartościową jak kukurydza. Obecnie roślina ta jest uprawiana w środkowym i południowym Meksyku oraz w Gwatemali.

To nie przypadek, że „chia” w starożytnym języku Majów oznacza „siłę”, ponieważ te maleńkie nasionka są niezwykle odżywcze: zaledwie 30 g nasion zawiera 11 g błonnika, 4 g białka i 9 g tłuszczu (w tym 5 g kwasów omega-3). Zawierają również wapń, mangan, magnez, fosfor, cynk oraz witaminy B1, B2 i B3.

Tak wyglądają nasiona chia.

Dzięki błonnikowi zawartemu w nasionach, który absorbuje dużo wody, zapewnisz sobie długotrwałe uczucie sytości. Białko pomaga również hamować apetyt, co może prowadzić do utraty wagi.

Oprócz wspomagania odchudzania, czarne nasiona zmniejszają również ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2. Ponadto obniżają poziom cholesterolu we krwi, zapobiegają zgadze i zwiększają insulinooporność. Wapń zawarty w nasionach wzmacnia również zęby i kości.

We współczesnym świecie nasiona te są szeroko stosowane w wielu zdrowych daniach, w tym w niskokalorycznych deserach. Deser z nasionami chia łączy w sobie korzyści zdrowotne z wyjątkowym smakiem.

Zapraszamy do spróbowania tego niezwykle zdrowego produktu, przygotowując dowolny z wybranych przez nas deserów. Spróbuj użyć pestek, a deser przestanie być zakazanym owocem, który nieuchronnie prowadzi do przybierania na wadze.

Czekoladowy creme brulee z karmelizowanymi bananami

Creme brulee z nasionami chia.

Czekolada, śmietanka, banany… Wspaniały deser, który łączy w sobie najlepsze smaki. Możesz nie zauważyć nowego składnika ze względu na delikatną słodycz całego deseru, ale Twój organizm z pewnością wyczuje dodatkowe składniki odżywcze!

Będziesz potrzebować:

  • 125 g mleka
  • 125 g jogurtu greckiego
  • 30 g nasion chia
  • 30 g kakao w proszku
  • 2 łyżki syropu klonowego/melasy/miodu
  • 1 duży banan
  • 3 łyżki cukru

Co zrobić:

  1. Wymieszaj mleko, jogurt, nasiona, kakao i syrop (miód). Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
  2. Zmiksuj powstały pudding na gładką masę. Przełóż pudding do foremek, najlepiej ceramicznych, takich jak foremki do sufletów lub crème brûlée, zwanych ramekinami.
  3. Na puddingi połóż cienko pokrojone banany, posyp każdy łyżką cukru. Skarmelizuj powierzchnię palnikiem i deser jest gotowy.

Ciasto cytrynowe

Kawałek pysznego ciasta cytrynowego.

Klasyczne ciasto, które można podawać jako samodzielny deser lub piec na śniadanie, z dżemami i konfiturami.

  • 160 g mąki
  • 12 g proszku do pieczenia
  • 4 gramy sody
  • 2 gramy soli
  • 170 g oleju kokosowego (lub masła)
  • 85 g + 60 g cukru
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 170 g jogurtu naturalnego
  • 30 gramów maku
  • 25 g nasion chia
  • skórka z 2 cytryn
  • 70 ml soku z cytryny

Co zrobić:

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Nasmaruj formę do pieczenia masłem i oprósz mąką.
  2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Utrzyj masło z cukrem.
  3. Dodaj jajka do masła i cukru, jedno po drugim. Dodaj mak, nasiona i skórkę z cytryny.
  4. Wmieszaj połowę mieszanki mąki do ciasta, następnie jogurt, a następnie drugą połowę suchych składników. Wymieszaj ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji, przełóż do formy i piecz w piekarniku przez 45–50 minut.
  5. Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop cytrynowy, którym nasączysz gotowe ciasto. Podgrzej sok z cytryny z cukrem, aż cukier się rozpuści. Polej syropem świeżo upieczone, gorące ciasto. Pozostaw ciasto do ostygnięcia i zanurz w syropie w foremce na kilka godzin. Dzięki temu ciasto nabierze aromatycznego, cytrynowego smaku.

Ciasto owsiane z jagodami

Ciasto owsiane z chia i jagodami.

To ciasto to świetna przekąska do pracy lub do domu, a także idealny deser dla niespodziewanych gości. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do jego przygotowania możesz użyć dowolnych owoców.

  • 340 g jagód
  • 25 g nasion chia
  • 2-4 łyżki cukru
  • 70 g mąki ryżowej
  • 45 g płatków owsianych
  • 60 g mąki migdałowej
  • 50 g skrobi
  • 65 g cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 82 g roztopionego masła
  • wanilina/ekstrakt waniliowy

Co zrobić:

  1. Rozgnieć jagody, aż będą prawie gładkie. Dodaj pestki i cukier. Odstaw na 20 minut. Następnie zmniejsz ogień do średniego i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż lekko zgęstnieje. Ostudź.
  2. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
  3. Osobno wymieszaj wszystkie rodzaje mąki, płatki owsiane, skrobię, cukier (65 g), sól, sodę oczyszczoną i cynamon. Dodaj roztopione masło i wanilię. Mieszanina będzie lekko grudkowata.
  4. Wyłóż prostokątną lub kwadratową blachę papierem do pieczenia, rozsyp na dnie połowę bułki tartej, ubij ją, rozsmaruj „dżem” jagodowy, rozsyp na wierzchu drugą połowę bułki tartej, nie dociskaj jej.
  5. Piecz ciasto przez 45-55 minut, aż będzie złocistobrązowe. Ostudź całkowicie, wyjmij z formy i pokrój w kwadraty.

Budyń czekoladowy (1 porcja)

Jak zrobić pudding z nasionami chia.

Pudding to najpopularniejszy deser na bazie chia. Istnieje wiele jego odmian, każda o niepowtarzalnym smaku, ale naszym ulubionym pozostaje czekoladowy.

  • 300 g mleka (doskonałe będzie mleko kokosowe lub migdałowe)
  • 25 g nasion
  • 3 łyżki kakao w proszku
  • szczypta soli
  • 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
  • czekoladowe chipsy do dekoracji

Co zrobić:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki w wysokiej szklance, przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Wstrząśnij szklanką, aby dokładnie wymieszać.
  2. Schłodź pudding w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aż stężeje. Podawaj z wiórkami czekoladowymi i dowolnymi dodatkami. Naturalne, bezcukrowe posypki i syropy są teraz dostępne w sklepach specjalistycznych. Są zdrowe i przyjazne dla alergików, również dla dzieci.

Sprawdź ten nietypowy przepis na niskokaloryczne ciasteczka z cytryną, białkiem i nasionami chia (jest po angielsku, ale wszystko mówi samo za siebie... jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach):

Te i inne smakołyki możesz przygotować w domu. Użyj swoich ulubionych jagód lub owoców, urozmaicaj smaki deserów i nigdy więcej nie będziesz musiał odmawiać sobie słodyczy! Możesz również zastąpić cukier w przepisach stewią lub innymi zamiennikami cukru, dzięki czemu desery będą jeszcze mniej kaloryczne.

Oto kolejny przepis Eleny na owsiany pudding chia:

Nie ma wątpliwości, że słodycze mogą być zdrowe, a jeśli zawierają nasiona chia, możesz być pewien, że zaspokoją Twój głód na jakiś czas. Jedz desery na śniadanie, przygotowując je poprzedniego wieczoru, daj dzieciom kawałki ciasta na szkolną przekąskę, a po kolacji delektuj się razem bananowo-czekoladowym crème brûlée.