Nawet najprostsze jesienne przepisy nie mogą obejść się bez jabłek. Pyszne wypieki z tych owoców często pojawiają się na stole. Desery jabłkowe wprowadzają świąteczny nastrój i zawierają mało kalorii. W tym artykule znajdziesz przepisy na dania na jesień i zimę dla każdego gustu — ciasta, sosy i desery jabłkowe.

Te owoce są korzystne dla zdrowia. Zawierają specjalny błonnik, który ma silne działanie detoksykujące na jelito cienkie i grube. Regularne spożywanie jabłek stymuluje funkcjonowanie tego ważnego narządu układu pokarmowego. Jednak jego niestabilna praca prowadzi do rozwoju jednej trzeciej powszechnych chorób. Warto pamiętać, że dania z jabłek są bogate w mikroelementy i witaminy.

Ciasto

Składniki: 100 gramów masła 82%, 200 gramów mąki, 10 gramów proszku do pieczenia, 10 gramów sody, 5 gramów soli, 20 gramów mielonego cynamonu, 1 szklanka cukru, 1 jajko kurze, 500 gramów jabłek, orzechy włoskie do smaku.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Dobrze natłuść formę lub wyłóż ją papierem do pieczenia. W osobnej misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dopraw mieszankę solą. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Dodaj cukier i jajko.

Szarlotka

Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj do ciasta posiekane owoce i orzechy włoskie. Wymieszaj ręcznie (zalecane w klasycznych przepisach) i dodaj do owoców przygotowaną wcześniej suchą mieszankę. Piecz około 40 minut.

Desery karmelowe z orzechami

To danie korzystnie wpłynie na Twoje zdrowie. Przepisy oparte na owocach i suszonych owocach są zazwyczaj chude. Pyszne owoce będą dodatkowo bogate w składniki odżywcze dzięki orzechom i miodowi gryczanemu.

pustynie-jabłkowe-5

Składniki:

  • 100 gramów jabłek,
  • 50 ml oleju roślinnego,
  • 50 gramów miodu,
  • sok z połowy cytryny,
  • 50 gramów cukru pudru,
  • cynamon, orzechy i suszone owoce do smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie karmelu. W tym celu rozpuść cukier w niewielkiej ilości wody. Delikatnie ubij, dodając olej roślinny. Pokrój owoce w plasterki i duś w karmelu z suszonymi owocami i orzechami. Chwilę później dodaj łyżkę miodu, cynamonu i soku z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Przykryj patelnię pokrywką.

Pieczone desery

Składniki:

  • 500 gramów jabłek (zdrowe przepisy sugerują użycie zielonych owoców),
  • garść migdałów, pestek dyni, rodzynek, suszonych moreli, pestek jabłek, miodu kwiatowego.

Pieczone jabłka z orzechami można łatwo przygotować w domu.

Owoce dokładnie myjemy i usuwamy gniazdo nasienne. W środku powinno pozostać wgłębienie. Zaleca się nakłucie skórki widelcem w kilku miejscach. Dodatkowo, dla lepszego pieczenia, nacinamy skórkę nożem. Owoce nadziewamy pestkami, suszonymi owocami i orzechami. Polewamy miodem. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C (350°F).

Wyłóż blachę papierem do pieczenia i dodaj odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu deseru. Ostrożnie włóż owoce do piekarnika i piecz przez około 30 minut. Czas pieczenia zależy od ich wielkości. Owoce powinny być napuszone i złocistobrązowe. Niektóre przepisy zalecają podawanie tego dania z sosem, który będzie się jednocześnie gotował w blasze.

Sos

Składniki:

  • 50 gramów roztopionego masła,
  • półtora kilograma jabłek,
  • 700 mililitrów cydru,
  • cynamon i skórka cytrynowa do smaku.

Owoce myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je na małe plasterki. Roztapiamy masło w kąpieli wodnej. Dodaj owoce. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 5-10 minut. Gdy lekko zmiękną, dodajemy cydr i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 120°C (250°F).

Zmiksuj owoce na gładką masę. Dodaj skórkę i cynamon. Wymieszaj wszystko i przelej do naczynia do pieczenia wyłożonego papierem do pieczenia. Piecz sos w piekarniku przez 3,5 godziny. Przed podaniem koniecznie go schłodź. Przepisy na sosy owocowe są bardzo zróżnicowane. W zależności od dodatków, można je podawać z deserami, czerwonym mięsem, tostami i drobiem.

Charlotte

Charlotte, ulubiony deser jabłkowy

Składniki:

  • pół kilograma jabłek,
  • szklanka mąki,
  • szklanka cukru,
  • cztery jajka kurze,
  • 10 gramów proszku do pieczenia,
  • cukier puder,
  • 50 gramów kakao.

W osobnej misce ubij cukier z jajkami. Dodaj cukier puder, proszek do pieczenia i kakao. Ponownie ubij wszystko trzepaczką. Następnie dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj. Umyj owoce, obierz je i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój owoce na małe kawałki. Umieść je w naczyniu do pieczenia i zalej ciastem. Piecz w piekarniku przez 30 minut.

Desery dyniowe

Składniki:

  • 50 gramów masła,
  • słodka cebula,
  • kilogram miąższu dyni,
  • pół kilograma jabłek,
  • sól i kminek do smaku,
  • po pół łyżeczki zmielonych nasion kolendry, suszonego imbiru i zmielonej papryczki chili,
  • 1 litr wody,
  • 1 świeża papryczka chili.

Rozpuść masło w rondlu (najlepiej żeliwnym woku). Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodaj drobno posiekaną dynię. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Umyj owoce, obierz je i usuń gniazda nasienne. Dodaj do małego rondelka wraz z solą, przyprawami i wodą. Po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Po ostygnięciu zmiksuj. Udekoruj świeżą papryczką chili.

Frytki

Chipsy jabłkowe są łatwe do przygotowania dla każdej gospodyni domowej.

Składniki:

  • kilogram jabłek,
  • cynamon,
  • masło.

Owoce kroimy na plastry o grubości 2 mm. Układamy je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, obficie wysmarowanej masłem. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (400°F). Chipsy układamy na blasze w jednej warstwie (dla smaku posypujemy cukrem, cukrem pudrem i cynamonem).

Powinny piec się w piekarniku przez 2 godziny. Nie trzeba ich trzymać w piekarniku, aż będą złocistobrązowe. Wystarczy je dokładnie osuszyć. Po wyjęciu z piekarnika, odczekać, aż całkowicie ostygną, i przechowywać w plastikowych pojemnikach.

Pochlebca

Składniki:

  • kilka słodkich jabłek,
  • 1 łodyga selera,
  • buraki cukrowe,
  • świeży ogórek,
  • trochę korzenia imbiru, zioła, kiwi.

Wszystkie owoce i warzywa drobno siekamy i kroimy w drobną kostkę. Następnie wrzucamy je do sokowirówki. Gotowy koktajl przelewamy do szklanki i dekorujemy gałązką ziół.

Jesienne przepisy z suszonymi owocami i miodem mogą być wykorzystane jako danie główne lub deser. Większość z nich jest bardzo szybka w przygotowaniu.