Słowo „deser” ma pochodzenie francuskie. A z czym kojarzy się Francja? Z elegancją, wyrafinowaniem i finezją.Nic więc dziwnego, że to właśnie francuscy smakosze wprowadzili modę na wykwintne desery.Zwyczaj ten szybko rozprzestrzenił się na cały świat i od tamtej pory desery są niezmiennie ukoronowaniem każdej uczty.

Wycieczka w historię

Desery nigdy nie miały na celu zaspokojenia głodu. Wręcz przeciwnie, ich pierwotnym celem było złagodzenie uczucia ciężkości po obfitym posiłku. Dlatego owoce i orzeźwiające napoje stały się protoplastami pierwszych deserów.

Desery stanowią dziś wyrazisty akcent smakowy, mocny wykrzyknik na zakończenie kolacji. Jedno pozostało niezmienne: wyrafinowanie i finezja podania oraz podania „trzecich dań”.

Wyrafinowanie prostoty

Ponieważ Francja jest kolebką deserów, naturalne jest, że warto poznać clafoutis, delikatną francuską tartę. Jest niezwykle lekka i puszysta, a łączy w sobie wszystkie elementy klasyki: owoce i delikatne ciasto.

Piękna prezentacja to klucz do wyrafinowania każdego deseru. Dlatego przede wszystkim warto rozważyć wybór pięknych naczyń do pieczenia, bo to właśnie w nich będzie serwowany nasz wykwintny deser.

Clafoutis wiśniowy – jak przygotować wykwintne ciasto?

Składniki potrzebne do przygotowania 6 porcji clafoutis są bardzo proste:

  • wiśnie (bez pestek) – 250 g;
  • cukier – ¼ szklanki;
  • mąka – 1/3 szklanki;
  • 3 jajka;
  • mleko (lub śmietanka) – 1 szklanka;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • likier (migdałowy) – 1 łyżka;
  • masło i cukier puder – do smaku.

Przygotowanie do pieczenia zajmie dosłownie 10 minut:

  1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
  2. Nasmaruj foremki masłem i włóż do nich jagody.
  3. Wymieszaj ciasto: ubij jajka, mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Stopniowo dolewaj mleko.
  4. Łyżeczka likieru doda ciastu odrobinę wyrafinowania.
  5. Napełnij wiśnie ciastem.

Proces przygotowania zakończony. Teraz pozostało tylko upiec clafoutis w piekarniku. Zajmie to około 40 minut.

Ten prosty, a zarazem wyrafinowany deser jest gotowy! Wystarczy go schłodzić i przed podaniem udekorować cukrem pudrem i świeżymi wiśniami. Wyrafinowany smak i piękna prezentacja – idealne połączenie.

Lekkość i wdzięk

Klasycznym deserem jest delikatny mus z jagód i jogurtu.

Nie odchodząc od klasycznych kanonów, możesz przygotować kolejny deser: mus jogurtowy z jagodami. Jest niezwykle lekki, puszysty i idealnie wyszczuplający. Sprawdzą się dowolne owoce: maliny, truskawki, jeżyny.

Zatem przyjmijmy:

  • jagody – 600 g;
  • 150 gramów śmietany i jogurtu;
  • 300 ml śmietanki;
  • 7 listków żelatyny;
  • 120 g cukru pudru;
  • pęczek mięty;
  • 2 łyżki chipsów czekoladowych (białych).

Przygotowanie:

  1. Najpierw namoczmy żelatynę.
  2. Odłóż kilka jagód do dekoracji, a resztę zmiksuj. Wymieszaj z jogurtem, śmietaną i cukrem pudrem.
  3. Ubić śmietanę. Rozpuścić odciśniętą żelatynę. Dodać do masy jogurtowej. Wymieszać z ubitą śmietaną. Przełożyć do miseczek i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.
  4. Udekoruj gotowy deser jagodami, miętą i czekoladą.

Wykwintna i lekka przekąska gotowa!

Przepis wideo na carpaccio z truskawek i mango