Niezwykła charlotte z serem wiejskim
Treść
Charlotte z jabłkiem i serem wiejskim to prawdopodobnie jeden ze sprawdzonych pomysłów na zachowanie smaku i dodanie zdrowych składników. Prawie każdy zna zalety twarogu, fermentowanego produktu mlecznego bogatego w wapń, więc dlaczego nie połączyć klasycznego przepisu z tym składnikiem? Spróbujmy!
Charlotte "Kruchość twarogu"
Składniki
- Jajka – 3 szt. (duże)
- Serek wiejski (do 9% tłuszczu) – 250 g.
- Mąka – 100 gr.
- Cukier – 250g.
- Masło – 120 gr.
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- 3-4 jabłka (nie przejrzałe!)
Przepis na deser
- Wyjmij masło z lodówki, pokrój je na małe kawałki i zmiel z jedną trzecią cukru, aż mieszanina stanie się biała.
- Dodaj twaróg i kolejną jedną trzecią cukru i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj.
- Do masy serowej dodajemy żółtka, wcześniej oddzielone od białek, i ponownie mieszamy.
- W osobnej misce ubij białka z pozostałą jedną trzecią cukru na średnio gęstą pianę. Wlej pianę do masy serowo-żółtkowej i wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Przepis dopuszcza zastąpienie jej sodą oczyszczoną, więc jeśli akurat nie masz proszku do pieczenia, ale masz sodę oczyszczoną i ocet, możesz rozpuścić ½ łyżeczki sody oczyszczonej w occie i wmieszać ją do masy serowej bezpośrednio przed dodaniem mąki.
- Ostrożnie, łyżka po łyżce, dodawaj mąkę i proszek do pieczenia do naszej mieszanki i dobrze mieszaj, tak aby powstałe ciasto nie zawierało grudek.
- Odłóż ciasto, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i zacznij obierać jabłka. Pokrój je na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę. Aby jabłka i twaróg idealnie się połączyły, najlepiej je obrać, ale jeśli nie masz czasu lub wolisz jabłka ze skórką, możesz ją zostawić.
- Od razu wymieszaj jabłka z masą serową, aby jabłka nie zdążyły ściemnieć.
- Lekko natłuść formę do pieczenia i natychmiast wlej do niej ciasto. Piecz szarlotkę w piekarniku przez około pół godziny.
Jeśli chcesz, możesz posypać gotowe ciasto cynamonem lub cukrem pudrem, albo podać je z gałką lodów po pokrojeniu. Ten przepis jest dość prosty, ciasto jest stosunkowo gładkie, a cierpkość sera twarogowego jest doskonale wyczuwalna.
Dla tych, którzy chcieliby delektować się szarlotką, ale z jakiegoś powodu szukają przepisu bez mąki, istnieje jeszcze prostszy i łatwiejszy sposób na przygotowanie tego dania.
Charlotte bez mąki
Składniki
- Jajko - 1 szt.
- Serek wiejski 250 gr.
- Cukier – 200 g (mniej niż pełna szklanka)
- Masło – 100 gr.
- Kasza manna – 200 gr.
- Jabłka - 3 szt. (duże)
Każdy przepis, jaki znalazłam w internecie, sugeruje skropienie obranych jabłek sokiem z cytryny, ale najłatwiej jest obrać je po wymieszaniu ciasta, dzięki czemu nie potrzeba dodatkowego składnika i dodatkowej pracy.
Przepis na deser:
- Rozpuść masło na kuchence lub w mikrofalówce.
- Ubić jajko z cukrem, następnie dodać do mieszanki rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać.
- Następnie do masy stopniowo dodawaj twaróg i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Ostrożnie i stopniowo dodawaj semolinę, dokładnie mieszając. Możesz dodać wanilię, jeśli chcesz.
- Pozostaw miskę, aby semolina lekko zmiękła, a następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i zacznij obierać jabłka. Aby uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd, możesz pokroić je na cienkie plasterki i ułożyć w okrąg.
- Ułóż obrane jabłka na natłuszczonej blasze (lub ułóż je w wygodniejszy sposób) i ostrożnie wlej ciasto. Jeśli używasz ćwiartek, najlepiej dodawać trochę ciasta po każdym kółku, kontynuując, aż zużyjesz wszystkie jabłka, a następnie wylej resztę ciasta na wierzch ostatniego kółka z jabłkami.
- Włóż ciasto do piekarnika na około 30-40 minut. Powinno być złocistobrązowe, ale uważaj, żeby go nie spalić.
Jak widać, przepis jest łatwy w przygotowaniu i bez wątpienia przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom szarlotki, jabłek i twarogu!
