Niezwykłe banany: gotowane w cieście
Przepis na ciasto jest niezwykle prosty: z mąki, jajek i mleka miesza się płynne, kremowe ciasto. Składniki zanurza się w nim bezpośrednio przed smażeniem w głębokim tłuszczu. Podczas smażenia usmażone kawałki banana pokrywane są pyszną skórką, której grubość zależy od gęstości ciasta.
Smażenie w cieście to zaskakująco prosty, a zarazem jeszcze bardziej pomysłowy wynalazek kulinarny. W końcu potrawy smażone w tej magicznej mieszance zachowują swoją soczystość, kształt i, co najważniejsze, smak. A w cieście można upiec wszystko: mięso, ryby, warzywa i oczywiście owoce.
Zarówno jabłka, jak i ananasy są odpowiednie, ale banany są niewątpliwie faworytem. Po pierwsze, owoce te są dostępne przez cały rok, a po drugie, są niezwykle smaczne i zdrowe. Banany zawierają bogactwo witamin i minerałów, których potrzebuje organizm. Co więcej, soczyste, żółte owoce wspomagają produkcję „hormonu szczęścia”, a jak wiadomo, w dobrym nastroju wszystko jest możliwe.
Banany smażone w słodkim cieście można uznać za zupełnie samodzielne danie. Są tak pożywne, że z łatwością mogą stanowić pełnowartościowe śniadanie.
Podstawowy przepis
Do tego przepisu potrzebne będą dwa duże banany (inaczej nie będzie czego smażyć w cieście) i butelka oleju roślinnego. Ilość zależy od wielkości patelni (powinna mieć co najmniej trzy centymetry oleju).
Pierwszy przepis warty wypróbowania to banany w cieście, tradycyjnie przygotowywane z mlekiem. Do ich przygotowania potrzebne będą:
- 1/3 szklanki mleka (minimum 2,5% tłuszczu);
- około ½ szklanki mąki (można jej użyć do regulacji grubości ciasta);
- 2 jajka;
- 1 łyżka cukru pudru;
- szczypta soli;
- szczypta kurkumy i ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie).
Przepis krok po kroku na przygotowanie bananów w cieście jest zachwycająco prosty:
- Najpierw trzeba przygotować ciasto. W tym celu stopniowo wlewaj mleko, stale mieszając, do mąki wymieszanej z cynamonem i kurkumą. Kurkuma nada wypiekom przyjemny złoty kolor, a cynamon doda im dodatkowego, pysznego aromatu. Nie jest to jednak konieczne – banany same w sobie są wystarczająco aromatyczne. Na koniec wbij jajka, ubite ze szczyptą soli i cukru pudru.
- Teraz należy odczekać chwilę, aż gluten w cieście napęcznieje, zwiększając jego elastyczność. Podczas gdy proces się odbywa, włącz kuchenkę i umieść na niej patelnię, na której będą się smażyć banany. Właściwą temperaturę wskaże kropla ciasta wrzucona do wrzącego oleju: powinna ona natychmiast wypłynąć na powierzchnię i skwierczeć.
- Nie ma czasu do stracenia – czas pokroić banany na „plasterki” o grubości 1,5 centymetra. Mały sekret: przed zanurzeniem plasterków w cieście, lekko obtocz je w mące. Dzięki temu ciasto rozłoży się równomierniej.
- Przepis na smażenie jest następujący: dokładnie obtocz banany w cieście z każdej strony i wrzuć je na gorący olej. Gdy ciasto będzie złocistobrązowe i dobrze usmażone, przerwij smażenie. Wyjmij mini-placki bananowe łyżką cedzakową i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Ten aromatyczny i pyszny przysmak można podać na wiele sposobów: posypany cukrem pudrem, polany roztopioną czekoladą lub kwaśną śmietaną. Lody również będą doskonałym dodatkiem.
Możliwe opcje
Technika smażenia bananów w cieście pozostaje ta sama, dlatego warto rozważyć możliwość zmiany składu ciasta. I tutaj można poeksperymentować.
Oto przykład przepisu, który wymaga wody gazowanej. Do jej przygotowania będziesz potrzebować:
- ½ szklanki mocno gazowanej wody z lodem (można ją przechowywać w zamrażarce przez 20 minut);
- 1 jajko;
- 1 łyżka cukru pudru;
- 1 niepełna szklanka mąki, szczypta soli.
Przepis:
Ubij jajko z solą i cukrem pudrem. Dodaj sodę i ponownie ubij. Wlej mieszankę do mąki i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Następnie postępuj zgodnie z instrukcją: zanurz plasterki banana w cieście i smaż na gorącym oleju do uzyskania złocistego koloru. Ciasto w tym przepisie jest wyjątkowo puszyste dzięki bąbelkom gazu. Smacznego!
