Desery z dzikich borówek są nie tylko niesamowicie smaczne, ale i bardzo zdrowe. W końcu borówki brusznice zawierają ogromną ilość witamin, które zachowują się nawet wtedy, gdy owoc ten zostanie zamrożony.

Istnieje kilka prostych sposobów na przygotowanie pysznego i zdrowego deseru żurawinowego. Wystarczy mieć pod ręką trochę cukru, a to już połowa sukcesu. Oto kilka szybkich przepisów, które zachwycą Twoją rodzinę podczas obiadu:

Konfitura z żurawiny

Dokładnie opłucz borówki brusznice wodą i gotuj je na kuchence do miękkości. Jeszcze gorące dokładnie zmiksuj. Najlepiej przetrzeć je przez sito, aby skórki nie dostały się do gładkiej, słodko-kwaśnej mieszanki.

Dodaj cukier do smaku do powstałej gęstej masy. Mieszaj, aż do rozpuszczenia ostatniego ziarenka, a następnie dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszanina powinna być jeszcze ciepła, więc żelatyna po chwili całkowicie rozpuści się w żurawinach. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać masę. Dla wygody najlepiej od razu przełożyć marmoladę z żurawin do foremek i schłodzić w lodówce – nie po to, by ją zamrozić, ale by deser lepiej się schłodził.

pustynia-iz-brusniki-2

Ciasto z żurawiną

Poniższy przepis wystarczy na 8 porcji. To rodzinne ciasto z żurawiną to wspaniały deser na każdą okazję. To idealny dodatek do świątecznego stołu, wspaniały tort urodzinowy, idealny na babskie spotkania i doskonały sposób na powitanie miłych gości.

Mieszanina:

  • Borówka brusznica 200g
  • Masło 100g
  • Cukier granulowany 250g
  • Wanilina 4-5 kryształków
  • 2 jajka
  • Mąka pszenna 300g
  • Proszek do pieczenia lub soda w occie (½ łyżeczki)
  • Gęsta śmietana

Przepis:

Zmiękcz masło i utrzyj je z cukrem i ekstraktem waniliowym. Możesz dodać cukier waniliowy do smaku.

Dodaj jajka do mieszanki i dokładnie wymieszaj.

Przesiej mąkę do masy i, cały czas mieszając, dodawaj proszek do pieczenia. Ciasto będzie lepkie, ale nie klejące. Schłodź je w lodówce przez około 30 minut.

Połóż schłodzone ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Uformuj ładną, schludną obwódkę. Będzie ona służyć do nadzienia do ciasta.

Posyp umyte i osuszone borówki brusznice i wygładź je. Piecz ciasto w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. W temperaturze 180°C ciasto będzie upieczone w 35 minut.

Kiedy ciasto jest w piekarniku, możesz przygotować krem. Najlepszymi składnikami do tej mieszanki są śmietana i cukier. Możesz jednak urozmaicić słodki sos syropem, mlekiem skondensowanym lub dodatkiem kremu cukierniczego.

Ciasto polewa się kwaśną śmietaną zaraz po wyjęciu z piekarnika i ułożeniu na talerzu. Gorące ciasto lepiej wchłania sos. Deser z borówek najlepiej udekorować śmietaną po ostygnięciu, w lodówce, aby zapobiec rozpuszczeniu się pięknych „kremowych róż” pod wpływem wysokiej temperatury.

pustynia-iz-brusniki-4

Strudel z żurawiną

Przygotowanie strudla kiedyś było problematyczne ze względu na ciasto francuskie, na które wiele osób nie miało czasu w domu – to bardzo długi i żmudny proces. Teraz jednak gotowe, przaśne ciasto francuskie jest dostępne w cukierniach i sklepach spożywczych. Nieważne, czy w arkuszach, czy zwinięte. Najważniejsze, że słynny klasyczny strudel można przygotować w zaledwie 40 minut.

Do przygotowania tego deseru z żurawin będziemy potrzebować:

  • Ciasto francuskie, lekko rozmrożone
  • Brusznica
  • Cynamon
  • Gruszka
  • Cukier puder
  • Rodzynek

W rzeczywistości potrzebujesz wszystkich składników na nadzienie, więc nie martw się, jeśli nie masz pod ręką rodzynek ani gruszek. Najważniejsze są pyszne borówki i cukier. Oczywiście cynamon dodaje strudlowi wyjątkowego i oryginalnego smaku, co jest cechą charakterystyczną tego deseru.

Najpierw ułóż arkusze ciasta francuskiego na blasze do pieczenia i wstaw je do piekarnika. Po 10-15 minutach ciasto wyraźnie wyrośnie i zacznie wydzielać przyjemny aromat. Należy przerwać pieczenie. Wyjmij strudel z piekarnika, gdy jest jeszcze w połowie upieczony i otwórz blachę. To będzie jak czytanie książki. Powinno to być bardzo proste, ponieważ przaśne ciasto francuskie bez dodatków staje się niezwykle puszyste.

Możesz posypać środek ciasta borówką brusznicą i cynamonem oraz cukrem. Obrana gruszka doda soczystości, a rodzynki słodyczy. Ponownie dostosuj ilość składników do smaku.

Zamknij spód ciasta i piecz przez kolejne 10 minut w temperaturze 150°C (300°F). Uważaj, żeby nie przypalić wierzchniego spodu. Jeśli masz piekarnik z wysoką temperaturą, możesz zmniejszyć temperaturę do 120°C (250°F) i piec przez kolejne 15 minut. Owoce puszczą sok, ciasto będzie się dusić w cieple, a strudel będzie chrupiący i puszysty. Po prostu pyszny deser z borówkami brusznicowymi.

W kawiarniach desery często podawane są z kremowymi lodami. Ty też możesz spróbować.

Świeże borówki brusznice, zmielone z cukrem i zamrożone w zamrażarce, mogą cieszyć oko przez cały rok, stanowiąc pyszny napój owocowy, dżem do herbaty, dodatek do lodów lub deseru.