Ciasto z czarną porzeczką okazuje się niezwykle miękkim i soczystym deserem. Ten lekki, wyrafinowany, aromatyczny przysmak z nutą kwaskowatości nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej niesfornych gości.

Co więcej, to ciasto nie tylko ma niesamowity smak, ale także dobroczynne właściwości. Czarna porzeczka zawiera ogromną ilość witaminy C, która wzmacnia odporność, wzmacnia naczynia krwionośne i kości, wspomaga odnowę komórek i dodaje energii organizmowi.

Krucha przyjemność

Luźna rozkosz z czarnej porzeczki

Składniki:

  • Mąka – 450 gr.,
  • Pół łyżeczki sody, soli,
  • Cukier lub cukier puder – 150 gr.,
  • Masło – 150 gr.,
  • Serek wiejski (9%) – 100 gr.,
  • Szklanka mrożonych czarnych porzeczek – 150 g,
  • Jaja kurze – 3 szt.

Sposób przygotowania:

  1. Ubić trzy żółtka z cukrem.
  2. Pokrój masło na małe kawałki i wymieszaj z masą. Dopraw solą, dodaj sodę oczyszczoną i stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj, aż ciasto stanie się kruszonką.
  3. Rozkrusz około 60-70% ciasta na natłuszczonej blasze. Następnie posyp mieszanką porzeczkowo-twarogową. Rozłóż resztę ciasta, aby przykryć nadzienie.
  4. Piecz ciasto w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Czas pieczenia wynosi około 40 minut.

Deser do herbaty

Deser do herbaty z czarną porzeczką

Składniki:

  • Skrobia kukurydziana – 2 łyżki stołowe,
  • Masło - 200 gr.,
  • Mąka klasy I – 300 g,
  • Owoce porzeczki czarnej – 200 gr.,
  • Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki,
  • Cukier lub puder – 150 gr.,
  • Sól do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Weź 150 gramów mąki, dodaj proszek do pieczenia, sól, połowę masła, jedną trzecią cukru i łyżkę wody. Zagnieć ciasto i odstaw w chłodne miejsce na 30 minut.
  2. Nie musisz najpierw rozmrażać mrożonych czarnych porzeczek. Wystarczy umieścić je w rondlu i dodać niewielką ilość wody, dosładzając do smaku. Pozwól owocom puścić sok, a następnie wymieszaj je ze skrobią kukurydzianą i zagotuj.
  3. Rozwałkuj ciasto, przełóż je do formy i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Nie zapomnij wyłożyć nim boków formy.
  4. Wyjmij ciasto i posmaruj je nadzieniem z czarnej porzeczki.
  5. Posyp ciasto kruszonką. Aby przygotować kruszonkę, połącz 150 gramów mąki, resztę masła i kolejną jedną trzecią cukru. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika na pół godziny.

Wykwintna uczta dla drogich gości

Kawałek ciasta z czarną porzeczką

  • Wino deserowe – 1 łyżka.
  • Masło – 100 gr.,
  • Pół szklanki wrzącej wody.
  • Mąka pszenna - 200 gr.,
  • Cukier lub puder – 200 gr.,
  • Śmietana (min. 20% tłuszczu) – 100 g,
  • Jagody – 250 gr.,
  • Jaja kurze – 4 szt.

Jak gotować?

  1. Zagnieść ciasto z mąki, jednego jajka, masła i 50 gramów cukru. Rozwałkować powstałą masę, formując brzegi i odstawić na około godzinę.
  2. Wlej wrzątek i wsyp porzeczki do blendera. Zmiel jagody.
  3. Najlepiej przecedzić miksturę przez sito. Następnie dodać jajka i dosłodzić do smaku. Dokładnie wymieszać.
  4. Upiecz ciasto. Zajmie to około 20 minut. Zalecana temperatura to 200 stopni Celsjusza.
  5. Wlać nadzienie porzeczkowe i piec jeszcze 30 minut, tym razem w temperaturze 170°C.

Francuski przysmak

Ciasto z czarną porzeczką i cukrem pudrem

Składniki:

  • Ekstrakt waniliowy (preferowany) lub wanilina,
  • Cukier brązowy – 100 gr.,
  • Mleko – 100 gr.,
  • Mąka – 250 gr.,
  • Proszek do pieczenia – 10 g,
  • Masło – 10 gr.,
  • Mieszanka mrożonych lub świeżych owoców jagodowych (francuscy szefowie kuchni zalecają przygotowywanie tego deseru z czarnymi porzeczkami, malinami, wiśniami i jeżynami) – 200 g.
  • szczypta soli morskiej,
  • Jajka – 3 szt.

Przepis:

  1. Rozmroź jagody i odsącz je na ręczniku papierowym.
  2. Wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Wbij jajka do masy i dodaj 100 g cukru.
  3. Aby uzyskać puszyste ciasto, dodaj mleko, resztę cukru i wanilię, cały czas mieszając.
  4. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia i umieść w niej jagody. Wlej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez 30 minut.

Ciasto jest gotowe!

Sekrety gospodyń domowych

  • Pamiętaj o przesianiu mąki, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto porzeczkowe będzie bardziej puszyste.
  • Pozostaw ciasto na 20 minut przed pieczeniem. Dzięki temu ciasto wchłonie wilgoć i lepiej się upiecze.
  • Bardzo słodkie ciasto porzeczkowe jest mniej puszyste, szybciej się rumieni i może się przypalić.
  • Aby przysmak był bardziej delikatny, dodaj do niego same żółtka.
  • Aby przestrzeń między porzeczkami a ciastem pozostała sucha, posyp ją skrobią.

Przepis wideo na ciasto z czarną porzeczką