Szarlotka od Mariny i Anastazji Cwietajewych
Treść
Puszysty, aromatyczny placek z nadzieniem jabłkowym, zwany Cwietajewskim, owiany jest wieloma legendami. Według jednej z wersji, siostry Marina i Anastazja Cwietajewe serwowały ciasto z jabłkami i kwaśną śmietaną Cwietajewej arystokratom, którzy przychodzili je odwiedzać i rozmawiać przy filiżance aromatycznej herbaty i pysznych wypiekach. Ciasto było tak wspaniałe, delikatne i aromatyczne, że wieść o jego nieskazitelnej delikatności rozeszła się daleko poza kręgiem znajomych sióstr. W rezultacie niezwykłą szarlotkę nazwano Cwietajewską, na cześć Mariny i Anastazji Cwietajewych, a niegdyś ekskluzywny przepis zyskał szeroką sławę.
To miękkie, złocistobrązowe ciasto jabłkowe, oparte na przepisie rodziny Cwietajewych, to ciasto z pikantnego ciasta, obfitej ilości jabłek i nadzienia śmietanowego. Podczas pieczenia i po ostygnięciu szarlotki śmietana gęstnieje, nadając deserowi zaskakująco delikatny i bogaty smak. Ten przepis sióstr Mariny i Anastazji Cwietajewych jest niezwykle prosty, a fantastyczny smak samego przysmaku zachwyci nawet najbardziej wymagających koneserów deserów. Co więcej, ten przysmak będzie wspaniałym dodatkiem do każdego świątecznego stołu.
Składniki potrzebne do przygotowania szarlotki
Przepis Mariny i Anastazji Cwietajewych na tę pyszną szarlotkę wymaga jedynie prostych i niedrogich składników. Zanim więc zaczniesz przygotowywać to kulinarne arcydzieło, zaopatrz się w następujące składniki:
- mąka – 180 g;
- soda – 0,5 łyżeczki;
- masło – 150 g;
- śmietana – 100 g;
- szczypta soli;
- jabłka słodko-kwaśne – 4 sztuki;
- cytrynowy.
Do przygotowania delikatnego nadzienia potrzebne będą:
- twaróg – 200 g;
- cukier – 200-250 g;
- krem;
- jedno jajko kurze;
- mąka – 2 łyżki;
Przepis na szarlotkę Cwietajewską
Ta aromatyczna, puszysta szarlotka z jabłkami i kwaśną śmietaną jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Przepis jest zaskakująco prosty, więc nawet początkujący kucharz może zachwycić rodzinę i gości tym niesamowicie pysznym deserem. Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników można rozpocząć pieczenie.
- Najpierw wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i dokładnie przesiej. Lekko ostudzone masło pokrój na małe kawałki. Następnie dodaj je do miski z mąką. Dodaj szczyptę soli. Następnie rozetrzyj mąkę z masłem, aż powstanie drobny okruch. Możesz to zrobić mikserem, nożem lub rękami. Oczywiście użycie miksera znacznie skróci czas przygotowania i oszczędzi Ci wysiłku, więc jeśli masz możliwość skorzystania z tego wspaniałego urządzenia, zrób to.
- Następnym krokiem jest dodanie śmietany do masy. Szybko zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i uformuj z niego kulę, a następnie owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki.
- Przepis na szarlotkę Cwietajewej zaleca odstawienie ciasta na chwilę w chłodne, ciemne miejsce. Współczesne gospodynie domowe wykorzystują do tego celu jedynie lodówkę. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotowujemy nadzienie. W tym celu starannie przecedzamy twaróg przez sito. Następnie mieszamy go ze śmietaną. Rezultatem powinna być masa o konsystencji zbliżonej do gęstej śmietany. Dodaj jajko i cukier. Najlepiej użyć cukru drobnokrystalicznego. Następnie posyp powstałą masę mąką i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Teraz przygotujmy soczysty nadzienie jabłkowe. Ostrożnie obierz jabłka, upewniając się, że usuniesz pestki. Pokrój obrane i przygotowane jabłka w cienkie plasterki. Następnie skrop pokrojone owoce sokiem z cytryny. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu brązowieniu jabłek.
- Czas wyjąć ciasto z lodówki. Rozłóż je równomiernie na dnie tortownicy o średnicy około 24 cm. Upewnij się, że utworzysz równy brzeg ciasta o wysokości co najmniej 3-4 cm. Układając spód ciasta w ten sposób, uzyskasz ciasto, które będzie nie tylko niesamowicie pyszne, ale także zachwycająco piękne i rozpływające się w ustach – prawdziwy klejnot każdego świątecznego stołu.
- Następnie ułóż pokrojone jabłka na cieście. Tutaj możesz puścić wodze fantazji i poeksperymentować. Tradycyjny przepis na szarlotkę Cwietajewej zakłada proste i schludne ułożenie nadzienia na cieście. Możesz jednak stworzyć misterny, trójwymiarowy wzór z plasterków, który stanie się efektownym, dekoracyjnym akcentem, nadając deserowi niepowtarzalny i niepowtarzalny charakter. Kto wie, może ta szarlotka stanie się Twoim popisowym daniem.
- Następnie ostrożnie ułóż plasterki jabłek i polej je przygotowaną mieszanką twarogową. Piecz ten aromatyczny deser w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Ten słodki przysmak z delikatnym nadzieniem owocowym będzie się piekł około godziny, zakładając, że ciasto jest pieczone na środkowej półce piekarnika. Regularnie kontroluj proces pieczenia. Jeśli plasterki jabłek zaczną się lekko przypalać, spróbuj przykryć wierzch szarlotki papierem do pieczenia. Po upływie tego czasu odstaw deser do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełóż go na piękną półmisek.
Jak widać, przepis na ciasto Cwietajewskie ze słodko-kwaśnymi jabłkami i delikatnym nadzieniem jest dość prosty i łatwy. Ta niezwykle delikatna i aromatyczna, złocistobrązowa szarlotka będzie wspaniałym deserem na świąteczny stół lub wieczorną herbatę.
