Deser mleczny

To, że mleko jest produktem zdrowym, to niepodważalne stwierdzenie, potwierdzone wieloletnim doświadczeniem. To, co czyni mleko wyjątkowym, to jego wysoce zbilansowany skład, stworzony przez samą naturę i zawierający niezbędną ilość składników odżywczych.

Okazuje się, że desery mleczne to zdrowe dania, bogate w białko i wapń. Co więcej, białko mleka jest przyswajane przez organizm znacznie lepiej i jest łatwiej strawne niż białko zwierzęce, a świadomość tego sprawia, że ​​gotowanie z mlekiem staje się jeszcze przyjemniejsze.

Przyzwyczailiśmy się do przetworów mlecznych, takich jak twaróg, ser, śmietana i śmietana, częściej używanych w deserach. Ale świeże mleko to również wspaniały składnik do tworzenia pysznych, delikatnych i lekkich, słodkich dań.

Wszyscy pamiętamy z dzieciństwa rozpływające się w ustach ciasto „Ptichye Moloko”, a potem pojawiły się cukierki o tej samej nazwie. Ale czy wiecie, co było pierwsze? To było ciasto, wynalezione w latach 70. przez utalentowanych moskiewskich szefów kuchni w praskiej restauracji. Udało im się nawet opatentować nietypowy przepis, ale tylko składniki, a nie nazwę.

Ciasto wzięło swoją nazwę „Mleko ptaka” ze względu na pomysłowość twórców, którzy wyszli z założenia, że ​​mleko nieznanego ptaka rajskiego powinno smakować podobnie do tego przysmaku.

Ciasto z mleka ptasiego

Oto przepis na to legendarne ciasto, zaadaptowany do domowego wypieku. Potrzebne będą trzy zestawy składników: ciasto, krem ​​i lukier.

Do testu

• szklanka mąki pszennej (należy ją wcześniej przesiać przez sito);
• jajka 4 szt.;
• cukier 1 szklanka;
• cukier waniliowy 1 łyżeczka;
• masło do wysmarowania formy do pieczenia.

Aby przygotować ciasto, ubij jajka (wyjmij je wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową). Wymieszaj cukier z wanilią i stopniowo dodawaj do jajek. Ubijaj, aż cukier się rozpuści, a następnie stopniowo dodawaj mąkę.

Ubity biszkopt należy upiec jak najszybciej, aby nie opadł. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia, wlej ciasto na grubość około 1 cm, włóż do piekarnika i piecz przez około 7-10 minut. Najlepiej nie otwierać piekarnika podczas pieczenia.

Po przygotowaniu biszkoptu należy go wystudzić, a następnie przekroić poziomo na dwie części.

Przygotowanie legendarnego kremu

Potrzebne składniki:

• szklanka mleka;
• jajka 10 szt.;
• saszetka granulatu żelatynowego 40 g;
• skrobia ziemniaczana 1 łyżka;
• masło 300 gramów;
• cukier 2 szklanki;
• cukier waniliowy 3 łyżeczki.

Najpierw rozpuść skrobię w jednej łyżce wody. Następnie oddziel białka od żółtek, a następnie ubij żółtka z cukrem. Zrób to w głębokiej misce, którą można później postawić na kuchence, ponieważ śmietanę trzeba będzie zagotować.

Ubij żółtka z jedną szklanką cukru, dodaj wanilię, a następnie wlej mleko i rozcieńczoną skrobię. Po dokładnym wymieszaniu umieść miskę z mieszanką w kąpieli wodnej. To najważniejszy krok w przygotowaniu śmietanki. Podczas gotowania śmietanka zacznie gęstnieć. Gdy zauważysz, że wyraźnie zgęstniała, zdejmij ją z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie rozpuść masło, dodaj je do śmietanki i ubij wszystko razem.

Teraz namocz żelatynę w wodzie przez około 20 minut (potrzebne będzie około 150 ml wody). Podgrzewaj w kąpieli wodnej lub na małym ogniu, aż wszystkie granulki żelatyny się rozpuszczą. Aby krem ​​miał idealnie gładką konsystencję, odcedź żelatynę.

Następnie ubij białka z pozostałą szklanką cukru i wymieszaj z żelatyną. Wlej żelatynę do białek cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Teraz możesz dodać przygotowaną wcześniej śmietankę i wszystko dokładnie wymieszać.

Wykończenie: Umieść jedną warstwę biszkoptu w głębokiej blasze i wypełnij ją kremem. Nałóż drugą warstwę i wstaw do lodówki na 5-6 godzin. Jeśli chcesz dodać odrobinę smaku, nasącz warstwy likierem śmietankowym – otrzymasz swój własny, autorski przepis.

Przygotuj polewę

Do polewy należy użyć

• masło 50 gramów;
• 200 gramowa tabliczka czekolady.

Rozpuść czekoladę, wymieszaj z masłem i polej wierzchnią warstwę.
Przepis z pewnością nie jest prosty, ale dzięki niemu zachwycisz swoich bliskich niezapomnianym daniem, a oni z pewnością docenią Twoją pomysłowość.

Szybkie koktajle

Ale to wszystko oczywiście zajmuje dużo czasu, więc co pysznego można szybko przygotować z mlekiem? Najprostsza odpowiedź: koktajle mleczne! Koktajle mleczne to nieustający hit zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych.

Składniki mogą być różnorodne, ale klasyką są mleko, cukier, lody i dodatki owocowe. Niezależnie od upodobań, banany, truskawki, czekolada czy maliny – wszystkie będą smakować wyśmienicie z mlekiem i lodami.

Do przygotowania najpopularniejszego koktajlu potrzebne będą:

• 300 ml mleka;
• 100 g lodów;
• cukier, mięta, wanilina (bardzo mało);
• około 15 truskawek.

Przygotowanie

Umyj jagody, usuń szypułki i osusz je. Warto zauważyć, że do koktajlu możesz użyć lekko rozgniecionych, o nieregularnych kształtach lub bardzo małych jagód. Umieść jagody w blenderze wraz z odrobiną cukru (jeśli są cierpkie) i miętą. Cukier puder jest jeszcze lepszy – rozpuści się szybciej.

Dodaj lody; najlepsze będą zwykłe lody waniliowe. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj. Następnym krokiem jest dodanie mleka. Możesz dostosować konsystencję – jeśli chcesz gęstszy koktajl, dodaj mniej mleka, a jeśli wolisz rzadszy, dodaj więcej. Dobroczynne właściwości i pyszny smak mleka nie zostaną utracone, a Ty będziesz miał pyszny napój – smacznego!

Proste niuanse i triki, dzięki którym Twój koktajl będzie jeszcze smaczniejszy:

• Jeśli planujesz dodać do swojego koktajlu lody smakowe, najlepiej wybrać takie, które idealnie komponują się z innymi smakami i syropami. Na przykład owoc z owocami, czekolada z wanilią czy karmel z bananami.
• Jeśli zdecydujesz się na lody bez wypełniaczy, możesz wybrać dowolny syrop.
• Jeśli przesadziłeś z syropami lub cukrem, możesz zaradzić temu, dodając odrobinę soku z cytryny. Koktajl będzie mniej mdły, a cytryna nada mu pikantnego aromatu.
• Przed podaniem pamiętaj o schłodzeniu kieliszków lub specjalnych kieliszków do koktajli, w przeciwnym razie piana opadnie zbyt szybko i nie będziesz miał czasu, aby delektować się delikatną konsystencją drinka.

Budyń mleczny z cynamonem

Jest jeszcze jedno pyszne danie, które emanuje surowymi tradycjami i świątecznymi świętami: angielski pudding. To danie, podobnie jak proces jego przyrządzania, ma wyjątkową historię dla mieszkańców Wielkiej Brytanii. Przygotowując ten mleczny pudding z cynamonem, można dotknąć historii tego kraju. Przepis jest prosty i pyszny.

Więc będziesz potrzebować:

• 2 łyżki mąki pszennej;
• 6 łyżek cukru granulowanego;
• 250 ml mleka;
• masło 25 gramów;
• jedno żółtko;
• mielony cynamon, kakao, proszek - po dwie łyżeczki każdego.

Wymieszaj mąkę i cukier w głębokiej misce. Podgrzej mleko i dodaj je do suchych składników. Ubij żółtko z cukrem. Postaw rondel z mlekiem na ogniu, ciągle mieszając, wlej roztrzepane jajko, dodaj cynamon i dokładnie wymieszaj. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia.

Wystarczy ułożyć go w ładnych miseczkach, udekorować posypką i kakao i wstawić do lodówki do stężenia. Po godzinie podawaj ten wspaniały mleczny deser. Na pewno pokochasz jego smak!