Zatem dowiedzmy się, jak przygotować panna cottę truskawkową. Przepis zawiera tylko cztery główne składniki bazy, a ponieważ używamy sosu truskawkowego, dodamy również truskawki. Chociaż patrząc w przyszłość, powiem, że sos można przygotować z dowolnych owoców jagodowych. A więc:

Składniki:

  • Śmietanka – 500 ml (im gęstsza, tym lepsza)
  • Cukier lub cukier puder – 150 gr.
  • Żelatyna – 15 g (1-2 saszetki w zależności od opakowania)
  • Wanilia – 1 laska lub pół łyżeczki esencji waniliowej lub 1 opakowanie cukru waniliowego (to opcjonalny składnik, więc możesz go pominąć, jeśli nie lubisz smaku wanilii)

Przepis:

Najpierw wlej część śmietanki do osobnej miski i wymieszaj ją z żelatyną. Zasadniczo każdy przepis z żelatyną jest identyczny – trzeba odczekać około 10 minut, aż żelatyna napęcznieje (możesz nawet poszukać w Google zdjęcia, jak to wygląda), a następnie kontynuować gotowanie.

Następnie połącz pozostałą śmietankę z cukrem w rondelku. Dodaj śmietankę i żelatynę i podgrzewaj, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą. Energicznie mieszaj, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia.

Gdy wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą, zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia, ciągle mieszając. Możesz umieścić garnek w naczyniu wypełnionym zimną wodą, aby przyspieszyć proces stygnięcia.

Aby nasza truskawkowa panna cotta wyglądała jak najlepiej, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie przelej masę do ładnych foremek. Ewentualnie do jednego dużego (najlepiej płaskiego) pojemnika. Zależy to od tego, czy będziesz podawać ją osobno, czy delektować się nią w bardziej kameralnej atmosferze. Zdjęcia z pojedynczych porcji będą ładniejsze, zwłaszcza gdy każda porcja będzie pięknie polana truskawkowym dressingiem. Schłodź foremki w lodówce przez kilka godzin. Sprawdź, czy masa stężała – powinna mieć konsystencję gęstego puddingu.

Jak zrobić dressing panna cottę?

Panna cotta truskawkowa na talerzu

Składniki na dressing (sos)

  • Truskawki świeże lub mrożone – 300 g.
  • Cukier lub cukier puder – do smaku (ok. 50-100 g)

Przepis na dressing (sos)

Jeśli truskawki są świeże, umyj je, lekko osusz i obierz z liści. Jeśli truskawki są mrożone, możesz je rozmrozić.

Umieść jagody w blenderze (lub maszynce do mięsa, jeśli nie masz blendera) i zmiksuj je razem z cukrem.

Jeśli masz mało czasu, możesz zmiksować mrożone jagody bezpośrednio, ale zamiast cukru dodać cukier puder. Sos powinien być bez drobinek cukru, ale nie przerabiaj go nadmiernie ani nie podgrzewaj – po prostu odstaw na chwilę lub użyj cukru pudru. Truskawki często są już wystarczająco słodkie, więc dodawanie czegokolwiek dodatkowego jest zbędne. Po prostu zmiksuj jagody, ale pamiętaj, że sos truskawkowy szybko się psuje i należy go spożyć niemal natychmiast.

Dekoracja deseru

Panna cotta z truskawkami i listkiem mięty

Zdejmij podstawę, odwróć foremki i umieść je na atrakcyjnych talerzach lub na jednym dużym naczyniu, jeśli wlałeś podstawę do większej formy. Aby ułatwić przeniesienie podstawy do naczynia (naczyń), możesz najpierw zanurzyć formę w gorącej wodzie na 10–20 sekund. Nie zanurzaj formy do końca, aby uniknąć zachlapania podstawy. Spowoduje to lekkie stopienie podstawy, dzięki czemu będzie można ją łatwo wsunąć na naczynie.

Gdy spód będzie już pięknie ułożony na talerzu, polej go przygotowanym dressingiem. Voilà – truskawkowa panna cotta gotowa! Chociaż oryginalny, klasyczny przepis nie zawiera niczego więcej, możesz udekorować panna cottę plasterkami truskawek lub innymi owocami, oprószyć ją cukrem pudrem (zwłaszcza jeśli nie dodałaś cukru do samego dressingu) lub posmarować bitą śmietaną. Jak widać, ten przepis na deser jest prosty i nie potrzebujesz nawet zdjęć krok po kroku, aby zrozumieć składniki. Oczywiście, dzięki temu przepisowi możesz eksperymentować i dodawać swoje ulubione składniki, tworząc własną interpretację słynnego deseru.

Przepis wideo na panna cottę truskawkową

Składniki na 2 porcje:
truskawki - 300 g
mleko - 200 ml
śmietanka - 100 ml
cukier - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
żelatyna - 15 g
woda - 1/2 szklanki