Suflet z żelatyną i mlekiem
Suflet mlecznyOprócz dobroczynnych właściwości ma jeszcze jedną zaletę, którą docenią zwłaszcza osoby dbające o sylwetkę: jest niskokaloryczny, co oznacza, że można regularnie delektować się tym sufletem, nie obawiając się przybrania na wadze. Przepis na suflet, którym się z Wami dzielimy, to wersja klasyczna. Wychodzi biały i porowaty, jak na zdjęciu. Bogaty, mleczny smak tego sufletu można urozmaicić owocami i innymi dodatkami.
Ten suflet smakuje niesamowicie podobnie do lodów, naszego ukochanego białego plombira. Możesz być pewien, że Twoje dzieci go pokochają. Absolutnie! Mogą nawet nie zauważyć różnicy między nim a zwykłymi lodami. Ale, jak sam przyznasz, ten suflet jest o wiele bardziej pożywny niż lody.
Suflet z żelatyną
Jeśli obawiasz się, że żelatyna zepsuje delikatność i lekkość sufletu, nie martw się: dzięki połączeniu innych składników nawet tego nie zauważysz. Po prostu nada deserowi kształt. Przeczytaj nasz przepis i do dzieła. Aby to zrobić, przygotuj wcześniej następujące składniki:
- 1 łyżka żelatyny;
- Pół litra kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego;
- Pół opakowania cukru waniliowego;
- 3 łyżki niezbyt tłustej kwaśnej śmietany;
- Pół szklanki cukru;
- Owoce do dekoracji.
Zacznijmy więc od żelatyny. Zalewamy ją zimną wodą. Następnie odstawiamy pojemnik na 30 minut lub dłużej, aż napęcznieje. Gdy tylko zauważysz, że żelatyna napęcznieje, stawiamy pojemnik na kuchence i podgrzewamy. Ciągle mieszamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Gdy żelatyna rozpuści się w wodzie, odstawiamy pojemnik na bok, aż ostygnie.
Gdy żelatyna rozpuści się w wodzie i będzie prawie ostudzona, kontynuuj gotowanie. Nie spiesz się z kolejnymi krokami, jeśli galaretka jest nadal gorąca. Przepis zaleca dodanie żelatyny do pozostałych składników dopiero po ostygnięciu. W przeciwnym razie ryzykujesz, że wszystko się zepsuje. Wymieszaj cukier zwykły i waniliowy.
Następnie dodaj kefir i śmietanę. Wyjmij mikser i dokładnie ubij wszystko. Nie musisz ubijać długo; wystarczy pięć minut. Nie przerywając ubijania, zacznij wlewać żelatynę do masy. Nie rób tego zbyt szybko, ale cienkim strumieniem. Po dodaniu żelatyny ubijaj masę jeszcze przez około pięć minut.
Następnie należy natychmiast przelać suflet. Przepis nie określa konkretnych foremek, dlatego używamy ramekinów, miseczek lub kubków – wybór należy do Ciebie. Przelej więc gotowy suflet do wybranych pojemników i wstaw do lodówki. Pozostaw go tam, aż stężeje. Przepis podaje, że trwa to średnio co najmniej trzy godziny.
Gotowy deser dekorujemy owocami, startą czekoladą lub słodkim syropem. I to wszystko: klasyczny suflet mleczny, jak na zdjęciu, jest gotowy. Ale to nie wszystko. Urozmaicimy nasz przepis i podzielimy się innymi wariantami, które wzbogacą i uatrakcyjnią to danie.
Jeśli więc użyjesz o połowę mniej kefiru (250 mililitrów zamiast 500) i zastąpisz pozostałe 250 mililitrów sokiem lub przecierem owocowym, otrzymasz niezwykle aromatyczny suflet owocowo-mleczny. Proces przygotowania nie różni się niczym od klasycznego sufletu – przepis jest równie prosty.
Suflet w piekarniku
Jeśli wolisz bardziej „poważną” metodę przygotowania deseru, która wymaga pieczenia w piekarniku, koniecznie sprawdź ten przepis. Suflet piecze się w piekarniku. Jednak każdy domowy kucharz z łatwością przygotuje ten deser. Składniki są następujące:
- 4 jajka kurze;
- 500 mililitrów śmietanki 33%;
- 500 mililitrów mleka;
- 7 łyżek cukru.
Wbij jajka do miski i zacznij ubijać. Najlepiej użyć miksera, ponieważ trzepaczka będzie wymagała energicznego mieszania. Powinna powstać puszysta piana. Wlej mleko do małego rondelka i postaw go na kuchence. Podgrzej je, ale tylko lekko. Nie powinno być zbyt gorące. Gdy mleko będzie ciepłe, zdejmij je z ognia i dodaj 3 łyżki cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj śmietanę i roztrzepane jajka, dokładnie wymieszaj, a następnie ubijaj jeszcze przez kilka minut.
Teraz przygotujmy karmel. Wlej trochę wody do rondla (wystarczy pół szklanki), dodaj 4 łyżki cukru i zagotuj. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie gęstnieć. Następnie zdejmij z ognia.
Nasmaruj naczynie żaroodporne masłem, wlej mleko i polej karmelem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez pół godziny. Ten przepis wymaga schłodzenia sufletu przed podaniem.
Smacznego!
