Rozkosz z jabłek i twarogu

O serze wiejskim i jabłkach

Każdy rodzaj sera wiejskiego ma swoją własną konsystencję, dlatego nie musisz koniecznie używać dokładnie takiej ilości mąki, jaka jest zalecana w przepisie: może być konieczne dodanie jej odrobinę więcej lub mniej.

Jeszcze jedno: aby ciasto było jeszcze bardziej miękkie, warto przecedzić twaróg przez sito. To rozbije grudki, a ciasto stanie się gładkie i jednolite.

Soczysty nadzienie jabłkowe może sprawić, że sernik będzie zbyt wilgotny – skrobia może temu zapobiec. Delikatne oprószenie nim ciasta wchłonie nadmiar płynu. W tym samym celu można użyć semoliny. Dodatkowo, ciasto serowe powinno być schłodzone przed podaniem.

I na koniec o jabłkach. Najlepsze odmiany do ciasta to Renet Simirenko lub Antonówka. Wzbogacają je o pikantny, słodko-kwaśny smak. Ale to jest idealne. Każda odmiana się nada.

Kruchość twarogu i jabłka

Przepis na to ciasto wymaga kwaśnej śmietany i semoliny, dzięki którym deser staje się wyjątkowo delikatny i lekki.

Składniki na ciasto:

• twaróg – 400 g;
• jabłka – 4 szt.;
• śmietana – 4 łyżki. l;
• cukier – 0,5 szklanki;
• mąka – 2 łyżki;
• kasza manna – 3 łyżki;
• po 1 łyżeczce cynamonu i gałki muszkatołowej;
• pół cytryny.

Przepis:

1. Aby przygotować bazę ciasta, w misce wymieszaj serek wiejski, kaszę mannę, połowę cynamonu, śmietanę i 3 łyżki cukru.
2. Obierz jabłka, pokrój je w plasterki lub kostkę i skrop sokiem z cytryny. Dodaj gałkę muszkatołową i mąkę, a także pozostały cukier i cynamon. Dobrze wymieszaj.
3. Ułóż warstwę twarogu w natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formie. Wygładź. Nałóż nadzienie na wierzch, lekko dociskając je do ciasta.
4. Przepis sugeruje wybór optymalnej temperatury dla wypieków z serem: 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia w piekarniku wynosi około pół godziny.

Ostudź gotowy sernik jabłkowy i udekoruj cukrem pudrem przed podaniem. Ten delikatny przysmak jest gotowy.

Łzy anioła

To, że ciasto jest domowe, nie oznacza, że ​​musi wyglądać prosto. Wystarczy wiedzieć, jak sprawić, by szarlotka z serem i jabłkami wyglądała jak ciasto królewskie. Nie daj się zastraszyć: to zajmuje niewiele czasu i wysiłku.

Składniki ciasta:

• mąka – 1 szklanka;
• masło – ½ opakowania;
• 1 jajko;
• 2 łyżki cukru i śmietany;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• torebka waniliny.

Składniki nadzienia:

• twaróg – 0,5 kg;
• kasza manna – 1 łyżka;
• 1 szklanka śmietany i cukru;
• 3 jajka;
• 3 jabłka;
• cukier puder – 4 łyżki

A teraz sam przepis:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita) i przygotuj ciasto: utrzyj masło z jajkiem i cukrem, następnie dodaj śmietanę, wanilię, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto będzie bardzo miękkie i delikatne.
2. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj. Piecz przez kwadrans.
3. Podczas pieczenia ciasta, przepis zaleca przygotowanie nadzienia. Oddziel białka od białek i odłóż je na bok. Żółtka energicznie ubij mikserem, dodaj cukier i twaróg, a następnie śmietanę i kaszę mannę. Obrane jabłka pokrój w cienkie plasterki.
4. Minęło zaledwie 15 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika. Rozłóż warstwę twarogu na wierzchu, a następnie ułóż plasterki jabłek. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i włóż ciasto z powrotem do piekarnika. Piecz przez pół godziny.
5. Po około 20 minutach czas zająć się białkami: ubij je z cukrem pudrem na sztywną pianę. Wyjmij ciasto z piekarnika i rozprowadź ubite białka na powierzchni. Przepis zaleca włożenie ciasta do piekarnika na ostatnie 10 minut (gdy białka będą złocistobrązowe, czas je wyjąć).

Deser z twarogiem i jabłkami powinien całkowicie ostygnąć. Ale to nie wszystko. Teraz czas na najważniejszą część: schłodzone ciasto. przepis Zaleca się schłodzenie go w lodówce przez 4-6 godzin. W tym czasie na jego powierzchni utworzą się małe, słodkie kropelki. Nazywa się je również „łzami anioła”. Niesamowicie piękne!

Przepis wideo na przygotowanie sernika i szarlotki