Klasyczny karmel od lat jest najpopularniejszym dodatkiem na świecie, obok czekolady. Niewiele osób wie jednak, że ten przysmak można uczynić jeszcze ciekawszym i bardziej nietypowym.

Dziś podpowiemy, jak zrobić pomarańczowy karmel. Ten słodki przysmak idealnie nadaje się do warstwowego smarowania ciast, wypełniania różnych deserów i dodawania do lodów. Bogaty smak skórki pomarańczowej dodaje świeżości i pomaga wyeliminować mdły posmak.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Pomarańczowy karmel

Ten przepis stanie się Twoim niezawodnym przewodnikiem po przygotowaniu pomarańczowego karmelu. Proces jest dość prosty, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia ani umiejętności pieczenia. Szczegółowe instrukcje i zdjęcia krok po kroku pomogą Ci uniknąć wszelkich problemów. Już za pierwszym razem będziesz mieć pyszny karmel, którego smak zachwyci wszystkich Twoich bliskich.
Wartość odżywcza na porcję
362 kcal
  • Białka: 0 gramów
  • Tłuszcze: 0,1 g
  • Węglowodany: 94 gramy
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
  • Liczba porcji: 1

Składniki

Porcje
  • Cukier
    150 G
  • Syrop glukozowy
    16 G
  • Śmietanka 33%
    130 G
  • Sok pomarańczowy
    40 G
  • Masło
    60 G
  • Wyciśnięta pomarańcza
    0,5 G
  • Skórka cytrynowa
    1 szt.
  • Sól
    2 G

Przygotowanie

Krok 1
Karmel pomarańczowy - zdjęcie

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Krok 2
Karmel pomarańczowy - krok 2

Wsyp cały cukier do rondla z grubym dnem i dodaj syrop glukozowy. Postaw rondel na ogniu.

Krok 3
Pomarańczowy karmel - krok 3

Kiedy cukier rozpuści się i zmieni w bursztynowy karmel, dodaj ciepłą śmietankę i wymieszaj.

Krok 4
Pomarańczowy karmel - krok 4

Następnie dodaj sok pomarańczowy i doprowadź mieszaninę do gładkiej konsystencji.

Krok 5
Pomarańczowy karmel - krok 5

Po wyciśnięciu soku dodaj masło do karmelu i wymieszaj. Gotuj karmel na wolnym ogniu przez 1-2 minuty.

Krok 6
Pomarańczowy karmel - krok 6

Wyłącz ogień i dodaj do karmelu skórkę z cytryny oraz posiekaną i wyciśniętą pomarańczę.

Krok 7
Pomarańczowy karmel - krok 7

Na tym etapie dodajemy sól i mieszamy całą masę.

Krok 8
Pomarańczowy karmel - krok 8

Przykryj garnek pokrywką i odstaw karmel do ostygnięcia.

Krok 9
Pomarańczowy karmel - krok 9

Przecedź karmel przez sito.

Krok 10
Pomarańczowy karmel - krok 10

Następnie przelej powstały sos karmelowy do słoików. Następnie wstaw pojemniki do lodówki.

Przydatne wskazówki

Aby Twój karmel wyszedł idealnie, nie zapomnij o tych podstawowych wskazówkach. Stosuj się do nich, a będziesz jak doświadczony cukiernik:

  • Syrop glukozowy pomaga zapobiegać krystalizacji cukru. Można również użyć syropu inwertowanego.
  • Nigdy nie zostawiaj garnka z karmelem podczas gotowania. Cukier może się bardzo szybko przypalić.
  • Zagotuj śmietankę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia, zanim dodasz ją do karmelu. Idealna temperatura powinna wynosić od 60 do 90 stopni Celsjusza (140 do 194 stopni Fahrenheita), w przeciwnym razie różnica temperatur może spowodować gwałtowne bulgotanie karmelu i jego wylanie się z rondla.
  • Na koniec możesz zmiksować miksturę blenderem. Dzięki temu będzie miała gładszą i delikatniejszą konsystencję.

Te proste przepisy i wskazówki pomogą Ci stworzyć pyszny deser, który możesz dodać do naleśników, syrników, lodów i innych deserów. Zaskoczenie bliskich kulinarnymi arcydziełami jest naprawdę takie proste!

Podobny przepis wideo: Karmel pomarańczowy do ciasta i deseru

Jeśli chcesz zachwycić swoich gości nietypowym deserem, obejrzyj ten film z przepisem. Zawiera szczegółowe wskazówki i objaśnienia każdego kroku, które pomogą Ci stworzyć idealny pomarańczowy karmel. Ten przysmak będzie emanował pikantnym aromatem i niepowtarzalnym cytrusowym smakiem. Można go delektować się samodzielnie z herbatą lub mieszać z innymi deserami. Spróbuj go chociaż raz, a stanie się ulubionym przysmakiem Twoich bliskich!