Prawdopodobnie słyszałeś o popularnym deserze „crème caramel” przynajmniej raz. Znany jest również jako flan lub pudding karmelowy. Jego popularność wynika z prostych składników i wyjątkowej konsystencji. Połączenie delikatnej śmietanki i słodkiego karmelu urzekło miliony ludzi na całym świecie, a teraz deser ten można zamówić w najmodniejszych restauracjach i kawiarniach.

Dzisiaj podpowiemy Ci, jak zrobić krem ​​karmelowy w domu. Zebraliśmy najprostsze przepisy, które pomogą Ci stworzyć pyszny deser bez większego wysiłku. Przygotowanie kremu karmelowego nie jest skomplikowane, ale wymaga precyzji i dbałości o szczegóły.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Hiszpański deser „Crème caramel”

Crème caramel to popularny deser, który można znaleźć zarówno w kuchni francuskiej, jak i hiszpańskiej. Jego wyjątkowa konsystencja wyróżnia go spośród innych. Niezwykle gładki krem ​​dosłownie rozpływa się w ustach. W połączeniu z karmelem deser zyskuje idealną słodycz, nie będąc przy tym przesłodzonym. Ten szczegółowy przepis pomoże Ci przygotować crème caramel. Rezultatem jest niezwykły deser, który z pewnością zaskoczy Twoich bliskich.
Wartość odżywcza na porcję
239 kcal
  • Białka: 5 gramów
  • Tłuszcze: 6 gramów
  • Węglowodany: 41 gramów
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Przygotowanie jest łatwe i proste, ale wymaga pewnego doświadczenia. Nie każdy potrafi zrobić to dobrze za pierwszym razem.
  • Liczba porcji: 1

Składniki

Porcje
  • Mleko
    500 ml
  • Mleko skondensowane
    150 G
  • Jajko C1
    5 szt.
  • Cukier waniliowy
    10 G
  • Sól
    1 szczypta
Do karmelu
  • Cukier
    60 G
  • Woda
    1 łyżka stołowa
  • Kwas cytrynowy
    1 szczypta

Przygotowanie

Krok 1
Krem karmelowy - Krok 1

Przygotuj karmel. Wsyp cukier do rondla.

Krok 2
Karmel kremowy - krok 2

Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego do cukru.
Kwas cytrynowy pomoże zapobiec krystalizacji cukru.

Krok 3
Karmel kremowy - krok 3

Do tego samego rondla dodaj 1 łyżkę wody i wymieszaj wszystko.

Krok 4
Krem karmelowy - krok 4

Postaw rondel na ogniu i zacznij gotować karmel na wolnym ogniu. Nie mieszaj. Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień.

Krok 5
Krem karmelowy - krok 5

W misce rozpuść cukier, dodaj szczyptę soli i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj mleko skondensowane do jajek i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Zamiast mleka skondensowanego możesz użyć 70 g cukru.

Krok 6
Karmel kremowy - krok 6

Dodaj mleko do tej mieszanki i wymieszaj.

Krok 7
Krem karmelowy - krok 7

Gdy karmel osiągnie głęboki bursztynowy kolor, zdejmij go z ognia. Następnie rozprowadź go po bokach i dnie foremki, w której będziesz przygotowywać krem ​​karmelowy.

Krok 8
Karmel kremowy - krok 8

Przecedź masę jajeczną przez sito do foremki na karmel. Jeśli pojawią się bąbelki, przebij je wykałaczką.
Przykryj patelnię folią aluminiową. Nie musisz, ale dzięki temu deser będzie miał delikatną skórkę.

Krok 9
Karmel kremowy - krok 9

Przełóż rondel ze śmietaną do większego rondla. Wlej wrzątek do większego rondla, sięgając do połowy jego wysokości. Piecz śmietanę w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza (325 stopni Fahrenheita) przez 1 godzinę.

Krok 10
Karmel kremowy - krok 10

Wyjmij krem ​​karmelowy z piekarnika i sprawdź nożem, czy jest gotowy. Jeśli nóż wychodzi czysty, krem ​​karmelowy jest gotowy.
Pozostaw deser do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż go do lodówki na 8–12 godzin.

Krok 11
Karmel kremowy - krok 11

Weź talerz z lekkim wgłębieniem i odwróć deser na niego. Karmel będzie się wylewał, więc płaski talerz się nie sprawdzi.
Rezultatem był delikatny krem ​​o konsystencji galaretki.

Jak i z czym podawać

Ten deser sam w sobie jest prawdziwą ucztą. Zawsze można go jednak uzupełnić lub udekorować w ciekawy sposób. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na podanie kremu karmelowego.

  • Jagody. Prawie wszystkie jagody będą pasować do tego deseru. Ale chyba najdoskonalszym dodatkiem są truskawki. Dodadzą mu lekkiej kwaskowatości i nuty świeżości.
  • Owoce. Możesz użyć owoców świeżych lub karmelizowanych. Na przykład pomarańcze, gruszki, śliwki i tak dalej będą idealne. Najlepiej wybrać owoce niezbyt słodkie, aby deser nie był zbyt mdły.
  • Orzechy. Wybierz swój ulubiony rodzaj orzechów, drobno je posiekaj i posyp nimi karmel. Ten dodatek nada deserowi ciekawszą konsystencję, ponieważ nabierze on teraz bardziej zwartej konsystencji.
  • Lawenda. Możesz użyć ekstraktu lawendowego zamiast wanilii. Możesz również udekorować deser delikatnymi kwiatami na wierzchu.
  • Dekoracja karmelowa. Możesz wziąć niewielką porcję gotowego karmelu i zrobić z niego dekorację, na przykład w kształcie siatki lub kopuły. Następnie udekoruj nim gotowy deser, a otrzymasz kompletne danie o jakości restauracyjnej.

Podobny przepis wideo: Najdelikatniejszy deser „Crème Caramel” autorstwa Sashy Demyanchenko

Jeśli zdecydowałeś się na krem ​​karmelowy, najlepiej wybrać sprawdzony przepis. Ten film jest właśnie taki. Jego autor, Sasha Demyanchenko, prowadzi popularnego na całym świecie bloga kulinarnego. Jego wyjątkowość polega na tym, że zebrał najpopularniejsze przepisy i pokazał, jak uprościć proces gotowania, jednocześnie osiągając idealne rezultaty.

W tym filmie z przepisem Sasha dzieli się swoimi osobistymi trikami i wskazówkami. Demonstruje również dwie metody przygotowania karmelu, wyjaśniając niuanse każdej z nich. Szczegółowo wyjaśnia każdy krok i szczegółowo prezentuje cały proces. Rezultatem jest delikatny i niezwykły deser, niczym dzieła profesjonalnych cukierników.