Karmel do ciasta Snickers – 3 proste domowe przepisy

Wszystkie dzieci uwielbiają słodycze, zwłaszcza gotowe tabliczki czekolady. A co, gdyby upiec całe ciasto o smaku tych kultowych cukierków? Snickers stał się ulubionym ciastem wielu rodzin. Ciasto czekoladowe w połączeniu z karmelem i orzeszkami ziemnymi tworzy niepowtarzalny smak, którego nie da się pomylić.

Dzisiejszy artykuł skupia się na jednym z najważniejszych elementów tego popularnego przysmaku. Podpowiemy, jak zrobić karmel w domu, aby wyszedł idealnie za pierwszym razem, nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z deserami. Przedstawimy również przepisy bez śmietanki, na wypadek gdybyś nie miał jej w lodówce.

Jak zrobić karmel do ciasta w domu

Aby przygotować pyszny, kremowy karmel, postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami. Dzięki temu uzyskasz pyszny deser, który sprawdzi się nie tylko jako nadzienie do różnych ciast, ale także jako dodatek do innych deserów.

• Staraj się używać rondla z grubym dnem. Pozwoli to na równomierne rozpuszczenie cukru i zapobiegnie jego przypaleniu. Najlepszy jest żeliwny wok.
• Nie mieszaj syropu cukrowego podczas jego topienia. Spowoduje to uwięzienie pozostałych ziarenek piasku i krystalizację karmelu.
• Pamiętaj, że możesz regulować gęstość karmelu, dostosowując ilość śmietanki lub mleka. Jako zagęstniki można również użyć skrobi, mąki i tapioki. Pamiętaj, że karmel znacznie gęstnieje podczas chłodzenia i przechowywania w lodówce.
• Aby zapobiec krystalizacji karmelu, w trakcie gotowania można dodać syropu inwertowanego.
• Wlej śmietankę do gorącego karmelu bardzo ostrożnie. Gdy się połączą, mikstura zacznie intensywnie bulgotać, wytwarzając gorącą parę. Postaraj się znaleźć długą łyżkę do mieszania, a przynajmniej unikaj zbliżania twarzy do pojemnika.
• Dolewaj śmietanę stopniowo. Jeśli dodasz ją całą na raz, karmel wyrośnie za wysoko i wyleje się poza brzeg garnka.
• Aby wyeliminować nierówności karmelu, przetrzyj go przez sito. Możesz też użyć blendera.
• Zamiast cukru możesz użyć cukru pudru. Przyspieszy to proces i zapobiegnie krystalizacji.

Domowy karmel mleczny do ciasta Snickers

Karmel przygotowany według tego przepisu nie krystalizuje się ani nie tworzy grudek. Jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu; kluczem jest, aby nie przegotować cukru. Rezultatem jest sos karmelowy o łagodnym smaku. Można go delikatnie urozmaicić, dodając sól. Ten karmel idealnie nadaje się jako nadzienie nie tylko do tortu Snickers, ale również do innych deserów.

Składniki

• Cukier – 120 g
• Mleko – 120 g
• Woda – 30 g
• Skrobia – 1 czubata łyżeczka
• Masło – 30 g

 Czas gotowania: 25 minut

Liczba porcji: 300 gramów

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wsyp cukier do rondla.

Krok 2

Dodaj skrobię do cukru i wszystko razem wymieszaj. W tym przepisie mąkę można zastąpić skrobią.

Krok 3

Wlej wodę do rondla z cukrem, tak aby był całkowicie przykryty.

Krok 4

Postaw rondel na kuchence, ustaw na średnim ogniu. Doprowadź wszystko do wrzenia, ciągle mieszając.

Krok 5

Gotuj syrop cukrowy, aż nabierze karmelowego koloru.

Krok 6

Do syropu karmelowego wlać podgrzane mleko, wymieszać, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty, zdjąć z palnika.

Krok 7

Dodaj masło do karmelu i dokładnie wszystko wymieszaj.

Krok 8

Rezultatem powinna być płynna masa o pięknym karmelowym kolorze.

Krok 9

Aby szybko schłodzić powstałą mieszankę, wstaw garnek do zimnej wody i cały czas mieszaj karmel.

Krok 10

Następnie przelej smakołyk do słoika lub innego szczelnego pojemnika.

Wideo: Domowy solony karmel z prażonymi orzeszkami ziemnymi

Jeśli łatwiej Ci gotować z wizualnym przykładem, obejrzyj ten przepis wideo. Autorka demonstruje w nim każdy etap przygotowywania karmelu, szczegółowo wyjaśniając wszystko. Na tym kanale znajdziesz różnorodne przepisy, nie tylko na dania słodkie, ale i wytrawne, które uświetnią Twój stół. Autorka, matka trójki dzieci, gotuje z łatwo dostępnych składników i w krótkim czasie.