Karmelizowane jabłka – 7 najlepszych przepisów na karmelizowane jabłka do nadzienia i nie tylko
Treść
Jabłko jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych owoców w regionie WNP. Właśnie dlatego domowi kucharze i szefowie kuchni stworzyli wiele ciekawych przepisów, w których ten owoc jest kluczowym składnikiem.
Dzisiaj przyjrzymy się najpopularniejszym przepisom z jabłkami, które stanowią niezastąpioną bazę dla wielu wypieków. Omówimy popularny na całym świecie deser: karmelowe jabłka na patyku. W tym artykule znajdziesz również instrukcje dotyczące przygotowania idealnego nadzienia do ciast, szarlotek i strudeli.
Karmelowe jabłka
- Białka: 1,6 g
- Tłuszcze: 4,4 g
- Węglowodany: 30 gramów
- Całkowity czas:
-
Złożoność:
Prosty przepis.
- Liczba porcji: 1
Składniki
-
Jabłko2 szt.
-
Cukier100 G
-
Masło30 G
-
Cynamon0,5 łyżeczka
Przygotowanie
Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.
Obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki.
Wsyp jedną trzecią cukru na gorącą, suchą patelnię i zamieszaj.
Gdy cukier się rozpuści, dodaj drugą trzecią część cukru i podgrzewaj, cały czas mieszając.
Gdy cukier się rozpuści, dodaj resztę.
Gdy karmel będzie gotowy, dodaj masło.
Na patelnię wlewamy także jabłka.
Posyp jabłka cynamonem i wymieszaj wszystko.
Gotować na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty.
Gdy jabłka staną się przezroczyste, możemy wyjąć je z patelni.
Karmelowe jabłka na patyku
Pewnie widziałeś kolorowe jabłka na patyku, przypominające karmelki, w filmach lub kreskówkach. Te smakołyki są zazwyczaj sprzedawane na festynach i innych imprezach świątecznych. Ten deser zyskał popularność dzięki swojej niepowtarzalności. Słodko-kwaśny, świeży smak i lekkość po zjedzeniu karmelowych jabłek to niezaprzeczalne zalety tego przysmaku.
Historia tego słodkiego przysmaku jest dość ciekawa i wyjątkowa. Mówi się, że kucharka przypadkowo wrzuciła rozżarzony węgiel i jabłko do miski z cukrem, a po spróbowaniu była zaskoczona jego niezwykłym i przyjemnym smakiem.
Legendy głoszą również, że na Wschodzie, już w X wieku, cukrowe osłonki służyły do dłuższego przechowywania owoców. Co więcej, stosowano tę metodę również do konserwowania różnych suszonych owoców.
Chociaż ten deser stał się popularny na całym świecie, domowi kucharze wciąż mają na jego temat pewne pytania. Odpowiedzieliśmy na najczęstsze:
Składniki
- Jabłka – 4 szt.
- Orzeszki ziemne – 50 g
- Cukier – 300 g
- Woda – 75 g
- Ocet 9% – 8 g
- Barwnik - opcjonalnie
- Aromat - opcjonalnie
Czas gotowania: 30-40 minut
Liczba porcji: 4
Przepis krok po kroku
Krok 1
Przygotowujemy jabłka, usuwamy szypułki i ogonki.
Krok 2
Wbij szpikulec w każde jabłko, wykonując ruchy obrotowe, aż dotknie jego połowy.
Krok 3
Przygotowujemy również wcześniej posypkę i siekamy orzechy.
Krok 4
Wsyp cukier do rondla i dodaj wodę.
Krok 5
Postaw rondel na ogniu i zamieszaj mieszaninę.
Krok 6
Kiedy syrop się zagotuje, dolej octu i gotuj jeszcze chwilę, aż temperatura osiągnie 150 stopni.
Krok 7
Gdy syrop osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij go z ognia i sprawdź karmel w zimnej wodzie, aby upewnić się, czy kulka jest twarda.
Krok 8
Kiedy karmel jest jeszcze gorący, dodaj aromat i barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj.
Krok 9
Zanurz jabłko w przygotowanym karmelu.
Krok 10
Natychmiast zanurz karmelizowane jabłko w przygotowanych orzechach lub posypce. Pozostaw jabłka do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Karmelizowane jabłka do nadzienia naleśnikowego
Naleśniki to jedno z niewielu dań, które uwielbiamy od dzieciństwa. Naleśniki dostępne są z różnymi nadzieniami, które zaspokoją każdy gust: zarówno wytrawne, jak i słodkie. Jednak jednym z najbardziej tradycyjnych i uwielbianych pozostaje nadzienie jabłkowe. Pikantny cynamon dodaje im wyrazistego aromatu i bogatszego smaku. Te naleśniki to świetna propozycja na śniadanie lub po prostu jako przekąska do herbaty.
Składniki
- Jabłka – 1 kg
- Masło – 40 g
- Cukier – 50 g
- Cynamon – 0,5 łyżeczki.
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 400-500 gramów
Przepis krok po kroku
Krok 1
Z jabłek usuwamy gniazda nasienne.
Krok 2
Następnie obieramy jabłka.
Krok 3
Pokrój jabłka w kostkę.
Krok 4
Rozgrzej masło na patelni.
Krok 5
Wysyłamy tam również jabłka.
Krok 6
Posyp jabłka cukrem.
Krok 7
Dodaj cynamon i mieszaj, aż cukier i przyprawy równomiernie się rozprowadzą.
Krok 8
Duś jabłka na średnim ogniu przez około 10–12 minut, aż zmiękną.
Karmelowe jabłka w piekarniku
Całe jabłka pieczone w piekarniku przywodzą na myśl dzieciństwo. Ponieważ nie są smażone na patelni ani na maśle, ten deser nadaje się również dla osób dbających o zdrową dietę. Zamiast cukru można dodać miód, orzechy, a nawet twaróg. Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku, dodaj cynamon i inne ulubione przyprawy.
Składniki
- Jabłka – 5 szt.
- Cukier – do smaku
Czas gotowania: 2,5 godziny
Liczba porcji: 5
Przepis krok po kroku
Krok 1
Przygotowujemy jabłka i wycinamy gniazda nasienne małym nożem.
Krok 2
Następnie nożem robimy wgłębienie i usuwamy pestki z jabłek.
Krok 3
Wsyp cukier do powstałego wgłębienia. Dostosuj ilość cukru do swoich upodobań smakowych.
Krok 4
Powtórz tę czynność z wszystkimi jabłkami i umieść je na patelni. Jeśli Twoja patelnia jest większa, możesz odpowiednio zwiększyć porcje.
Krok 5
Wstaw formę z jabłkami do piekarnika, ustaw na najniższą temperaturę. Jabłka będą się gotować na wolnym ogniu przez około 2-2,5 godziny.
Krok 6
Wyjmujemy gotowe jabłka.
Krok 7
Przełóż deser do innego pojemnika. Jabłka są już gotowe do spożycia.
Karmelowe plasterki jabłka
Jednymi z najbardziej znanych słodkich przepisów są szarlotki i bułeczki, sprzedawane w szkołach i stołówkach. Sekret popularności tego przysmaku tkwi w nadzieniu. Jeśli zdecydujesz się przygotować go według tego przepisu, otrzymasz pyszny przysmak, który sprawdzi się również jako samodzielny deser do herbaty.
Składniki
- Jabłka – 4 szt.
- Cukier – 1 szklanka
- Masło – 60 g
- Cynamon – 1 łyżeczka.
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 300 gramów
Przepis krok po kroku
Krok 1
Obierz jabłka i pokrój je w plasterki.
Krok 2
Wsyp jedną trzecią cukru na patelnię i podgrzewaj na małym ogniu. Od czasu do czasu potrząsaj cukrem.
Krok 3
Gdy cukier się rozpuści, dodaj pozostałą jedną trzecią. Zrób to samo z resztą cukru.
Krok 4
Kiedy karmel zacznie bulgotać, dodaj do niego masło.
Krok 5
Następnie dodaj jabłka i cynamon.
Krok 6
Gotuj wszystko na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Krok 7
Karmelizowane jabłka pozostawiamy do ostygnięcia, gdyż nie można ich używać na gorąco do nadzienia.
Karmelizowane jabłka na patelni dla Charlotte
Charlotte to jedno z najpopularniejszych ciast ze względu na łatwość przygotowania i niepowtarzalny smak. Miękki biszkopt idealnie komponuje się ze słodkimi i cierpkimi jabłkami. Karmelizacja jabłek zapobiega wyciekaniu nadmiaru soku, co mogłoby negatywnie wpłynąć na konsystencję ciasta. Postępuj zgodnie z tym przepisem, a Twoja Charlotte będzie idealna.
Składniki
- Jabłka – 4 szt.
- Masło – 50 g
- Cukier – 50 g
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 300 gramów
Przepis krok po kroku
Krok 1
Obierz jabłka.
Krok 2
Usuwamy gniazda nasienne i nasiona.
Krok 3
Następnie kroimy jabłka w plasterki.
Krok 4
Rozpuść masło na patelni.
Krok 5
Wsyp tam jabłka.
Krok 6
Posyp jabłka cukrem.
Jeśli chcemy, możemy dodać także cynamon.
Krok 7
Karmelizuj jabłka przez około 10 minut, ciągle mieszając.
Krok 8
Gdy staną się miękkie i złociste, możemy zdjąć je z ognia.
Jak prawidłowo karmelizować jabłka?
Aby Twoje wypieki były idealne, musisz prawidłowo przygotować nadzienie jabłkowe. Ten proces wymaga starannego przygotowania i uwzględnienia poniższych wskazówek:
Wideo: Jak karmelizować jabłka w formie do ciasta
Proces gotowania jest o wiele łatwiejszy do zrozumienia, gdy widzi się go wizualnie. Ten film z przepisem jest bardzo pomocny. Autor szczegółowo objaśnia każdy krok i omawia wszystkie ważne punkty. Film zawiera również wiele porad i trików od doświadczonego kucharza. Te jabłka idealnie nadają się jako nadzienie do strudla lub innego ciasta.
