Lody owocowe to mrożony przysmak.
Treść
W upały miło mieć pod ręką pyszny i chłodny deser. Jego smak nie tylko pomoże obniżyć temperaturę, ale także dostarczy mnóstwa nieopisanych, przyjemnych doznań. Bardzo odpowiednie będą domowe lody owocowe. Co więcej, możesz przygotować go w domu, szybko i co najważniejsze, ze składników, które masz pod ręką.
W przeciwieństwie do popularnych lodów, mrożone lody są uważane za produkt niskokaloryczny. Deser zazwyczaj zawiera mrożony sok owocowy, kupiony w sklepie lub zagęszczony kompot domowej roboty. Doskonale gasi pragnienie i szybko obniża temperaturę ciała.
Jak zrobić zimny deser
Pomysł mrożenia soku owocowego nie jest nowy. Już w starożytności kucharze próbowali stworzyć przyjemny, chłodny i pyszny deser z naturalnych soków z jagód lub owoców. Ten przysmak był szczególnie popularny wśród szlachty, zwłaszcza na arabskim Wschodzie i w krajach o gorącym klimacie.
W dzisiejszych czasach każdy może stworzyć podobne arcydzieło w domu – wystarczy lodówka, świeże owoce, domowy kompot lub kartonik soku ze sklepu. Można użyć dowolnych świeżych jagód lub owoców, soku z puszki lub mrożonych owoców i jagód. Jeśli zdecydujesz się na samodzielne przygotowanie, truskawki lub wiśnie idealnie sprawdzą się jako lody. Mrożone lody i sok z arbuza lub melona stworzą niepowtarzalny smak.
Jeśli nie masz żadnego z nich pod ręką, możesz rozwiązać ten problem, sięgając po sok ze sklepu. W ten sposób uzyskasz zaskakującą gamę smaków owoców tropikalnych, tworząc egzotyczny mrożony koktajl. Aby poprawić konsystencję owoców, przed zamrożeniem dodaje się skrobię lub żelatynę jako stabilizator. Powstałą mieszankę przelewa się do misek do lodów lub foremek do lodów, w celu późniejszego zamrożenia.
Jedną z unikalnych cech produkcji mrożonego soku owocowego jest możliwość zróżnicowania palety barw. Używając soków z różnych owoców, można stworzyć wielowarstwowe i wielokolorowe lody, z których każda ma swój własny, niepowtarzalny kolor i smak.
Robienie mrożonego lodu z soku owocowego
Wykorzystując wyobraźnię i odpowiednie składniki, możesz szybko i łatwo stworzyć wyjątkowy deser owocowy, który będzie zimny i pyszny. Podstawowe składniki do przygotowania jednej porcji lodów to:
- naturalny sok owocowy i jagodowy - 250 g;
- cukier granulowany – 300 g;
- żelatyna - 6 g;
- skrobia – 20 g;
- woda - 450-500 ml.
W razie potrzeby można dodać kwasek cytrynowy do mieszanki owocowej do smaku. Sok można przygotować samodzielnie, wyciskając odpowiednią ilość płynu z naturalnych owoców i jagód, używając domowego kompotu lub kupując gotowy sok w sklepie.
Obliczenia składników podano w odniesieniu do jednego kilograma gotowego lodu na wyjściu.
Sposób przygotowania nie jest szczególnie tajny. Żelatynę należy najpierw namoczyć, a skrobię rozpuścić w zimnej wodzie. Ilość wody do tego celu oblicza się na podstawie instrukcji w przepisie. Cukier należy rozpuścić w ciepłej wodzie, którą następnie zagotować. Do powstałego syropu dodać stabilizatory i gotować przez 2-3 minuty. Po ostygnięciu syropu wymieszać go z przygotowanym sokiem.
Po wymieszaniu przecedź płyn przez sito lub gazę, ostudź i przelej do przygotowanych foremek. Przygotowane porcje wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny.
Po upływie określonego czasu słodki i pyszny zimny deser będzie gotowy i można go podać bezpośrednio na stół.
