Muffinki mleczne
Babeczki to deser, który przywołuje na myśl poczucie komfortu. Od razu wyobrażasz sobie dużą filiżankę herbaty lub kawy z mlekiem i aromatyczną babeczkę. To idealny deser na długie, intymne rozmowy. Oferujemy alternatywny przepis na to ciasto – babeczkę mleczną. Ten przepis jest bardzo prosty. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w gotowaniu, z pewnością uda Ci się upiec świetną babeczkę z mlekiem.
Ten zaskakująco prosty przepis zawiera następujące składniki:
- dwie szklanki mąki
- jedna szklanka cukru
- dwa jajka
- jedna szklanka mleka
- jedna łyżeczka sody
- trzy łyżki oleju słonecznikowego
- wanilina.
Przygotuj ciasto
Przed przygotowaniem ciasta wyjmij jajka i mleko z lodówki, aby podczas pieczenia osiągnęły temperaturę pokojową – poprawi to jakość ciasta.
Weź głęboką, czystą miskę, wbij dwa jajka i dodaj szklankę cukru. Ubij mikserem. Następnie wlej szklankę mleka. Ubij składniki ponownie mikserem, aż masa będzie puszysta i gładka. Następnie wlej trzy łyżki oleju słonecznikowego i ponownie ubij mikserem. Rozpuść sodę oczyszczoną w occie lub soku z cytryny i dodaj do miski. Na koniec dodaj mąkę i wymieszaj ciasto. Nie przejmuj się, jeśli ciasto okaże się dość rzadkie podczas stosowania się do przepisu – to normalne. Ciasto powinno mieć konsystencję podobną do kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.
Wyjmij foremki na muffiny i posmaruj je olejem słonecznikowym lub masłem, oprószając każdą mąką. Napełnij foremki ciastem. Piecz deser w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku.
Piecz deser przez około 30 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy nabierze złocistego koloru. Sprawdź również, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając je wykałaczką lub zapałką. Jeśli zapałka po wyjęciu jest czysta, ciasto jest gotowe.
Dekorowanie babeczek
Proste ciasto, takie jak babeczki mleczne, można przekształcić w świąteczny deser, dekorując wierzch. Do dekoracji przygotuj krem i polewę czekoladową.
Przepis na lukier: Wlej pół puszki gotowanego mleka skondensowanego do czystej miski i ubijaj mikserem przez kilka minut z 200 gramami roztopionego masła. Następnie dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany i ponownie ubij mikserem. Następnie dodaj 50-100 gramów pokruszonych orzechów i dokładnie wymieszaj. Lukier jest gotowy. Uformuj stożek z zaostrzonym końcem z kawałka papieru woskowanego lub pergaminowego; będzie to „rękaw cukierniczy”. Napełnij rękaw lukrem i pięknie udekoruj wierzch babeczek mlecznych.
A teraz przepis na polewę czekoladową: połam 100 gramów gorzkiej czekolady w rondelku, a następnie dodaj około 50 gramów masła. Czekoladę możesz zastąpić 3-4 łyżkami kakao. Postaw rondel na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie ostrożnie wylej polewę na kremowe wierzchy babeczek na bazie mleka. Dzięki temu kremowi babeczki staną się luksusowym i bardzo sycącym deserem!
Możesz również przygotować lżejszy lukier do babeczek, na przykład bezowy. Ten przepis na lukier jest niezwykle prosty. Zawsze wychodzi świetnie! Możesz go użyć do stworzenia różnorodnych kwiatowych wzorów na babeczkach.
Przepis składa się z: 300 gramów cukru żelującego 2:1 (do kupienia w sklepach, zwróć uwagę na konsystencję, potrzebujesz 2:1), 150 ml zimnej wody, 3 białek jaj, im świeższe białka, tym lepsze.
Ubij białka mikserem na sztywną pianę. Wsyp cukier do rondla, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż cukier zmniejszy swoją objętość o połowę. Gdy cukier osiągnie ten punkt, natychmiast wlej go cienkim strumieniem do białek, ubijając mikserem. Śmietanka będzie bardzo gęsta. Przełóż ją do złożonego rożka z papieru woskowanego i rozsmaruj na babeczkach mlecznych.
