Delikatne muffinki o smaku cytrynowym
Spróbuj upiec cytrynowe muffinki, a otrzymasz nie tylko pyszne ciasta, ale także wspaniałe zdjęcia słodkości, które własnoręcznie wykonałeś! Sok z cytryny nadaje bogaty smak, a skórka z cytryny piękny kolor. W razie potrzeby przepis można zmodyfikować, dodając różne nadzienia, takie jak czekolada lub rodzynki.
Muffinki cytrynowe
Składniki:
- Jajka – 2 szt. (duże)
- Cukier – 150 gr.
- Cytryny – 2 (duże) – 3 szt. (małe)
- Mąka - 450 gr.
- Mleko – 150 ml.
- Masło – 130 gr.
- Sól – 1/5 łyżeczki.
- Proszek do pieczenia – 1 saszetka (2 łyżeczki). Można go zastąpić sodą oczyszczoną (1,5 łyżeczki), ale wtedy deser może mieć posmak sody oczyszczonej, choć jest to rozwiązanie, jeśli nie masz jej w domu.
Fakultatywny:
- Do muffinek możesz dodać nadzienie według własnego gustu: kawałki czekolady, rodzynki lub pokruszone migdały – 50-70g.
Dobrze jest użyć gorzkiej czekolady, gdyż lepiej podkreśli ona kwaśność naszych wypieków.
Przepis na deser:
- Najpierw umyj cytryny, za pomocą specjalnej tarki zeskrob całą skórkę (żółtą część) na talerz, a następnie wyciśnij sok z cytryn, usuwając pestki.
- Wymieszaj jajka, cukier i sól w średniej misce, następnie ubijaj składniki, aż lekko się spienią.
- Następnie, cały czas mieszając, stopniowo dodawaj miękkie masło. Ubijaj przez kilka minut, aż masa będzie gładka.
- Ustaw mikser na najniższą prędkość i dodaj sok i skórkę z cytryny do mieszanki. Miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Odłóż mikser, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj trzepaczką lub widelcem. Zobacz przepis.
- Jeśli zdecydujesz się na dodanie nadzienia do muffinek, wymieszaj umyte i wysuszone rodzynki/kawałki czekolady/orzechy z uprzednio przesianą mąką.
- Dodawaj stopniowo mąkę lub mieszankę mąki z nadzieniem do masy i ostrożnie mieszaj, uważając, aby nie powstały grudki.
- Po dodaniu i wymieszaniu połowy mąki, dodaj do mieszanki podgrzane do letniej temperatury mleko. Dokładnie wymieszaj, a następnie wmieszaj pozostałą mąkę.
- Rozgrzej piekarnik do 180–190 stopni (prawie każdy przepis na ciasto zaleca taką temperaturę).
- Umieść papilotki w foremce na muffiny i włóż ciasto do każdej foremki, ale napełnij ją tylko do 2/3 wysokości, ponieważ ciasto wyrośnie podczas pieczenia.
- Wstaw formę do piekarnika na około 20 minut. Pięć minut przed upieczeniem sprawdź muffinki wykałaczką. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta i bez śladu ciasta, muffinki cytrynowe są gotowe! Kluczem jest, aby nie przepiec tych i tak już gęstych smakołyków.
Ten przepis jest naprawdę prosty w wykonaniu, a efekt prezentuje się przepięknie na zdjęciach! Muffinki cytrynowe doskonale komponują się z miodem, ale można je również po prostu oprószyć cukrem pudrem lub cukrem waniliowym. Jeśli szukasz bardziej zaawansowanego przepisu, możesz udekorować je bitą śmietaną lub kremem maślanym z mleka skondensowanego. Muffinki cytrynowe są jednak równie pyszne bez ozdób i dodatków!
