Muffinki w paski waniliowo-czekoladowe
Muffinki to rodzaj wypieku nieco podobnego do babeczek. Tradycyjnie robi się je w mniejszych rozmiarach, używając foremek o mniejszej średnicy. Można by pomyśleć, że muffinki Zebra mają skomplikowany przepis, dlatego mają tak ciekawy kolor, jak na zdjęciu. Ale tak naprawdę, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zasad, szczegółowo opisanych w przepisie, bez problemu możesz przygotować dokładnie takie same „pasiaste” muffinki.
Robienie muffinek
Do przygotowania pysznych domowych muffinek potrzebne nam będą (porcja na 6 sztuk):
- 200 gramów mąki pszennej (może trochę więcej);
- 200 ml śmietany lub kefiru;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 150 gramów cukru;
- 2 łyżeczki cukru waniliowego;
- 2 jajka;
- 2 łyżki kakao;
- 100 gramów masła.
Aby ciasto dobrze się wyrobiło, wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę. Poza tym, na przykład, jeśli chodzi o masło, o wiele łatwiej się z nim pracuje, gdy jest miękkie. Kroimy je na małe kawałki i wrzucamy do miski. Mieszamy cukier z wanilią i dodajemy do masła. Dokładnie ucieramy masło z cukrem. Następnie dodajemy jajka i dokładnie mieszamy. Do tej samej miski wlewamy kefir lub śmietanę i ponownie mieszamy.
Ten przepis, podobnie jak wiele innych, wymaga, aby produkty mleczne i jaja użyte do przygotowania były jak najświeższe. To klucz do pysznych wypieków. Jeśli chodzi o kefir, im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepszy.
Następnie przesiewamy mąkę. Jak wiadomo, przesiewanie natlenia mikroskopijne cząsteczki pszenicy, co skutkuje puszystym, lekkim ciastem. Po przesianiu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy do miski z pozostałymi składnikami. Najlepiej dodawać stopniowo, ciągle mieszając, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Jeśli chodzi o konsystencję, przepis zaleca rzadką konsystencję.
Następnie dzielimy je na dwie części. Jedną posypujemy kakao, a drugą zostawiamy białą. Nawiasem mówiąc, na tym etapie możemy nawet nadać babeczkom tęczowe kolory: dzielimy ciasto na kilka części i do każdej dodajemy barwnik spożywczy. Następnie postępujemy z tym ciastem jak ze zwykłym ciastem.
Przygotuj foremki na muffinki. Jeśli używasz papierowych foremek, nie musisz ich smarować. Jeśli używasz silikonowych lub innych, nasmaruj je olejem. Następnie nakładaj ciasto do foremek w następującej kolejności (około jednej łyżki stołowej): ciemne, jasne, a następnie ciemne. Dostosuj ilość ciasta do rozmiaru i głębokości foremek, ponieważ powinny być wypełnione nieco ponad do połowy. Przepis wymaga dodania proszku do pieczenia, aby muffinki wyrosły.
Napełniliśmy więc foremki na muffinki. Następnie pieczemy nasze przyszłe wypieki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Jeśli chodzi o czas pieczenia, muffinki pieką się średnio 25 minut. Tyle wynosi nasz przepis. Czas pieczenia będzie się różnić w zależności od wielkości foremek. Po upieczeniu muffinki wyjmujemy, odstawiamy do ostygnięcia (jedzenie gorącego ciasta jest niezdrowe), a następnie podajemy. Zdjęcie pokazuje przykład dekoracji deseru.
Szkliwo do dekoracji
Aby muffinki były jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne, możesz przygotować polewę czekoladową i polać nią wierzch. Oto przepis:
Wymieszaj trzy łyżki cukru, kakao, mleko i 50 gramów masła. Postaw na ogniu i, ciągle mieszając, doprowadź mieszaninę do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez minutę i zdejmij z ognia. Gdy lukier ostygnie, polej nim wypieki.
Teraz już wiesz, że nawet pyszne muffinki, takie jak te na naszym zdjęciu, są łatwe w przygotowaniu.
Smacznego! Wypróbuj inne przepisy na babeczki na naszej stronie: dietetyczne, z serem wiejskim, mlekiem lub śmietaną, a także z owocami, a nawet warzywami.
