Prosty przepis na muffinki jabłkowe
Treść
Ludzie robią z jabłek najróżniejsze rzeczy. Wynaleziono wiele potraw. Jednak ciasto jabłkowe nadal jest tradycyjnym wypiekiem w wielu krajach na całym świecie. Wszędzie jest inny przepis, ale najsmaczniejsze wydaje się ciasto jabłkowe, które robi babcia lub mama.
Sezon na jabłka trwa cały rok. Nic dziwnego, że owoc ten nazywany jest źródłem zdrowia. Zawiera niezbędne żelazo, potas, wapń, witaminę C i inne minerały. Pektyna pomaga również zachować młody wygląd skóry. Lekarze udowodnili, że pieczone owoce zachowują większość swoich właściwości, a nawet wzmacniają niektóre z dobroczynnych właściwości.
Na pierwszy rzut oka to bardzo prosty deser – wystarczy wziąć dowolny przepis na ciasto, pokruszyć do niego jabłka i gotowe! Ale dziś ciasto jabłkowe można znaleźć nie tylko w starych notatnikach, ale także w menu restauracji. Zapaleni cukiernicy zamieniają je w arcydzieło. Dzisiaj przyjrzymy się kilku prostym i mniej prostym przepisom.
Na początek proponuję przepis dla naszych słodziaków – dzieci. Te małe, kompaktowe babeczki nie tylko przyciągną wzrok, ale i szybko się je przygotowuje. A chrupiąca kruszonka zachwyci nawet dorosłych. Ten przepis również uchodzi za klasykę.
Muffinki jabłkowe dla dzieci
Składniki:
- 200 g cukru kryształu + 80 g do posypania
- Półtorej szklanki mąki + 80 g do posypania
- 2 średnie jajka
- 100 ml rafinowanego oleju roślinnego
- 3 małe jabłka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej + ocet do gaszenia
- 50 g masła
Jak gotować:
- Ubić jajka w temperaturze pokojowej z cukrem granulowanym. Dodać połowę mąki na ciasto.
- Dodaj bezwonny olej roślinny i jeszcze raz dokładnie ubij.
- Dodaj resztę mąki i zalej sodę octem.
- Obierz jabłka i pokrój je bardzo drobno. Dodaj je do ciasta.
- Przygotujmy kruszonkę. Rozetrzyj cukier, mąkę i masło dłońmi.
- Przełóż ciasto do małych foremek, wypełniając je do 1/3 wysokości i posypując okruszkami.
- Piec przez 20 minut.
Na zdjęciu widać, że ciasto można wlać do specjalnych papierowych foremek. Dzięki temu łatwo je wyjąć. Ten tort jabłkowy idealnie nadaje się również do rozdania na przyjęciu dla dzieci.
Poniższy przepis oferuje wyjątkową prezentację, a aromat likieru dodaje pikantnego akcentu.
Ciasto jabłkowe przekrojone na pół
Składniki na deser:
- po 100 g mąki, masła i cukru granulowanego
- 2 duże jajka
- 3 średniej wielkości pieczarki Simerinka lub białe pieczarki faszerowane
- 1 łyżka likieru cukierniczego
- 1 łyżeczka sody
Jak gotować:
- Utrzeć miękkie masło z cukrem kryształem.
- Następnie dodaj jajka o temperaturze pokojowej (aby zapobiec rozwarstwieniu się masła). Ubij.
- Przesiej mąkę i dodaj ją do ciasta. Dodaj sodę oczyszczoną.
- Obierz jabłka i pokrój je na pół. Pokrój każdą połówkę w cienkie plasterki, ale nie do końca (żeby się nie rozwarstwiły).
- Wyłóż ciasto na prostokątną formę i połóż na niej jabłka.
- Piecz ciasto jabłkowe do połowy. Następnie wyjmij je i polej jabłka likierem. Piecz do miękkości.
Pokrój ciasto tak, jak pokazano na zdjęciu. Ujawnisz w ten sposób wachlarz jabłek. Jabłka doskonale komponują się z różnymi przyprawami, zwłaszcza z cynamonem. I jak mogłabym nie znaleźć oryginalnego przepisu z cynamonem? Oczywiście, proszę bardzo.
Przepis na ciasto restauracyjne
Składniki:
- Mąka pszenna biała - 1 łyżka.
- Mąka pełnoziarnista lub otrębowa – 1 łyżka.
- Płatki owsiane extra suche – 1 łyżka.
- Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
- Jaja kurze - 2 szt.
- Mleko i rafinowany olej roślinny – po 75 ml
- Gotowe puree jabłkowe - 5/4 szklanki
- Jabłka pokrojone w kostkę – 1 łyżka.
- Soda, sól - po 0,5 łyżeczki.
- Cukier waniliowy – 2 łyżki.
- Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.
- Proszek cynamonowy - 1 łyżeczka.
- Goździki - proszek - 0,5 łyżeczki.
- Rodzynki - 100 g
Instrukcje gotowania:
- Przesiej mąkę pszenną z przyprawami, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodaj cukier, cukier waniliowy, mąkę pełnoziarnistą i płatki owsiane.
- Ubij jajka, aż się rozpadną, następnie dodaj mleko i olej roślinny. Ubijaj, aż masa będzie gładka. Następnie dodaj puree i pokrojone jabłka.
- Wymieszaj mieszankę mąki z mieszanką jabłek.
- Wygładź gęstą masę w foremce i piecz przez około godzinę w temperaturze 180°C.
Jak widać, przepis jest złożony pod względem składników, ale prosty w przygotowaniu. Ze zdjęcia przekroju widać, że ciasto przypomina batonik granoli, tylko jest nieco bardziej puszyste.
Nie ma dwóch identycznych przepisów, ale jeśli to Ci nie wystarczy, poeksperymentuj z przyprawami i stwórz własny przepis na chrupiący spód. Wtedy szarlotka nie będzie już w Twoim domu zwykłym daniem!
