Babeczki czekoladowe z płynnym nadzieniem
Treść
Przygotowanie muffinek to szybkie i łatwe zadanie dla tych, którzy nie chcą spędzać zbyt wiele czasu w kuchni. Wymieszanie składników zajmuje nie więcej niż 15 minut, a muffinki pieką się maksymalnie około 25 minut. Nawet jeśli planujesz zrobić muffinki z płynnym nadzieniem, nie wpłynie to w żaden sposób na czas pieczenia. Niektóre przepisy sugerują nawet skrócenie czasu pieczenia, aby mieć pewność, że nadzienie w muffinkach będzie płynne. Oto przepis, który omówimy dzisiaj:
Muffinki czekoladowe z płynnym środkiem
Składniki:
- Mąka – 100 gr.
- Jajka – 4 szt.
- Masło – 140 gr.
- Gorzka czekolada – 200 gr.
- Cukier lub cukier puder – 70-100 g.
- Sól – 1/5 łyżeczki
Przepis:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj formy masłem lub spryskaj sprayem do pieczenia.
- Rozpuść czekoladę, masło i 2/3 cukru w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Gdy wszystkie składniki połączą się w pastę, odstaw mieszankę do ostygnięcia.
- Ubić jajka z resztą cukru pudru, aż masa będzie puszysta.
- Dodaj ostudzoną pastę czekoladową do mieszanki jajeczno-cukrowej i dobrze wymieszaj.
- Następnym krokiem jest dodanie soli, przesianej mąki i mieszanie do uzyskania gładkiej masy.
- Następnie napełnij foremki do 3/4 wysokości powstałym ciastem, ponieważ w trakcie pieczenia będzie ono rosło.
- Piecz foremki w piekarniku przez 7-8 minut. Po upieczeniu lekko popękają na wierzchu, ale to normalne.
- Wyjmując muffinki z płynnym nadzieniem z foremek, należy robić to możliwie ostrożnie, aby nadzienie nie wyciekło przedwcześnie.
Muffinki z płynnym nadzieniem świetnie komponują się z gałką lodów waniliowych lub karmelowych, można je też po prostu posypać cukrem pudrem.
Równie intrygującym przepisem są muffinki z różnymi dżemami. Muffinki z dżemem to jak ciasta-niespodzianki, bo nikt nie spodziewa się ukrytego w środku pysznego nadzienia. Najpopularniejsze są muffinki z dżemem truskawkowym, ale wszystko zależy od preferencji. Główna zasada brzmi: dżem powinien być wystarczająco gęsty, aby nie rozpływał się za bardzo. Powinien być nieco mniej płynny niż masło orzechowe, które zresztą również można wykorzystać do nadzienia.
Z nadzieniem dżemowym
Składniki:
- Jajka – 4 szt.
- Cukier – 140 gr.
- Masło w temperaturze pokojowej – 150 g.
- Mąka – 150 gr.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
- Dżem do smaku.
Przepis:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj foremki. Jeśli używasz metalowych, nasmaruj je olejem lub spryskaj sprayem do pieczenia. Możesz również użyć jednorazowych foremek papierowych – po prostu włóż je do metalowej podstawy.
- W średniej misce ubij jajka i cukier, aż będą puszyste.
- Ciągle mieszając, dodaj miękkie masło.
- Teraz do powstałej mieszanki dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Gdy ciasto będzie gotowe, zacznij wypełniać foremki. Podziel w myślach foremkę na cztery części. Wypełnij jedną czwartą foremki ciastem.
- Następnie łyżeczką nałóż odrobinę dżemu na środek ciasta, tak aby był lekko zanurzony w cieście.
- Następnie, okrężnymi ruchami, dociśnij ciasto wokół nadzienia, zaczynając od brzegów. Dzięki temu dżem nie wycieknie między warstwami ciasta. W ten sposób wypełnisz formę do 3/4 jej wysokości, pozostawiając 1/3 na wyrośnięcie ciasta.
- Powtarzamy to z wszystkimi foremkami, a następnie wkładamy foremkę do piekarnika. Muffinki z dżemem pieczemy jak zwykłe muffinki, około 25 minut. Nie będziemy ich sprawdzać wykałaczką; po prostu pieczemy je przez wymagany czas, a następnie zostawiamy w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Muffinki z dżemem lub kremem nie wymagają żadnych dodatkowych dekoracji, wystarczy lekka warstwa cukru pudru. Płynne nadzienie nada muffinkom dodatkową miękkość i zapobiegnie ich wysuszeniu, typowemu dla babeczek. Pamiętaj jednak, że jeśli nie zamierzasz od razu jeść muffinek, najlepiej włożyć je do papierowej lub plastikowej torebki i schłodzić w lodówce, aby zapobiec ich wyschnięciu. Smacznego!
