Domowe muffinki czekoladowe: 9 najlepszych przepisów + wideo

Istnieje niezliczona ilość sposobów na przygotowanie pysznych, delikatnych i aromatycznych muffinek. Dziś chciałabym Wam przedstawić wersję czekoladową. Przedstawiam wybór najskuteczniejszych przepisów na muffinki z płynnym nadzieniem, z kakao, białą i gorzką czekoladą oraz kawałkami czekolady.

Tutaj znajdziesz przepisy na każdy gust: z masłem lub olejem roślinnym, mlekiem, kefirem, jogurtem, nadzieniem wiśniowym lub bananowym. Dowiesz się również, jak zrobić pyszne, chude muffinki czekoladowe.

Muffinki z płynną czekoladą w środku

Francuski deser, fondant czekoladowy, zyskuje ostatnio coraz większą popularność. Te muffinki wyróżniają się chrupiącą, twardą skorupką i płynnym nadzieniem. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić je w domu? Sprawdź ten przepis krok po kroku ze zdjęciami i poeksperymentuj! Eksperci kulinarni zalecają podawanie tych płynnych muffinek czekoladowych na ciepło, najlepiej z lodami.

Składniki

• Czekolada (70-90% kakao) – 150 g
• Masło - 50 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier - 2 łyżki.
• Mąka - 1 łyżka.

Czas gotowania: 20-30 minut

Porcje: 3-5 szt.

Przepis krok po kroku

Krok 1

Rozbij jajka w głębokiej misce.

Krok 2

Dodaj cukier.

Krok 3

Ubijaj mikserem, aż mieszanina stanie się lżejsza i zwiększy objętość.

Krok 4

Łamiemy czekoladę na kawałki.

Krok 5

Dodaj masło do czekolady.

Krok 6

Rozpuść w kąpieli wodnej do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Wymieszaj jajka z czekoladą.

Krok 8

Dodaj mąkę. Wymieszaj trzepaczką.

Krok 9

Formy posmaruj masłem i posyp kakao.

Krok 10

Wlać ciasto do foremek. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 8 minut. Podawać na ciepło.

Wilgotne muffinki czekoladowe w silikonowych foremkach

Dzięki temu przepisowi przygotujesz niesamowicie pyszne amerykańskie muffinki. Dzięki ciastu parzonemu gotowe muffinki są wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz. Przepis jest dość prosty, ale efekt z pewnością zadowoli każdego miłośnika domowych wypieków czekoladowych. Te czekoladowe muffinki piecze się w piekarniku w silikonowych foremkach, więc nie martw się, jeśli nie masz papilotek.
Składniki

• Mąka - 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy - 1/2 szklanki
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 1,5 łyżki.
• Mleko - 1 łyżka.
• Kakao - 3 łyżki.
• Soda - 1,5 łyżeczki.
• Sól - szczypta
• Woda (wrzątek) - 1 łyżka.

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 20 szt.

Przepis krok po kroku

Krok 1

Odmierz potrzebną ilość składników. Mąkę i kakao przesiej wcześniej.

Krok 2

Wymieszaj wszystkie suche składniki w głębokiej misce: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, sól i kakao.

Krok 3

Osobno połącz mleko, olej słonecznikowy i jajka. Ubij mikserem.

Krok 4

Wymieszaj płynną mieszankę z suchą.

Krok 5

Najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Dodaj wrzącą wodę i ponownie dokładnie wymieszaj mikserem. Nie martw się, ciasto będzie dość rzadkie, ale na pewno stężeje podczas pieczenia.

Krok 7

Wlej ciasto do foremek, wypełniając je nie więcej niż do połowy. Piecz w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez pierwsze 10 minut, a następnie w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez kolejne 5-10 minut.

Krok 8

Sprawdź wykałaczką, czy muffinki są upieczone. Pozostaw muffinki do ostygnięcia. Wyjmij z foremek i posyp cukrem pudrem.

Wegańskie muffinki czekoladowe bez jajek i masła

Ten przepis to zbawienie, jeśli Ty lub Twoi goście pościcie lub unikacie produktów zwierzęcych. Te czekoladowe muffinki, przygotowane na oleju roślinnym, są wilgotne i delikatne. Będą wspaniałym dodatkiem do każdego przyjęcia herbacianego.

Składniki

• Mąka - 200 g
• Cukier - 130 g
• Woda - 250 ml
• Kakao - 3 łyżki.
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Sól - szczypta
• Cynamon - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 60 ml
• Sok z cytryny - 2 łyżki.

Czas gotowania: 40-60 minut

Porcje: 12 szt.

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej wodę o temperaturze pokojowej do głębokiego pojemnika.

Krok 2

Dodaj cukier.

Krok 3

Dodaj sok z cytryny i olej słonecznikowy.

Krok 4

W osobnym pojemniku wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao, cynamon.

Krok 5

Dodaj suche składniki do płynnej mieszanki w dwóch partiach, dokładnie mieszając za każdym razem. Rezultatem będzie gładkie, dość rzadkie ciasto, które będzie spływać z łyżki.

Krok 6

Rozłóż ciasto do foremek. Napełnij je tylko częściowo, pozostawiając około 1 cm od brzegu.

Krok 7

Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

Krok 8

Gotowe muffinki można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem. Wyjdą pyszne i piękne.

Muffinki czekoladowo-wiśniowe

Nie jest tajemnicą, że wiśnie doskonale komponują się z czekoladą. Dlatego czekoladowe muffinki z tymi cierpkimi, dojrzałymi jagodami to idealna propozycja na domową herbatę, a także doskonały deser na świąteczny stół. Jeśli uwielbiasz wiśnie, czekoladę i muffinki, polecam spróbować tych pysznych wypieków.

Składniki

• Mąka - 150 g
• Kakao - 50 g
• Cukier - 200 g
• Mleko - 150 ml
• Masło - 80 g (można zastąpić olejem słonecznikowym - 100 g)
• Jajko - 1 szt.
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
• Sól - szczypta
• Wiśnie - 200 g

Czas gotowania: 40-60 minut

Porcje: 12 szt.

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebną ilość produktów.

Krok 2

W głębokiej misce wymieszaj jajko z cukrem.

Krok 3

Wymieszaj trzepaczką.

Krok 4

Wlać roztopione i ostudzone do temperatury pokojowej masło. Wymieszać.

Krok 5

Dodaj mleko. Wymieszaj ponownie. Odstaw mieszankę na bok.

Krok 6

W osobnej misce połącz przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól. Wymieszaj.

Krok 7

Dodawaj suche składniki do płynnej mieszanki w dwóch etapach, mieszając za każdym razem. Gotowe ciasto będzie dość gęste, lśniące i elastyczne.

Krok 8

Dodaj wiśnie i ponownie wymieszaj.

Krok 9

Rozłóż ciasto w foremkach. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut. Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest upieczone.

A tak przy okazji, te pyszne czekoladowe muffinki możesz przygotować zarówno z mrożonymi, jak i świeżymi wiśniami. Dobieraj je w zależności od pory roku. Pamiętaj tylko, żeby usunąć pestki.

Muffinki czekoladowe, przepis szefa kuchni Andy'ego

Dania przygotowane według przepisów znanego szefa kuchni i blogera Andy'ego Chefa zawsze wychodzą idealnie. Mają doskonały smak i atrakcyjny wygląd. Polecam sprawdzić przepis Andy'ego Chefa na czekoladowe muffinki. Jego cechą charakterystyczną jest dodatek banana, jogurtu i kawałków czekolady do ciasta. Dzięki temu gotowe muffinki są niezwykle aromatyczne, delikatne i mega czekoladowe! Ten przepis nie jest oryginalny, ale jest jak najbardziej zbliżony do metody proponowanej przez utalentowanego szefa kuchni.

Składniki

• Banan (bez skórki) - 300 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier - 100 g
• Olej słonecznikowy - 60 g
• Jogurt - 100 g
• Mąka - 150 g
• Kakao - 40 g
• Soda - 1/2 łyżeczki.
• Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki.
• Sól - szczypta
• Cukier waniliowy - 10 g
• Krople czekoladowe - 70 g

Czas gotowania: 50-60 minut

Porcje: 12 szt.

Przepis krok po kroku

Krok 1

Rozgnieć banany widelcem na puree.

Krok 2

Wymieszaj jajka w głębokiej misce.

Krok 3

Dodaj cukier, cukier waniliowy i sól.

Krok 4

Wlać olej roślinny.

Krok 5

Dodaj rozgniecionego banana i ubij.

Krok 6

Dodaj kawałki czekolady i jogurt. Wymieszaj.

Krok 7

W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszaj.

Krok 8

Przesiej składniki suche do płynnej mieszanki w kilku etapach, za każdym razem mieszając.

Krok 9

Przełóż przygotowane ciasto do foremek, wypełniając je nieco ponad połowę. Możesz posypać wierzch kawałkami czekolady.

Krok 10

Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 20–25 minut. Pozostaw muffinki do ostygnięcia i podawaj.

5 sekretów idealnych muffinek czekoladowych

Aby upiec w domu nie tylko pyszne, ale i idealne czekoladowe muffinki, musisz przestrzegać podstawowych zasad ich przygotowania. To wcale nie jest trudne. Oto kluczowe sekrety tworzenia idealnych czekoladowych muffinek:

1. Głównym sekretem jest prawidłowa kolejność przygotowania (metoda mieszania muffinek). Najpierw wymieszaj suche składniki, następnie osobno składniki płynne, a następnie połącz mieszanki (dodaj suche składniki do mokrych).
2. Skróć czas mieszania. Wystarczy kilka ruchów łyżką lub szpatułką. Gdy mąka jest wilgotna, ciasto jest gotowe.
3. Użyj pełnotłustego kakao (20-22%) lub naturalnej czekolady o wysokiej zawartości kakao (60-70%). Zapewni to piękny czekoladowy kolor, bogaty smak i aromat.
4. Udekoruj muffinki jagodami, orzechami, twarogiem, kandyzowanymi owocami i przyprawami. Wiśnie, orzechy włoskie, gotowane mleko skondensowane, wanilia, cynamon i gałka muszkatołowa doskonale komponują się z ciastem czekoladowym. Te składniki nie tylko wzbogacą smak Twoich wypieków, ale także dodadzą im różnorodności.
5. Idealną formą do wypieku muffinek są małe foremki silikonowe o pojemności nie większej niż 100 ml.

Czekoladowe muffinki nigdy się nie nudzą. Możesz dodać do ciasta dowolne nadzienie, zmieniając zwykłą babeczkę w wyrafinowany deser!

Wideo: Jak zrobić muffinki z gorzkiej i białej czekolady

Miłośnicy słodkości z pewnością pokochają te muffinki z kilkoma rodzajami czekolady. Kawałki białej i gorzkiej czekolady idealnie komponują się z ciastem na bazie kakao, tworząc przepyszne muffinki.

Jeśli chcesz nie tylko poczęstować rodzinę i przyjaciół pysznymi, domowymi wypiekami, ale także dodać sobie pozytywnej energii, poniższy film jest właśnie tym, czego potrzebujesz! Alexander, twórca kanału CookingTime na YouTube, w zabawny i prosty sposób wyjaśni i zademonstruje proces wypieku czekoladowych muffinek, zdradzając tajniki i sekrety tego procesu.