Wyjątkowy przepis na ciasto jogurtowe
Jogurt to pyszna i zdrowa przekąska, dodatek do śniadania lub po prostu rozkosz. Okazuje się jednak, że wielu profesjonalnych piekarzy używa tego zdrowego produktu nie tylko po to, by zaspokoić głód, ale także po to, by stworzyć puszyste wypieki, które smakują wyśmienicie i natychmiast rozpływają się w ustach. Dlatego każdy ceniony szef kuchni cukierni wie, jak przygotować pyszne ciasto jogurtowe według własnego, unikalnego przepisu.
Jaki jest sekret wypieków na bazie jogurtu i dlaczego prawie wszyscy łakomczuchy traktują je z takim szacunkiem i czułością? To proste! Miękkie, puszyste i wilgotne – trzy słowa, które idealnie opisują każde wypieki z tego produktu.
Ciasto cytrynowe
Ciasto cytrynowe jogurtowe to idealny przepis dla tych, którzy lubią wyrazisty cytrusowy aromat i puszystą konsystencję.
Na ciasto (szklanka 240 ml):
- mąka pszenna premium - 1,5 szklanki *
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- jogurt naturalny - 1 szklanka
- cukier biały - 1 łyżka
- świeże jaja kurze - 3 szt.
- skórka cytrynowa
- wanilia
- olej roślinny - 1/2 szklanki
- cukier puder
Do przygotowania syropu użyj:
- sok z cytryny - 1/3 szklanki
- cukier - 1/3 szklanki
Zimne jajka dokładnie ubić z cukrem kryształem. Następnie, zgodnie z przepisem, gdy masa zacznie gęstnieć, wlać jogurt, dodać cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny i dokładnie wymieszać.
Powoli dodawaj mąkę i proszek do pieczenia, aż masa będzie gładka. Pod koniec gotowania dodaj olej roślinny.
Wyłóż formę do ciasta papierem pergaminowym nasączonym masłem. Wlej do niej ciasto. Następnie, zgodnie z przepisem, rozgrzej piekarnik i piecz ciasto jogurtowe przez godzinę w temperaturze 170-180 stopni Celsjusza (350-375 stopni Fahrenheita).
Podczas pieczenia bułek przygotuj syrop. W rondelku połącz sok z cytryny z cukrem i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Po upieczeniu wyjmij ciasto i nakłuj je drewnianym szpikulcem. Następnie, nie wyjmując go z formy, polej je syropem. Po ostygnięciu wyjmij i podawaj.
Ciasto migdałowe
Inny bardzo prosty i co najważniejsze szybki przepis z wykorzystaniem naturalnego jogurtu to aromatyczna babeczka migdałowa.
Aby się przygotować będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 180 g
- świeże jaja kurze - 2 szt.
- cukier biały - 120 g
- jogurt naturalny - 200 g
- masło - 50 g
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- szczypta soli
- mielone migdały - 150 g
Przygotowanie ciasta zajmuje zaledwie kilka minut. W tym celu ubij jajka z cukrem, dodając szczyptę soli.
Rozpuść masło w rondlu i wlej jogurt. Następnie, zgodnie z przepisem, powoli wbijaj ubite jajka, energicznie mieszając.
Przesiej mąkę pszenną do masy, stopniowo i wymieszaj. Na koniec dodaj zmielone migdały. Nie siekaj ich zbyt drobno; po prostu pokrój migdały na ćwiartki.
Nasmaruj foremki na muffiny tłuszczem i wlej do nich ciasto, wypełniając je nieco ponad połowę. Wstaw foremki do piekarnika i piecz muffinki przez około 20 minut w średniej temperaturze.
Tradycyjnie stopień wypieczenia wypieku można sprawdzić wykałaczką lub szpikulcem. W razie potrzeby ciasto można polać słodką polewą lub kremem.
