Krem Napoleona: Klasyczny krem ​​i 9 innych domowych przepisów

Tort Napoleon to jedno z najpopularniejszych ciast wszystkich pokoleń. Dzięki idealnemu połączeniu konsystencji i smaku, deser po prostu rozpływa się w ustach. A odpowiednia śmietanka odgrywa tu kluczową rolę. W końcu to ona przekształca chrupiące, kruche warstwy w luksusowy deser.

W tej kolekcji zebrałam 10 wspaniałych przepisów na luksusowe kremy do tortów Napoleon. Każdy z nich nada deserowi niepowtarzalny smak i aromat. Eksperymentuj z kremami i zaskocz bliskich swoimi kulinarnymi arcydziełami.

Lody z mlekiem

Przedstawiam Wam pyszny przepis na kremowy krem ​​budyniowy, idealny do warstwowego pokrycia tortu Napoleon. Ten krem ​​Plombir smakuje jak lody i dodaje ciastu niesamowitej miękkości i puszystości.

Składniki

• Mleko - 500 ml
• Cukier - 4 łyżki.
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki.
• Masło - 100 g
• Jajka C1 - 2 szt.
• Śmietanka 33-35% - 250 ml
• Cukier puder - 100 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wbij jajka do rondla lub garnka o grubym dnie, dodaj cukier i mąkę kukurydzianą.

Krok 2

Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej masy bez grudek.

Krok 3

Do powstałej mieszanki wlej mleko i ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 4

Gdy mieszanina stanie się jednorodna, postaw patelnię na małym ogniu.

Krok 5

Ciągle mieszając, podgrzewaj kremówkę, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij rondel z ognia.

Krok 6

Dodaj masło do gorącej bazy budyniowej. Dokładnie ubij miksturę, aż będzie gładka. Następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 7

Wlej dobrze schłodzoną śmietankę do głębokiej miski i dodaj cukier puder.

Krok 8

Ubij śmietanę mikserem na średnich obrotach, aż stanie się gęsta.

Krok 9

Ubij schłodzoną bazę budyniową i zacznij wmieszać bitą śmietanę. Dokładnie mieszaj za każdym razem, aż masa będzie gładka.

Krok 10

Lekki krem ​​budyniowy "Plombir" jest gotowy do dalszego użycia.

Krem z mlekiem skondensowanym i masłem do tortu Napoleona

Gładki krem ​​maślany z dodatkiem mleka skondensowanego idealnie nadaje się do warstwowego przekładania tortów Napoleona. Dobrze nasącza warstwy i nadaje im niepowtarzalny smak. Przepis na ten krem ​​maślany jest bardzo prosty i szybki.

Składniki

• Masło 82,5% - 200 g
• Mleko skondensowane - 200 g

Czas gotowania: 20-30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Umieść miękkie masło w głębokiej misce.

Krok 3

Utrzyj masło mikserem przez 3–4 minuty, aż będzie puszyste.

Krok 4

Nie przerywając ubijania, wlewaj cienkim strumieniem mleko skondensowane.

Krok 5

Gdy masa stanie się jednorodna, wyłącz mikser.

Krok 6

Gładki, elastyczny i pyszny krem ​​maślany jest gotowy.

Klasyczny krem ​​do tortu Napoleona

Ten prosty przepis na krem ​​idealnie nadaje się do ukochanego tortu Napoleona. Krem jest niezwykle miękki i jedwabisty. Jest idealnie słodki, nie mdły, a jego smak jest przyjemny i bogaty. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym kremem.

Składniki

• Mleko - 600 ml
• Jajka C1 - 2 szt. + 1 żółtko
• Cukier - 120 g
• Mąka - 40 g
• Skrobia kukurydziana - 10 g
• Masło - 100 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje:1 (otrzymasz około 1 kg śmietanki)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki

Krok 2

Mleko wlać do rondla, dodać połowę cukru i postawić na ogniu.

Krok 3

Lekko ubić jajka

Krok 4

Do ubitych jajek dodaj pozostałą połowę cukru.

Krok 5

Do mieszanki jajecznej dodaj mąkę i skrobię, a następnie mieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Kiedy mleko i cukier się zagotują, zdejmij naczynie z ognia.

Krok 7

Ciągle mieszając masę jajeczną, powoli wlewaj połowę mleka. Jeśli wlejesz wszystko na raz, jajka się zważą i utworzą grudki.

Krok 8

Wlej mieszaninę jajek do rondla z resztą mleka, dokładnie wymieszaj i postaw na małym ogniu.

Krok 9

Ciągle mieszając, doprowadź śmietanę do zgęstnienia.

Krok 10

Zdejmij śmietanę z ognia. Dodaj masło o temperaturze pokojowej w 2-3 partiach i dokładnie wymieszaj.

Krok 11

Aby schłodzić śmietanę, przelej ją do miski lub szerokiej formy.

Krok 12

Następnie dokładnie przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy lub grudek.

Krem Napoleona z bitą śmietaną

Chcesz dodać swojemu tortowi Napoleon lekkiego i puszystego akcentu? W takim razie ten wspaniały przepis na kremowy krem ​​z pewnością Ci się przyda. Wymaga tylko dwóch składników. Ma delikatny, kremowy smak z nutą karmelu.

Składniki

• Śmietanka 33-35% - 500 ml
• Mleko skondensowane (gotowane) - 360 g

Czas gotowania: 20-30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej dobrze schłodzoną śmietankę do głębokiej miski.

Krok 2

Ubij śmietanę mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty.

Krok 3

Gdy śmietana zwiększy swoją objętość i zamieni się w gęstą pianę, wyłącz mikser.

Krok 4

Dodawać porcjami zagotowane mleko skondensowane, za każdym razem dokładnie mieszając trzepaczką.

Krok 5

Gdy dodamy całe mleko skondensowane, ubijamy śmietanę jeszcze przez kilka minut, aż będzie gładka.

Krok 6

Delikatny i puszysty krem ​​jest gotowy. Jest dość stabilny, dzięki czemu nadaje się nie tylko do warstwowego smarowania, ale także do dekoracji tortu.

Krem Napoleon bez jajek

To dość uniwersalny przepis na miękki krem, który idealnie komponuje się z chrupiącym ciastem francuskim. Możesz użyć dowolnego mleka, nawet roślinnego. Sok z cytryny można zastąpić dowolnym innym aromatem (wanilią, kakao, skórką pomarańczową), w zależności od upodobań.

Składniki

• Mleko - 300 ml
• Cukier - 4-5 łyżek.
• Mąka - 2 łyżki.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 20-30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Do rondla o grubym dnie wlać 250 ml mleka i dodać cukier.

Krok 3

Wymieszaj składniki i postaw patelnię na ogniu, aż się zagotuje.

Krok 4

Mąkę wsyp do osobnej miski i dodaj do niej resztę mleka.

Krok 5

Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Wsypać mieszankę mąki cienkim strumieniem do gotującego się mleka.

Krok 7

Gotuj mieszaninę, aż się zagotuje i zgęstnieje.

Krok 8

Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj sok z cytryny do mieszanki budyniowej i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 9

Krem jest gotowy. Pozostaje tylko go ostudzić. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin przed nałożeniem warstw ciasta.

Krem dyplomatyczny

Lekki, a zarazem dość stabilny, lukier Diplomat idealnie nadaje się do przekładania tortów Napoleon i innych wielowarstwowych ciast. Doskonale nasącza warstwy, nadając im miękkość i niesamowitą delikatność. Nawet początkujący cukiernik poradzi sobie z tym lukrem.

Składniki

• Mleko - 180 ml
• Cukier - 2 łyżki.
• Skrobia - 1 łyżka.
• Żółtka jaj - 2 szt.
• Masło - 80 g
• Wanilina - 1-2 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Krok 2

Żółtka umieścić w głębokiej misce i lekko ubić trzepaczką.

Krok 3

Dodaj skrobię do żółtek. Dokładnie wymieszaj składniki.

Krok 4

Do powstałej mieszanki wlać 20–30 g mleka i delikatnie ubić, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5

Pozostałe mleko wlać do rondla o grubym dnie i postawić na małym ogniu.

Krok 6

Kiedy mleko się zagotuje, dodaj cukier i wanilię i ponownie doprowadź do wrzenia.

Krok 7

Wlewaj mieszankę jajek i skrobi do mleka cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

Krok 8

Gotuj kremówkę, aż zgęstnieje. Następnie przykryj ją pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 9

Zmiękczone masło umieść w osobnej misce i ubijaj mikserem na średnich obrotach.

Krok 10

Gdy masło stanie się puszyste, zwiększy objętość i stanie się białe, dodawaj stopniowo ostudzoną masę budyniową. Dokładnie ubijaj, aż masa będzie gładka.

Krok 11

Aromatyczny i pyszny krem ​​Diplomat jest gotowy do dalszego użycia.

Krem dla Napoleona ze skrobią

Chciałabym podzielić się kolejnym przepisem na wspaniały budyń. Zawsze wychodzi niesamowicie delikatny, ponieważ jest zrobiony z żółtek jaj i zagęszczony mąką kukurydzianą. Ten budyń idealnie uzupełni chrupiące ciasto francuskie.

Składniki

• Mleko - 300 ml
• Cukier - 60 g
• Żółtka jaj - 3 szt.
• Skrobia kukurydziana - 30 g
• Masło - 30 g
• Ekstrakt waniliowy (lub wanilina) - ½ łyżeczki.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Połowę cukru wsypać do rondla o grubym dnie.

Krok 2

Dodaj mleko do cukru, wymieszaj i postaw rondel na kuchence. Podgrzewaj mieszankę prawie do wrzenia.

Krok 3

Do osobnej miski dodaj pozostały cukier i mąkę kukurydzianą. Wymieszaj składniki.

Krok 4

Do powstałej masy dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5

Ciągle mieszając masę jajeczną, wlewaj do niej cienkim strumieniem gorące mleko.

Krok 6

Gdy mieszanina stanie się jednolita, przelej ją do rondla i postaw na małym ogniu.

Krok 7

Gotuj sos, cały czas mieszając, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij rondel z ognia.

Krok 8

Do gorącej bazy budyniowej dodaj ekstrakt waniliowy lub wanilinę i masło.

Krok 9

Mieszaj śmietanę do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przełóż ją do szerokiej formy lub miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 10

Ubij schłodzoną śmietanę mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 11

Najdelikatniejszy krem ​​dla „Napoleona” jest gotowy.

Śmietana do ciasta Napoleona

Wszyscy przyzwyczaili się do tego, że ciasta Napoleona są robione z kremem. Proponuję jednak lekkie odejście od klasyki i przygotowanie tego popularnego ciasta z cudowną, kremową warstwą śmietany. Krem ten podkreśla wspaniały smak warstw, nadając im delikatną, miękką konsystencję.

Składniki

• Śmietana 20% - 400 ml
• Krem 33% - 200 ml
• Cukier puder - 100 g
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 35-45 minut

Porcje: 1 (do ciasta 22-24 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Schłodzoną śmietanę wlać do miski lub kubka i rozpocząć ubijanie na średnich obrotach.

Krok 2

Gdy śmietana zgęstnieje, dodaj cukier waniliowy i cukier puder.

Krok 3

Ubij składniki, aż będą puszyste i gładkie.

Krok 4

Wlej śmietanę do głębokiej miski.

Krok 5

Dodaj ubitą śmietanę do śmietany i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Lekka śmietana dla Napoleona jest gotowa.

Krem twarogowy do tortu Napoleon

Ten krem ​​twarogowy z pewnością przypadnie Ci do gustu. Ma bardzo miękką konsystencję, lekki karmelowy aromat z nutą wanilii i smak przypominający crème brûlée. Jeśli chcesz miło zaskoczyć swoich gości, przygotuj tort Napoleon z tym luksusowym kremem.

Składniki

• Serek wiejski - 200 g
• Mleko skondensowane (gotowane) - 200 g
• Śmietanka 33-35% - 250 ml
• Ekstrakt waniliowy (lub wanilina) - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Serek wiejski włożyć do miski i dodać ekstrakt waniliowy lub wanilinę.

Krok 2

Do twarogu dodajemy zagotowane mleko skondensowane i delikatnie mieszamy składniki.

Krok 3

Zmiksuj otrzymaną masę blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 4

Ubij schłodzoną śmietanę mikserem, aż zgęstnieje i utworzy puszyste szczyty.

Krok 5

Do masy serowej dodawaj stopniowo ubitą śmietanę, mieszając za każdym razem dokładnie, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Przykryj miskę z przygotowanym kremem folią spożywczą i włóż do lodówki na 20–30 minut.

Krok 7

Schłodzony krem ​​twarogowy jest gotowy do użycia. Możemy zacząć składać tort Napoleona.