Krem cytrynowy: Klasyczny przepis + 4 nietypowe wariacje

Krem cytrynowy to słodko-kwaśny krem ​​z sokiem z cytryny. Powstaje przez gotowanie żółtek jaj. Przepis jest podobny do klasycznego kremu, ale zamiast mleka używa się soku i skórki z cytryny.

Krem cytrynowy jest stosowany jako nadzienie do różnych deserów, jako warstwa w sernikach, biszkoptach i kruchych ciastach. Można go używać jako polewy do lodów lub podawać jako sos do ryżu i mięsa. Oprócz wspaniałego smaku, krem ​​cytrynowy ma wyrazisty i apetyczny wygląd, dzięki czemu idealnie nadaje się do każdego dania. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym sposobom przygotowania tego cytrynowego przysmaku.

Krem cytrynowy z żółtkami do babeczek i tartaletek

Polecam sprawdzić inny oryginalny przepis na krem ​​cytrynowy z żółtkami jaj. Ten krem ​​jest gęsty i bardzo aromatyczny, idealny do babeczek i tartaletek.

Składniki

• Sok z cytryny – 70 g
• Cytryna – 1 szt.
• Żółtko – 4 szt.
• Cukier – 100 g
• Masło – 70 g
• Skrobia kukurydziana – 2 łyżeczki.

Czas gotowania: 20-30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Za pomocą tarki zetrzyj skórkę z cytryny. Ważne, aby nie dotykać białej części skórki, ponieważ może ona nadać kremowi nieprzyjemny gorzki smak.

Krok 2

Wyciśnij sok z cytryny. Aby uzyskać więcej soku z jednej cytryny, zaleca się podgrzanie jej w mikrofalówce przez 15 sekund, rozwałkowanie na płaskiej powierzchni lub przecięcie jej wzdłuż, a nie w poprzek.

Krok 3

Odcedź sok z cytryny z pestek.

Krok 4

W rondlu o grubym dnie połącz sok z cytryny, skórkę z cytryny, skrobię, cukier i żółtka. Podgrzewaj na małym ogniu.

Krok 5

Podgrzewaj, ciągle mieszając. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij ją z ognia. Unikaj przegrzania twarogu, ponieważ może to spowodować nabranie intensywnego jajecznego smaku i zapachu.

Krok 6

Do gorącej mieszanki budyniowej dodaj masło o temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Przecedź gotowy krem ​​cytrynowy przez sito, aby pozbyć się skórki cytrynowej. Pyszne i piękne nadzienie do babeczek i tartaletek jest gotowe!

Krem cytrynowy z mlekiem skondensowanym

To pyszny i łatwy w przygotowaniu przepis, który opanuje nawet dziecko. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut i wymaga tylko dwóch łatwo dostępnych składników. Chociaż ten krem ​​z mleka skondensowanego daleki jest od klasycznego przepisu, smakuje bardzo podobnie do tradycyjnego kremu cytrynowego. Proponuję, abyś przygotował ten wspaniały przepis w zaledwie kilka minut!

Składniki

• Mleko skondensowane – 1 puszka (380 g)
• Cytryna – 1 szt.

Czas gotowania: 10-15 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Przekrój cytrynę na dwie połówki.

Krok 3

Wyciśnij sok z cytryny.

Krok 4

Dodaj mleko skondensowane do soku z cytryny.

Krok 5

Dokładnie ubij powstałą mieszankę mleka skondensowanego z cytryną mikserem przez 2-3 minuty na najwyższych obrotach.

Krok 6

Kontynuuj ubijanie, aż masa zgęstnieje. Pyszny, kremowy krem ​​o delikatnym cytrynowym smaku jest gotowy!

Krok 7

Ten krem ​​cytrynowy z mlekiem skondensowanym można podawać jako samodzielny deser, udekorowany czekoladą. Można go również rozsmarować na biszkopcie lub dodać do naleśników.

Bezjajeczny krem ​​cytrynowy

To pyszny i sycący krem ​​cytrynowy. Przepis jest niezwykle ekonomiczny, ponieważ nie zawiera masła ani jajek. Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Krem cudownie orzeźwia w upały i stanowi dodatek do każdego deseru. Gotowy krem ​​można przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Jednak krem ​​jest tak pyszny, że zjada się go znacznie szybciej.

Składniki

• Cytryna – 2 szt.
• Skrobia kukurydziana lub skrobia z tapioki – 1 łyżka.
• Mleko roślinne – 120 ml
• Cukier – od 2 łyżek do 1/2 szklanki (w zależności od pożądanej słodkości twarogu)
• Kurkuma – 1/4 łyżeczki.

Czas gotowania: 10-15 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Wlej mleko, skrobię i cukier do rondla. Dokładnie wymieszaj i postaw na średnim ogniu.

Krok 3

Do mlecznej mieszanki dodaj skórkę z jednej cytryny i sok z dwóch cytryn.

Krok 4

Dokładnie wymieszaj powstałą mieszankę. Dodaj odrobinę kurkumy dla uzyskania atrakcyjnego koloru.

Krok 5

Kontynuuj podgrzewanie na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 5 minut.

Krok 6

Przygotowaną mieszankę przelej do słoika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki.

Krem cytrynowy z żelatyną

Krem cytrynowy z dodatkiem żelatyny można stosować jako samodzielną warstwę w ciastach i deserach. Warstwa ta nada sernikowi wyrafinowany smak, a biszkoptowi nutę elegancji.

Składniki

• Sok z cytryny – 150 g
• Jajka – 3 szt.
• Cukier – 150 g
• Masło – 70 g
• Skrobia – 1,5 łyżeczki.
• Żelatyna w arkuszach lub w proszku – 3,5 g

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wyjmujemy i odmierzamy potrzebną ilość składników.

Krok 2

Do rondla o grubym dnie włóż sok z cytryny, skórkę z cytryny, jajka, cukier i skrobię.

Krok 3

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 4

Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając.

Krok 5

Gotuj mieszankę, aż zgęstnieje. Następnie gotuj twaróg przez kolejne 2 minuty.

Krok 6

Zdejmij mieszankę budyniową z ognia i przecedź ją przez sito, aby pozbyć się skórki cytrynowej.

Krok 7

Dodaj masło do mieszanki budyniowej i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 8

Dodaj namoczoną żelatynę do kremu cytrynowego i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 9

Aby przygotować warstwę ciasta cytrynowego, wlej masę do foremki i zamroź. Gdy masa całkowicie się zamrozi, można ją wyjąć z foremki i użyć jako warstwy do ciasta lub innego deseru, na przykład ciasta musowego.