Krem do ciasta francuskiego: 7 pysznych domowych przepisów

Rurki z ciasta francuskiego wypełnione puszystym kremem to pyszna przekąska, smak znany każdemu od dzieciństwa. Ten delikatny deser z chrupiącą skorupką i miękkim środkiem z pewnością zrobi wrażenie. Smak tych rulonów zależy bezpośrednio od wybranego nadzienia.

W tej kolekcji zebrałam najlepsze przepisy na kremy do ciasta francuskiego. Wszystkie są lekkie, stabilne i trwałe. Każdy krem ​​nadaje ciastom niepowtarzalny smak, aromat i konsystencję. Eksperymentuj z nadzieniami i zaskocz swoich gości i bliskich.

Krem do rurek z ciasta francuskiego

Ten przepis na stabilny krem ​​budyniowy jest łatwy do wykonania w domu. Jest niezwykle delikatny, lekki i stabilny. Krem o smaku waniliowym zamienia te francuskie ciastka w wykwintny deser. Ten przysmak będzie rozkoszą zarówno na świątecznym stole, jak i na przytulnym, rodzinnym przyjęciu.

Składniki

• Żółtka jaj - 5 szt.
• Cukier - 200 g
• Skrobia - 90 g
• Mleko - 500 ml
• Cukier waniliowy - 8 g
• Śmietana 30% - 200 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1 (do napełnienia 16-18 tub)

Przepis krok po kroku

Krok 1

W rondlu o grubym dnie umieść cukier i żółtka jaj.

Krok 2

Dodaj cukier waniliowy, skrobię i mleko.

Krok 3

Ubij składniki, aż będą gładkie. Następnie postaw patelnię na małym ogniu.

Krok 4

Gotuj mieszankę jajek z mlekiem, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Krok 5

Przykryj przygotowany krem ​​folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 20–30 minut.

Krok 6

Do ostudzonej bazy budyniowej dodajemy śmietanę.

Krok 7

Ubij mieszankę dokładnie, aż będzie gładka i jednolita.

Krok 8

Delikatny, stabilny i bardzo aromatyczny krem ​​jest gotowy. Napełnij nim rurki z ciasta francuskiego.

Krem maślany do rurek z ciasta francuskiego

Chciałabym podzielić się kolejnym wspaniałym przepisem na nadzienie do roladek z ciasta francuskiego. Kremowy budyń wychodzi niezwykle delikatny, gładki i lśniący. Nadaje chrupiącym roladom niepowtarzalny, kremowo-waniliowy smak, przypominający lody. Nikt nie oprze się temu deserowi.

Składniki

• Masło - 150 g
• Śmietanka 33-35% - 400 ml
• Skrobia - 40 g
• Jajka C1 - 2 szt.
• Cukier - 120 g
• Wanilina - 2 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1 (do napełnienia 20-23 tub)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wbij jajka do rondla, dodaj cukier, wanilię i skrobię.

Krok 2

Wymieszaj składniki trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 3

Wlej śmietanę do powstałej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Postaw rondel na małym ogniu.

Krok 4

Gotuj kremówkę, aż zgęstnieje, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek.

Krok 5

Gorącą mieszankę budyniową wlać do szklanej miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 6

Miękkie masło umieść w osobnej misce i ubijaj mikserem, aż zmieni kolor na jasny i utworzy miękkie szczyty.

Krok 7

Dodawaj schłodzoną mieszankę budyniową do masła w małych porcjach, dokładnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 8

Delikatny krem ​​maślany jest gotowy do dalszego użycia. Możesz zacząć napełniać rurki z ciasta francuskiego.

Nadzienie do rurek z ciasta francuskiego z mlekiem skondensowanym

To prosty przepis na dość nietypowe nadzienie do roladek z ciasta francuskiego. Krem twarogowy z gotowanym mlekiem skondensowanym idealnie komponuje się z chrupiącymi, naturalnymi nadzieniami. Jest umiarkowanie słodki, ma delikatny, kremowy smak i subtelny aromat wanilii.

Składniki

• Serek wiejski 9% - 200 g
• Cukier - 50 g
• Wanilina - 2 g
• Mleko skondensowane - 4 łyżki.
• Masło - 90 g
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1 (do napełnienia 10-12 tub)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Ser twarogowy przetrzeć przez sito.

Krok 2

Do twarogu dodajemy cukier i wanilię, całość dokładnie miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3

Umieść miękkie masło w misce miksera lub w głębokiej misce i ubijaj, aż stanie się puszyste i białe.

Krok 4

Dodaj mleko skondensowane do masła i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5

Połącz mieszankę masła z mieszanką twarogu i dobrze wymieszaj.

Krok 6

Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego i ubij śmietanę mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Pyszny krem ​​twarogowy z mlekiem skondensowanym jest gotowy. Teraz możemy zacząć napełniać tubki.

Krem proteinowy z cukrem pudrem i wanilią

Ten śnieżnobiały krem ​​bezowy z cukrem pudrem i wanilią stanie się jednym z Twoich ulubionych. Jest niezwykle delikatny i lekki jak chmurka. To nadzienie idealnie komponuje się z kruchymi ciastami francuskimi, dodając im lekkości, zwiewności i wyrafinowanego smaku.

Składniki

• Cukier puder - 150 g
• Białka jaj - 3 szt.
• Wanilina - 1-2 g

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1 (do napełnienia 16-18 tub)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej ostudzone białka do miski. Dodaj wanilię i cukier puder.

Krok 2

Wymieszaj składniki i ubijaj powstałą mieszankę mikserem przez około minutę.

Krok 3

Umieść miskę w kąpieli wodnej.

Krok 4

Gotuj mieszankę białkową, ciągle mieszając trzepaczką, przez 10–15 minut.

Krok 5

Gdy mieszanina stanie się gęsta, puszysta i stabilna, wyjmij miskę z kąpieli wodnej i ubijaj śmietanę przez kolejną minutę.

Krok 6

Lekki, puszysty i bardzo stabilny krem ​​proteinowy jest gotowy. Możesz od razu zacząć napełniać rurki z ciasta francuskiego.

Krem proteinowo-budyniowy jak w ZSRR

To przepis na ten sam krem, którego smak znamy wszyscy od dzieciństwa. Jest lekki i puszysty, a jednocześnie wystarczająco gęsty i stabilny, by idealnie trzymać kształt. Ten krem ​​proteinowo-kremowy idealnie nadaje się do nadziewania ciast francuskich i dekorowania wyrobów cukierniczych.

Składniki

• Białka jaj - 2 szt. (75 g)
• Cukier - 150 g
• Woda (gorąca) - 50 ml
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta
• Sól - 1 szczypta

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 1 (do napełnienia 16-18 tub)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Wsyp cukier do rondla, dodaj gorącą wodę i dobrze wymieszaj.

Krok 3

Gdy cukier się rozpuści, postaw rondel na ogniu. Gdy syrop się zagotuje, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-8 minut.

Krok 4

W międzyczasie wlej białka do miski miksera, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż utworzą się lekkie, sztywne szczyty.

Krok 5

Gdy syrop cukrowy osiągnie temperaturę 120 stopni Celsjusza, zdejmij go z ognia. Jeśli nie masz termometru, wlej kroplę syropu na talerz lub do kubka z zimną wodą. Powstała kulka karmelowa powinna być dość gęsta i zwarta.

Krok 6

Nie przerywając ubijania białek, wlewaj do nich cienkim strumieniem gorący syrop.

Krok 7

Ubijamy śmietanę, aż powstanie sztywna piana i schłodzimy ją.

Krok 8

Lekki, białkowy budyń, jak w ZSRR, jest gotowy. Możemy napełnić nim tubki i podać z herbatą.

Bardzo prosty krem ​​proteinowy z 3 składników

Dzielę się kolejnym przepisem na luksusowy krem ​​bezowy do roladek z ciasta francuskiego. Wystarczą zaledwie trzy proste składniki, które zawsze znajdziesz w swojej kuchni. To nadzienie doskonale podkreśla unikalną konsystencję ciasta francuskiego i nadaje mu niesamowitą delikatność.

Składniki

• Białka jaj - 3 szt.
• Cukier - 120 g
• Masło - 170 g
• Dodatki, aromaty - opcjonalnie

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1 (do napełnienia 18-20 tubek)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Ostudzone białka wlać do głębokiej miski, dodać cukier i zacząć ubijać mikserem.

Krok 3

Umieść miskę nad parą wodną i, ciągle mieszając, ubij białka, aż utworzą sztywne, puszyste szczyty. Następnie zdejmij miskę z parownika.

Krok 4

Przełóż mieszankę do miski miksera lub innego głębokiego naczynia i ponownie zacznij ubijać białka, aż całkowicie ostygną.

Krok 5

Ciągle ubijając białka, stopniowo dodawaj miękkie masło. Ważne jest, aby białka i masło miały mniej więcej tę samą temperaturę, aby zapobiec rozwarstwianiu się śmietanki. Na tym etapie możesz również dodać aromat (według własnego uznania).

Krok 6

Delikatny, gładki i bardzo stabilny krem ​​proteinowo-maślany przygotowany z 3 składników jest gotowy do dalszego użycia.