10 najlepszych przepisów na ciasta lodowe

Lekki, puszysty i niemal nieważki, ten krem ​​o smaku lodów cieszy się ogromną popularnością wśród cukierników. I nie bez powodu. Plombir idealnie nadaje się do układania warstw biszkoptu, miodu, ciasta francuskiego i kruchego, do nadziewania eklerów i dekorowania ciast. Można go również podawać jako pełnoprawny deser, udekorowany owocami, jagodami, orzechami lub czekoladą.

W tej kolekcji zebrałam 10 najlepszych i najbardziej sprawdzonych przepisów na krem ​​„Plombir”. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak i niezrównany aromat. Spróbuj przygotować kilka kremów z tej kolekcji i wybierz swój ulubiony.

Śmietana "Plombir"

Na szczególną uwagę zasługuje śnieżnobiała śmietana Plombir. Zawsze wychodzi niezwykle delikatna, a jednocześnie bardzo stabilna. Krem ten można wykorzystać jako warstwę do ciast, nadzienie do wypieków lub jako dekorację do wszelkich wyrobów cukierniczych.

Składniki

• Śmietana 20-30% - 350 g
• Cukier - 120 g
• Jajko C1 - 1 szt.
• Cukier waniliowy - 10 g
• Masło - 130 g
• Mąka - 3 łyżki.

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Wbij jajko do miski, dodaj cukier, wanilię i wymieszaj.

Krok 3

Do powstałej masy wlać śmietanę i ponownie wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki śmietanowej w małych porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając.

Krok 5

Kiedy masa stanie się jednorodna, umieść miskę w łaźni wodnej.

Krok 6

Gotuj miksturę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie przełóż ją do innej miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Krok 7

Zmiękczone masło umieść w osobnej misce i ubij mikserem, aż stanie się białe i puszyste.

Krok 8

Dodawaj schłodzoną bazę budyniową do masła w małych porcjach, mieszając każdą porcję do uzyskania gładkiej masy.

Krok 9

Gotowy krem ​​przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 30–40 minut.

Krok 10

Po ostygnięciu delikatny lukier śmietanowy jest gotowy do dalszego użycia. Można go wykorzystać do warstwowego dekorowania ciast.

Lody z mlekiem

Krem "Plombir" na bazie mleka jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Nie wymaga śmietany ani śmietany kremówki. Krem ma delikatny smak i lekki aromat wanilii. Doskonale trzyma kształt, dlatego idealnie nadaje się do lukrowania warstw ciasta, wypełniania ciasteczek lub do dekorowania babeczek.

Składniki

• Mleko - 250 ml
• Jajko C1 - 1 szt.
• Cukier - 80 g
• Masło 82% - 100 g
• Skrobia - 30 g
• Cukier waniliowy - 20 g

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej mleko do rondla.

Krok 2

Dodaj cukier, jajko, skrobię i delikatnie wymieszaj składniki.

Krok 3

Postaw rondel na małym ogniu i gotuj powstałą mieszaninę, cały czas mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje.

Krok 4

Przełóż bazę budyniową do szerokiej miski lub formy, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 5

Umieść miękkie masło w misce miksera i ubij je lekko, aż będzie puszyste.

Krok 6

Dodawaj stopniowo do masła ostudzoną bazę budyniową, za każdym razem dokładnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 7

Delikatny i aromatyczny krem ​​„Plombir” z mlekiem jest gotowy. Możemy zacząć układać warstwami lub dekorować ciastka.

Krem "Lody" z bitą śmietaną

Chciałabym podzielić się kolejnym wspaniałym przepisem na krem ​​Plombir. Łączy on delikatną bazę budyniową z bitą śmietaną, tworząc kremowe, puszyste i niesamowicie pyszne nadzienie. Można go użyć jako warstwy pomiędzy dowolnymi warstwami ciasta lub podać jako samodzielny deser.

Składniki

• Mleko - 400 ml
• Cukier - 180 g
• Jajko C1 - 1 szt.
• Śmietanka 30-30% - 250 ml
• Masło - 100 g
• Skrobia kukurydziana - 3 łyżki.

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Wlej mleko do rondla lub garnka o grubym dnie i postaw na ogniu, aż się zagotuje.

Krok 3

Wbij jajko do głębokiej miski, dodaj cukier i wymieszaj.

Krok 4

Wsyp mąkę kukurydzianą do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Do powstałej mieszanki wlewać cienkim strumieniem gorące mleko, cały czas mieszając.

Krok 6

Gdy mieszanina będzie już jednolita, przelej ją do rondla i postaw na kuchence.

Krok 7

Gotuj kremówkę na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia i dodaj masło.

Krok 8

Mieszaj bazę budyniową do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie przelej ją do miski i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 9

Dobrze schłodzoną śmietanę wlać do osobnej głębokiej miski i ubić mikserem, początkowo na niskich obrotach, a następnie stopniowo je zwiększać.

Krok 10

Gdy krem ​​zacznie utrzymywać swój kształt, dodawaj do niego małymi porcjami ostudzoną bazę budyniową, cały czas mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 11

Pyszny, aromatyczny i puszysty krem ​​„Plombir” jest gotowy. Teraz możemy zacząć składać tort.

Lody budyniowe do tortu „Napoleon”

Chcesz zaimponować swoim gościom? Przygotuj ich ulubiony tort Napoleon z najdelikatniejszymi lodami. Ten puszysty krem ​​idealnie nasącza warstwy, nadając im wykwintny smak kremowych lodów i delikatny aromat wanilii. Ten deser zrobi wrażenie na wszystkich, bo po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki

• Mleko - 500 ml
• Cukier - 200 g
• Mąka - 2 łyżki.
• Skrobia - 1 łyżka.
• Wanilina - 2-3 g
• Masło - 130 g
• Krem 30-35% - 200 ml

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Rozpuść cukier, mąkę i skrobię w niewielkiej ilości mleka.

Krok 2

Dodaj wanilię i resztę mleka i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3

Wlać mieszankę mleka do rondla o grubym dnie i postawić na małym ogniu.

Krok 4

Gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje, cały czas mieszając.

Krok 5

Zdejmij przygotowaną bazę budyniową z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 6

Przełóż kremową bazę do osobnej miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 7

Ubij schłodzoną śmietanę mikserem na puszystą masę. Lekko ubij również schłodzoną bazę budyniową.

Krok 8

Dodawaj śmietanę do masy budyniowej małymi porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 9

Lekki, puszysty lukier do tortu Napoleon jest gotowy. Możesz od razu zacząć składać tort.

Krem „Lody” do tortu „Ciasto miodowe”

Oto przepis na nietypowy lukier do tortu „Medovik”. Kremowy, karmelowy lukier „Plombir” doskonale komponuje się z cienkimi warstwami miodu. Dodaje mu delikatności, magicznego smaku i zachwycającego aromatu. Ten deser zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Składniki

• Mleko - 400 ml
• Żółtka jaj - 3 szt.
• Skrobia - 25 g
• Cukier - 50 g
• Cukier waniliowy - 10 g
• Mleko skondensowane gotowane - 300 g
• Śmietanka 33-36% - 300 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

W głębokiej misce wymieszaj żółtka, cukier, wanilię i skrobię.

Krok 2

Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3

Mleko wlać do rondla i postawić na ogniu, aż się zagotuje.

Krok 4

Wlać cienkie strumienie gorącego mleka do mieszanki jajecznej.

Krok 5

Dokładnie wymieszaj mieszankę do uzyskania gładkiej masy, przelej ją do rondla lub garnka o grubym dnie i postaw na małym ogniu.

Krok 6

Gotuj, aż mieszanina zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i przelej do miski. Pozostaw do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Krok 7

Do ostudzonej mieszanki budyniowej dodać zagotowane mleko skondensowane i ubijać do uzyskania gładkiej masy.

Krok 8

W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę, aż powstanie sztywna piana.

Krok 9

Połącz śmietanę z bazą budyniową. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 10

Puszysty krem ​​o lekkim karmelowym smaku jest gotowy. Możemy go użyć do przełożenia warstw ciasta Medovik.

Krem „Lody” z mascarpone

Chciałabym podzielić się kolejnym przepisem na najdelikatniejszy krem ​​„Plombir” z mascarpone. Ten krem ​​idealnie nadaje się do nadziewania eklerów lub jako ozdoba babeczek. Można go również podawać jako samodzielny deser, udekorowany startą czekoladą, jagodami, suszonymi owocami lub orzechami.

Składniki

• Mascarpone – 250 g
• Śmietanka 33-35% - 100 g
• Mleko skondensowane - 50 g

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Ubij schłodzoną śmietanę mikserem, aż utworzą się miękkie szczyty.

Krok 3

Dodaj mleko skondensowane do mascarpone i delikatnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Dodaj bitą śmietanę do mascarpone.

Krok 5

Delikatnie wymieszaj powstałą masę mikserem lub szpatułką, aż będzie gładka.

Krok 6

Delikatny krem ​​o smaku lodów jest gotowy do dalszego użycia.

Krem jagodowy "Plombir"

To bardzo prosty i szybki przepis na lukier o smaku lodów jagodowych. Możesz użyć truskawek, malin, poziomek, jagód lub innych owoców jagodowych. Lukier jest bardzo gładki. Idealnie nadaje się do przekładania biszkoptów lub rolad szwajcarskich, do nadziewania ciast i tworzenia różnorodnych deserów.

Składniki

• Serek wiejski - 100 g
• Cukier puder - 30 g
• Śmietanka 33-35% - 100 g
• Jagody (dowolne) - 100 g

Czas gotowania: 30-40 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Krok 2

Dodaj cukier puder do schłodzonej śmietanki. Ubijaj mikserem, aż powstanie gęsta i sztywna piana.

Krok 3

Wymieszaj jagody z serem i miksuj do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Dodaj mieszankę twarogu i jagód do ubitej śmietany.

Krok 5

Delikatnie ubij śmietanę mikserem na minimalnych obrotach, aż będzie gładka.

Krok 6

Pyszny krem ​​jagodowy jest gotowy. Możesz nim napełnić ciastka lub udekorować świeżymi jagodami i podać jako deser.

Krem czekoladowy "Plombir"

Te lekkie, czekoladowe lody nie pozostawią nikogo obojętnym. Są niezwykle puszyste, lekkie i aromatyczne. Ten krem ​​idealnie komponuje się z warstwami biszkoptu. Można go również wykorzystać jako nadzienie do ciast, naleśników lub podać jako samodzielny deser.

Składniki

• Mleko - 180 ml
• Cukier - 100 g
• Żółtka jaj - 3 szt.
• Czekolada - 120 g
• Mąka - 30 g
• Wanilina - 1 g
• Śmietanka 33-35% - 300 ml

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Mleko wlać do rondla, postawić na małym ogniu i dobrze podgrzewać, nie doprowadzając do wrzenia.

Krok 2

Do żółtek dodać cukier i wanilię, wymieszać trzepaczką.

Krok 3

Wsyp mąkę do mieszanki jajecznej i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 4

Połam czekoladę na małe kawałki i dodaj do mieszanki jajecznej.

Krok 5

Wlać gorące mleko cienkim strumieniem.

Krok 6

Dokładnie wymieszaj miksturę, przelej ją do rondla, postaw na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Krok 7

Przełóż przygotowaną bazę budyniową do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na 20–30 minut.

Krok 8

Dobrze schłodzoną śmietanę wlej do osobnej miski i ubijaj, stopniowo zwiększając obroty, aż do uzyskania miękkich, stabilnych szczytów.

Krok 9

Stopniowo dodawaj bazę budyniową do śmietanki, dokładnie mieszając za każdym razem mikserem na niskich obrotach.

Krok 10

Lekki, aromatyczny krem ​​o smaku lodów czekoladowych jest gotowy.

Gęsty krem ​​"Plombir" do wyrównania ciasta

To przepis na gęste lody, idealne do wyrównywania i dekorowania tortów. Są bardzo stabilne, trwałe i idealnie trzymają kształt. Za pomocą tego kremu możesz tworzyć kwiaty, niepowtarzalne wzory i inne dekoracje.

Składniki

• Śmietana 10-20% - 450 g
• Jajka C1 - 3 szt.
• Mąka - 3 łyżki.
• Skrobia - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 150-200 g
• Masło - 360-400 g
• Wanilina - 1-2 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy potrzebne składniki.

Krok 2

Wsyp cukier, mąkę, wanilię i skrobię do miski, a następnie dodaj jajka. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3

Umieść miskę w kąpieli wodnej i gotuj bazę śmietankową, ciągle mieszając.

Krok 4

Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, zacznij ubijać ją mikserem, aż nie będzie żadnych grudek i masa będzie gładka.

Krok 5

Wyjmij miskę z kąpieli wodnej. Przełóż śmietanę na głęboki talerz, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 6

Zmiękczone masło umieść w osobnej głębokiej misce i ubijaj mikserem, aż stanie się jasne i utworzy puszyste wierzchołki.

Krok 7

Stopniowo dodawaj ostudzoną bazę budyniową do masła, dokładnie mieszając za każdym razem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 8

Gęsty, stabilny krem ​​„Plombir” jest gotowy do dalszego użycia. Możesz zacząć dekorować swoje wypieki.