10 najlepszych przepisów na krem

Krem od dawna jest elementem kuchni wielu krajów na całym świecie. Dzieje się tak, ponieważ każdy może go przygotować. Technika wykonania nie jest skomplikowana, a składniki są łatwo dostępne.

W tej kolekcji zebrałam najbardziej sprawdzone przepisy na różne okazje. Jak każde popularne danie z długą historią, znajdziesz tu klasyczny przepis na krem ​​i setki oryginalnych wariacji.

Krem dla Napoleona

Ten prosty przepis na krem ​​idealnie nadaje się do ukochanego tortu Napoleona. Krem jest niezwykle miękki i jedwabisty. Jest idealnie słodki, nie mdły, a jego smak jest przyjemny i bogaty. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym kremem.

Składniki

• Mleko - 600 ml
• Jajka C1 - 2 szt. + 1 żółtko
• Cukier - 120 g
• Mąka - 40 g
• Skrobia kukurydziana - 10 g
• Masło - 100 g

Czas gotowania:2 godziny

Porcje:1 (otrzymasz około 1 kg śmietanki)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki

Krok 2

Mleko wlać do rondla, dodać połowę cukru i postawić na ogniu.

Krok 3

Lekko ubić jajka

Krok 4

Do ubitych jajek dodaj pozostałą połowę cukru.

Krok 5

Do mieszanki jajecznej dodaj mąkę i skrobię, a następnie mieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6

Kiedy mleko i cukier się zagotują, zdejmij naczynie z ognia.

Krok 7

Ciągle mieszając masę jajeczną, powoli wlewaj połowę mleka. Jeśli wlejesz wszystko na raz, jajka się zważą i utworzą grudki.

Krok 8

Wlej mieszaninę jajek do rondla z resztą mleka, dokładnie wymieszaj i postaw na małym ogniu.

Krok 9

Ciągle mieszając, doprowadź śmietanę do zgęstnienia.

Krok 10

Zdejmij śmietanę z ognia. Dodaj masło o temperaturze pokojowej w 2-3 partiach i dokładnie wymieszaj.

Krok 11

Aby schłodzić śmietanę, przelej ją do miski lub szerokiej formy.

Krok 12

Następnie dokładnie przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy lub grudek.

Budyń dla „Medovika”

To najpyszniejszy krem ​​do ciasta miodowego. Jest bardzo aromatyczny, puszysty i ma idealną gęstość. Dodaje ciastu delikatności, idealnie nasącza warstwy i wydobywa ich bogaty miodowy smak.

Składniki

• Mleko - 500 ml
• Jajka C1 - 2 szt.
• Cukier - 150 g
• Mąka - 50 g
• Cukier waniliowy - 10 g
• Masło - 200 g

Czas gotowania: 1,5 godziny

Porcje: 1 (wystarcza na nasączenie 8 warstw ciasta miodowego o średnicy 22 cm)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Do rondla wsyp cukier, cukier waniliowy i mąkę.

Krok 2

Dodać jajka do cukru i mąki.

Krok 3

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 4

Stopniowo dodawaj mleko do mieszanki. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Postaw rondel na małym ogniu i cały czas mieszaj mieszaninę, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Krok 6

Gotuj śmietanę, aż zgęstnieje. Gdy tylko zaczną pojawiać się bąbelki, zdejmij rondel z ognia.

Krok 7

Przełóż krem ​​do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 8

W osobnej misce umieść miękkie masło.

Krok 9

Ubij masło mikserem na średnich obrotach przez 2-3 minuty, aż stanie się białe.

Krok 10

Stopniowo dodawaj ostudzoną mieszankę budyniową do ubitego masła, za każdym razem dokładnie ubijając mikserem.

Krok 11

Aromatyczny krem ​​jest już gotowy, możesz go rozsmarować na warstwach ciasta.

Budyń z mlekiem

Ten przepis stanie się Twoim ulubionym. Krem na bazie mleka jest delikatny, gładki i lśniący. Jest wszechstronny, więc możesz go użyć jako nadzienia do różnych ciast, rolad, eklerów i innych deserów.

Składniki

• Mleko - 500 ml
• Jajka C1 - 2 szt.
• Cukier - 170 g
• Mąka - 3 łyżki.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
• Masło - 100 g

Czas gotowania: 1,5 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki

Krok 2

Weź garnek z grubym dnem i wbij do niego jajka.

Krok 3

Do jajek dodać cukier i cukier waniliowy.

Krok 4

Dodaj mąkę do patelni. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Wlewaj mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając.

Krok 6

Postaw garnek z mlekiem na kuchence. Śmietankę gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się zagotuje.

Krok 7

Gdy tylko na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, natychmiast zdejmij patelnię z ognia.

Krok 8

Pozostaw śmietanę do ostygnięcia w rondelku. Od czasu do czasu mieszaj ją trzepaczką, aby nie utworzył się kożuch na wierzchu.

Krok 9

Kiedy budyń ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj masło i mieszaj trzepaczką lub mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 10

Przed użyciem dokładnie schłodź krem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Budyń ze skrobią

Krem ze skrobią ma niezwykle miękką, jedwabistą konsystencję i gładką konsystencję. Jest stosowany jako składnik warstwowy w różnych ciastach, jako nadzienie do wypieków oraz jako baza do deserów.

Składniki

• Mleko - 500 ml
• Jajka C1 - 1 szt. + 3 żółtka
• Cukier - 125 g
• Skrobia kukurydziana - 37 g
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
• Masło - 30 g

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 1 (600 gramów)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej jajka i żółtka do głębokiej miski.

Krok 2

Do jajek dodać cukier i cukier waniliowy.

Krok 3

Używając miksera lub trzepaczki, ubijaj mieszankę, aż stanie się biała i zwiększy objętość.

Krok 4

Dodaj skrobię kukurydzianą i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 5

Wlej mleko do rondla o grubym dnie i postaw na średnim ogniu.

Krok 6

Doprowadź mleko do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, a następnie zdejmij je z ognia.

Krok 7

Wymieszaj masę żółtkową i cały czas mieszając, wlewaj do niej cienkim strumieniem gorące mleko.

Krok 8

Wlej mieszankę mleka i żółtek z powrotem do rondla i postaw na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadź śmietanę do wrzenia i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Krok 9

Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło do śmietanki i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 10

Wlej śmietanę do miski, przykryj ją szczelnie folią spożywczą i odstaw do ostygnięcia.

Krok 11

Przed użyciem gotowego kremu zalecamy lekkie ubicie go mikserem lub trzepaczką.

Krem z bitą śmietaną do biszkoptu

Ten prosty przepis pozwala uzyskać kremowy budyń, który jest niezwykle lekki, elastyczny i przepyszny. Doskonale komponuje się z delikatnym biszkoptem, nadając deserowi bogaty, puszysty smak.

Składniki

• Mleko - 350 ml
• Jajka C1 - 1 szt.
• Cukier - 150 g
• Skrobia kukurydziana - 50 g
• Wanilina - 2 g
• Masło - 70 g
• Krem 33% - 200 ml

Czas gotowania:2 godziny

Porcje: 1 (700-800 g)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki

Krok 2

Mleko wlać do rondla, postawić na ogniu i zagotować.

Krok 3

Podczas gdy mleko się podgrzewa, wbij jajko do głębokiego rondla i dodaj cukier, wanilię i skrobię.

Krok 4

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

Gdy mieszanina stanie się jednolita, wlej do niej cienkim strumieniem gorące mleko i dobrze wymieszaj.

Krok 6

Postaw rondel na małym ogniu i gotuj kremówkę, aż zgęstnieje. Energicznie i stale mieszaj, aby zapobiec przypaleniu się mieszanki.

Krok 7

Do przygotowanej gęstej mieszanki dodaj masło i dobrze wymieszaj.

Krok 8

Przykrywamy podstawę folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Krok 9

Gdy baza budyniowa ostygnie, wymieszaj ją mikserem lub trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Krok 10

Ubij schłodzoną śmietanę mikserem, aż powstanie miękka lub średnio gęsta piana (jeśli ubijasz ją na sztywno, śmietana się rozdzieli).

Krok 11

Następnie dodaj bazę budyniową do śmietanki i dokładnie wymieszaj.

Krok 12

Krem z bitą śmietaną jest gotowy, można go rozsmarować na warstwach ciasta.

Krem proteinowo-budyniowy do dekoracji ciast

Ten przepis na pyszny i po prostu luksusowy krem ​​bezowy idealnie nadaje się do dekorowania ciast i innych wypieków. Kremem tym można napełnić wafle, roladki z ciasta francuskiego lub kruche koszyczki. Jest niezwykle lekki i idealnie trzyma kształt.

Składniki

• Białka jaj - 6 szt.
• Cukier - 500 g
• Woda - 150 g
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• Wanilina - ¼ łyżeczki.

Czas gotowania: 15-20 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wsyp cukier do rondla i dodaj wodę.

Krok 2

Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż syrop cukrowy się zagotuje.

Krok 3

Białka wbić do miski, dodać kwas cytrynowy i wanilinę.

Krok 4

Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Aby sprawdzić, czy syrop jest gotowy, wlej niewielką ilość syropu do miski z zimną wodą. Jeśli w wodzie utworzy się miękka, karmelowa kulka, syrop jest gotowy.

Krok 5

Gdy syrop zacznie wrzeć, zacznij ubijać białka, dodając szczyptę soli. Powinna powstać sztywna, puszysta piana.

Krok 6

Stopniowo, cienkim strumieniem dodawaj przygotowany syrop do masy białkowej, nie przerywając ubijania.

Krok 7

Gotowy krem ​​bezowy jest bardzo puszysty, lekki i stabilny. Można go obrabiać bezpośrednio po ostygnięciu.

Budyń z żółtkami

Ten krem ​​z żółtkiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jest puszysty, gładki, aromatyczny i pyszny. Idealnie nadaje się do warstwowego nadziewania ciast i wypieków. Można go również użyć do nadzienia eklerów lub naleśników.

Składniki

• Żółtka jaj - 6 szt.
• Cukier - 180 g
• Mleko - 100 g
• Masło - 100 g
• Wanilina - 1 g

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki

Krok 2

Żółtka wbić do miski, dodać cukier i wanilię.

Krok 3

Wymieszaj składniki. Ubijaj mikserem na dużej mocy, aż powstanie gęsta, biała piana.

Krok 4

Następnie dodawaj mleko w kilku etapach i ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.

Krok 5

Wlać powstałą mieszaninę do rondla o grubym dnie.

Krok 6

Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj mieszankę jajeczną, aż zgęstnieje, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.

Krok 7

Zdjąć gotową mieszankę z ognia i ostudzić.

Krok 8

Dodaj miękkie masło i ubijaj na najwyższych obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 9

Krem z żółtkami jest gotowy do użycia.

Krem czekoladowy

Ten przepis na krem ​​czekoladowy zawsze wychodzi lekki, aromatyczny i pyszny. Po prostu rozpływa się w ustach. Ten krem ​​idealnie komponuje się z warstwami biszkoptu, a także idealnie nadaje się do nadziewania rurek, ciast ptysiowych i tart.

Składniki

• Żółtka jaj - 2 szt.
• Cukier - 100 g
• Mąka - 30 g
• Mleko - 250 g
• Masło - 100 g
• Kakao - 20 g

Czas gotowania: 1,5 godziny

Porcje: 1 (440 g)

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki.

Krok 2

Żółtka wkładamy do miski, którą następnie umieszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy cukier.

Krok 3

Wymieszaj kakao z mąką i wsyp do miski.

Krok 4

Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką.

Krok 5

Dolewaj mleko do naszej mieszanki w kilku etapach, za każdym razem dokładnie mieszając, aby zapobiec powstaniu grudek.

Krok 6

Gdy mieszanina stanie się jednorodna, umieść ją w łaźni wodnej i gotuj, aż zgęstnieje, około 7 minut.

Krok 7

Gdy nasza baza budyniowa zgęstnieje (powinna mieć konsystencję roztopionej czekolady), wyjmij miskę z kąpieli wodnej.

Krok 8

Ostudź masę budyniową. W tym celu przykryj ją folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub umieść w chłodnym miejscu.

Krok 9

Do ostudzonej masy dodaj masło i ubij śmietanę dokładnie trzepaczką lub mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 10

Krem czekoladowy jest gotowy do dalszego użycia.

Budyń bezjajeczny

Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani dużej liczby składników. Ten bezjajeczny budyń ma gładką konsystencję i przyjemny, kremowy smak. Można go używać jako nadzienia do ciast lub jako warstwy do tortów.

Składniki

• Mąka - 6 łyżek (czubatych)
• Cukier - 200 g
• Mleko - 1 l
• Masło - 200 g

Czas gotowania: 1,5 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki.

Krok 2

Wlej mleko do rondla o grubym dnie.

Krok 3

Do mleka dodać mąkę i cukier.

Krok 4

Dokładnie wymieszaj powstałą mieszankę trzepaczką, aby uniknąć grudek.

Krok 5

Gdy mieszanina będzie gładka, postaw rondel na małym ogniu. Gotuj mieszankę mleczną, aż zgęstnieje, stale mieszając, aby się nie przypaliła.

Krok 6

Gdy na powierzchni kremu zaczną pojawiać się bąbelki, zdejmij rondel z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 7

Do ostudzonej mieszanki dodaj masło o temperaturze pokojowej.

Krok 8

Ubij śmietanę trzepaczką lub mikserem, aż stanie się gładka.