Ganasz z serka wiejskiego to jedna z najpopularniejszych opcji polew do ciast. W przeciwieństwie do serka śmietankowego, serek wiejski użyty do tego lukru nie ma słonego posmaku, co zapewnia delikatniejszy smak. Ten przepis można nałożyć pojedynczą warstwą, bez tradycyjnego ganache'u, co daje miękką, a zarazem stabilną polewę. Ganasz ten można również wykorzystać do nadziewania babeczek i muffinek, a także do dekoracji trufli. Niesamowite połączenie serka wiejskiego i czekolady z pewnością zachwyci każdego łasucha!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ganache z twarogu do wyrównania ciasta

Ganache z twarogu robi się niezwykle szybko – to jedna z najszybszych, najtańszych i, co najważniejsze, najsmaczniejszych opcji na posypkę do ciast. Nawet początkujący mogą uzyskać śnieżnobiały, stabilny lukier dzięki temu przepisowi – koniecznie spróbujcie!
Wartość odżywcza na porcję
624,9 kcal
  • Białka: 3,4 g
  • Tłuszcze: 54,1 g
  • Węglowodany: 29,1 g
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
  • Liczba porcji: 1

Składniki

Porcje
  • Masło 82,5%
    200 G
  • Czekolada biała
    200 G
  • Mleko skondensowane
    20 G
  • Serek wiejski 9%
    do smaku
  • Cukier puder
    10 G

Przygotowanie

Krok 1
Ganache z twarogu do polewy na ciasto - zdjęcie

Przygotuj składniki. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, ale mleko skondensowane i twaróg powinny być schłodzone.

Krok 2

Rozpuść czekoladę w sposób, który Ci odpowiada: w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.

Krok 3

Dodaj mleko skondensowane do czekolady i wymieszaj szpatułką lub trzepaczką.

Krok 4

Dodaj roztopione masło.

Krok 5

Ubijaj mikserem ręcznym przez co najmniej 3–5 minut, aż masło stanie się białe i zwiększy objętość.

Krok 6

Dokładnie zmiksuj twaróg. Jeśli nie masz blendera, możesz przecedzić go przez sito.

Krok 7

Podziel twaróg na dwie porcje i dodaj do śmietany w dwóch partiach, mieszając, ale nie ubijając.

Krok 8

Pod koniec przygotowania ubijaj ganache dokładnie przez 3 minuty. Upewnij się, że nie ma grudek.

Podobny przepis wideo: Ganache z serka śmietankowego

Innym podobnym przepisem dla miłośników twarogu jest ganache z serka śmietankowego. Jest łatwiejszy w przygotowaniu i wymaga tylko trzech składników. Ten krem ​​idealnie nadaje się do wyrównywania pod fondantem lub do malowania: ma gładką konsystencję i jest dość stabilny. Ma jednak jedną szczególną cechę: przed użyciem należy go schłodzić w lodówce.

Jeśli chcesz, w przepisie na ganache możesz zastąpić białą czekoladę gorzką — nie bój się eksperymentować z proporcjami, aby znaleźć idealny krem!