Barwienie jajek wielkanocnych na żywe kolory to jedna z najstarszych tradycji tego święta. Najczęściej wybieranym kolorem jest bursztyn, który od dawna symbolizuje dobrobyt i obfite plony, dlatego jest niezbędny w każdym koszyku wielkanocnym. Aby uzyskać pożądany odcień, jajka można barwić w domu kurkumą. Ten naturalny pigment jest powszechnie stosowany w kuchni, aby uzyskać głęboki i trwały odcień.

Cechy barwienia kurkumą

Kurkuma to sproszkowana przyprawa pozyskiwana z korzenia wieloletniej rośliny zielnej. Proszek ma jasnozłoty kolor. Barwnik ten jest stosowany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.

Główne właściwości kurkumy jako naturalnego barwnika:

  • nieszkodliwość dla zdrowia;
  • jasnożółty kolor;
  • przystępna cena;
  • łatwość użytkowania.

Proszek barwiący musi być dobrej jakości, w przeciwnym razie skorupki nie wchłoną w pełni koloru. Świeża przyprawa ma intensywny aromat. Produkty o łagodnym zapachu należy pozostawić na półce. Kurkumę należy kupować luzem. Ta przyprawa nadaje potrawom żywszy odcień.

Barwienie kurkumą daje głęboki bursztynowy lub stonowany żółty kolor. Jego intensywność na skorupkach jajek wielkanocnych zależy od proporcji składnika do wody lub innego płynu. Warto zauważyć, że przyprawa nie rozpuszcza się całkowicie w wodzie. Dlatego jajka należy okresowo obracać, aby zapewnić równomierne zabarwienie.

Jajka z białą skorupką najlepiej nadają się do barwienia kurkumą. Gotuje się je na surowo w barwniku, więc powinny być w temperaturze pokojowej, aby zapobiec pękaniu. Warto również dodać do wody 1 łyżeczkę soli. Zapobiegnie to wyciekaniu białka, nawet jeśli skorupka pęknie. Aby zapewnić lepsze przyleganie barwnika do powierzchni jajka, można przetrzeć je alkoholem izopropylowym i sodą oczyszczoną. Najlepiej umieścić farbowane jajka w zimnej wodzie. Dodanie kilku mililitrów octu jabłkowego lub soku z cytryny do roztworu barwnika pomoże mu lepiej przylegać.

Upieczone jajka wielkanocne należy pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wypolerować gąbką zwilżoną olejem roślinnym lub oliwą z oliwek.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jak farbować jajka kurkumą

Delikatny, przyjemny i wyrafinowany, marchewkowo-pomarańczowy kolor skorupek jajek wielkanocnych to prawdziwa uczta dla oka. Kraszenki wyglądają przepięknie i są niezwykle łatwe w barwieniu.
Wartość odżywcza na porcję
0 kcal
  • Białka: 0 gramów
  • Tłuszcze: 0 gramów
  • Węglowodany: 0 gramów
*Wartość odżywcza obliczona jest na 100 g składników
  • Całkowity czas:
  • Złożoność:
    Zadziała, nawet jeśli robisz to po raz pierwszy. Nie tylko to danie, ale i Twój pierwszy raz w życiu.
  • Liczba porcji: 1

Składniki

Porcje
  • Woda
    1 ja
  • Kurkuma
    10 G

Przygotowanie

Krok 1
Jak farbować jajka kurkumą: Klasyczny przepis – Krok 1

Dodaj mieloną kurkumę.

Krok 2
Jak farbować jajka kurkumą: Klasyczny przepis – Krok 2

Zamieszać.

Krok 3
Jak farbować jajka kurkumą: Klasyczny przepis – Krok 3

Postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 15 minut.

Krok 4
Jak farbować jajka kurkumą: Klasyczny przepis – Krok 4

Pozostaw bulion do zaparzenia. Włóż surowe jajka do rondla.

Krok 5
Jak farbować jajka kurkumą: Klasyczny przepis – Krok 5

Rozpal kuchenkę. Doprowadź mieszankę jajeczną do wrzenia. Gotuj przez 5–7 minut.

Krok 6
Jak farbować jajka kurkumą: Klasyczny przepis – krok 6

Pozostaw je na 1–1,5 godziny, aby skorupki wchłonęły więcej koloru. Wyjmij jajka.

Krok 7
Jak farbować jajka kurkumą: klasyczny przepis - zdjęcie

Wyjmujemy pomalowane jajka.

Przepis na barwienie jajek wielkanocnych kurkumą i papryką

Papryka w połączeniu z kurkumą nada przyjemny ceglasty kolor. Możesz również uzyskać niepowtarzalny i nietypowy wzór na każdym malowanym jajku.

Składniki

Woda – 1 l

Papryka – 2 łyżki.

Kurkuma – 1 łyżka.

Czas gotowania: 5 minut

Porcje: 1 litr

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej zimną wodę do rondla.

Przepis na farbowanie jajek wielkanocnych kurkumą i papryką – krok 1

Krok 2

Dodaj kurkumę w proszku.

Przepis na farbowanie jajek wielkanocnych kurkumą i papryką – krok 2

Krok 3

Dodaj mieloną paprykę i wymieszaj.

Przepis na farbowanie jajek wielkanocnych kurkumą i papryką – krok 3

Krok 4

Umieść jajka w rondlu.

Przepis na farbowanie jajek wielkanocnych kurkumą i papryką – krok 4

Krok 5

Postaw na kuchence na 20 minut, aż się zagotuje. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na kolejne 30 minut.

Przepis na farbowanie jajek wielkanocnych kurkumą i papryką – krok 5

Krok 6

Wyjmij jajka z barwnika i pozwól, aby pozostały płyn odciekł.

Przepis na farbowanie jajek wielkanocnych kurkumą i papryką – krok 6

Wideo: Barwienie jajek wielkanocnych kurkumą i herbatą hibiskusową

Kanał YouTube „PaprikA” tworzy niezwykle estetyczne i, co ważne, ekologiczne pisanki. Piękny pastelowy różowo-niebieski wzór na skorupkach wygląda niezwykle oryginalnie. Efekt ten można uzyskać, używając liści herbaty z kurkumy i hibiskusa.

Film szczegółowo wyjaśnia, jak prawidłowo mieszać składniki i w jakiej kolejności zanurzać jajka w płynie. Prezenterka dzieli się swoimi kulinarnymi trikami, które pozwalają zachować jajka w całości podczas gotowania, uzyskać płynniejsze przejścia między wzorami i dłużej zachować efektowne wzory.

Spróbujcie farbować jajka wielkanocne kurkumą – będziecie mile zaskoczeni efektami!