10 najlepszych przepisów na ciasto wielkanocne

Kulich to obowiązkowy przysmak na świątecznym stole wielkanocnym. Każda gospodyni domowa chce zaskoczyć i zachwycić swoją rodzinę pysznym i nietypowym wypiekiem. Przedstawiam wybór najskuteczniejszych przepisów z wykorzystaniem najpyszniejszego ciasta.

W tym artykule znajdziesz przepisy na ciasta drożdżowe, bez drożdży i ptysiowe, a także ciasta z serem, serwatką i kakao. Wyjaśnię również, jak piec w piekarniku i w automacie do pieczenia chleba, a także jak zrobić modny kraffin.

Bogate ciasto wielkanocne wykonane z ciasta aleksandryjskiego z dodatkiem suchych drożdży

Jeśli zdecydowałeś się na przygotowanie kuliczu aleksandryjskiego z użyciem suchych drożdży, ten przepis będzie idealny. Kulisy upieczone w ten sposób są puszyste, lekkie i lekkie. Alkohol zawarty w przepisie pomaga rozluźnić ciasto drożdżowe, dzięki czemu lepiej wyrasta. Najczęściej używa się koniaku, ale można go z łatwością zastąpić taką samą ilością wódki, rumu lub likieru.

Składniki

• Mleko pieczone - 500 g
• Mąka - 1250 g
• Masło - 250 g
• Cukier - 500 g
• Jajka - 7 szt.
• Koniak - 1 łyżka.
• Drożdże suche (szybko działające) - 15 g
• Rodzynki - 250 g
• Cukier waniliowy - 1 łyżka.
• Skórka z 1 pomarańczy - 1 łyżka.
• Sól - 1/2 łyżeczki.

Czas gotowania: 2 godziny plus 8-12 godzin na ciasto

Porcje: 3 duże i 6 małych

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj ciasto. W głębokiej misce połącz 5 jajek i 2 żółtka, cukier i miękkie masło. Wymieszaj.

Krok 2

W osobnej misce wymieszaj ciepłe mleko (30-36 stopni) i drożdże.

Krok 3

Połącz obie mieszanki. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2-3 godziny lub w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.

Krok 4

Zetrzyj skórkę pomarańczową. Rodzynki umyj i posyp odrobiną mąki.

Krok 5

Przełóż ciasto do głębokiej miski. Dodaj rodzynki, skórkę, koniak, cukier waniliowy i sól.

Krok 6

Stopniowo dodawaj mąkę. Zagniataj ciasto, aż przestanie się kleić.

Krok 7

Umieść ciasto w rondlu, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok 8

Zagnieść wyrośnięte ciasto i rozłożyć je do foremek. Napełnić je do połowy. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Piecz kulichi w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40-45 minut.

Krok 9

Oto nasze wielkanocne ciasta. Udekoruj je według własnego uznania.

Przepis na ciasto drożdżowe z serem wiejskim

Ciastka z serem wiejskim mają wspaniały smak i aromat, są wilgotne i delikatne. Ciasto bezdrożdżowe jest łatwe w przygotowaniu, nie wymaga żmudnego i czasochłonnego przygotowania. Jeśli więc masz ochotę na szybkie i proste ciasta wielkanocne, wypróbuj ten przepis na ciasto bezdrożdżowe z serem wiejskim. Każdy, kto go spróbuje, z pewnością go pokocha!

Składniki

• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 160 g
• Masło - 100 g
• Serek wiejski (9%) - 300 g
• Mąka - 250 g
• Rodzynki, owoce kandyzowane - 100 g
• Sól - szczypta
• Soda - szczypta
• Wanilina - szczypta
• Skórka z jednej cytryny
• Proszek do pieczenia - 12 g (1 łyżka stołowa)

Czas gotowania: 60-90 minut

Porcje: 5 babeczek wielkanocnych w foremce o średnicy 7 cm i wysokości 8 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Wlej jajka do głębokiej miski i ubij mikserem.

Krok 2

Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się biała i podwoi swoją objętość.

Krok 3

Wlej zmiękczone masło. Kontynuuj ubijanie.

Krok 4

Dodaj twaróg w dwóch etapach i ponownie ubij.

Krok 5

Dodaj skórkę z cytryny, sodę oczyszczoną, sól i wanilinę.

Krok 6

Dodaj rodzynki i kandyzowane owoce.

Krok 7

Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

Krok 8

Nasmaruj papierowe foremki do muffinek olejem słonecznikowym i napełnij je ciastem do połowy. Wygładź powierzchnię ciasta.

Krok 9

Piec w temperaturze 180 stopni przez 40–50 minut.

Krok 10

Oto piękne, bezdrożdżowe ciasta wielkanocne z ciasta serowego!

Aby uzyskać oszałamiający efekt, kluczowe jest poznanie odpowiedniej konsystencji ciasta na kulic. Drożdże są dość kapryśne, więc niewłaściwa konsystencja może zepsuć wypieki. Zbyt rzadkie ciasto nie utrzyma kształtu, rozleje się i nie wyrośnie; zbyt gęste nie wyrośnie, pozostanie gęste i szybko czerstwieje. Prawidłowe ciasto na kulic spełnia następujące kryteria: jest jak najbardziej płynne, a jednocześnie nie klei się do rąk ani powierzchni i można je kroić nożem, nie rozciągając się.

Ciasto parzone na wielkanocne ciasto: prosty przepis

Jeśli wolisz wilgotne i ciężkie wypieki, pokochasz ten przepis. Kulich przygotowany w ten sposób jest bardzo wilgotny i pyszny. Jest dość prosty i szybki w przygotowaniu, bez użycia ciasta. Jeśli szukasz podobnego przepisu, koniecznie go wypróbuj!

Składniki

• Mleko - 300 ml
• Cukier - 200 g
• Żółtka jaj - 5 szt.
• Mąka - 600 g
• Masło - 100 g
• Drożdże żywe - 40 g
• Olej słonecznikowy - 20 ml
• Rodzynki - 70 g
• Skórka z cytryny i pomarańczy
• Cynamon - 0,5 łyżeczki.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 6-7 godzin

Porcje: 2

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj bazę budyniową. Weź 3 łyżki mąki (z całej masy).

Krok 2

Zagotuj mleko i wlej je do mąki. Wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 3

Dodaj cukier.

Krok 4

Skórka z cytryny i pomarańczy.

Krok 5

Dodaj drożdże.

Krok 6

Włóż żółtka.

Krok 7

Dodaj cynamon, sól i cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 8

Zacznij dodawać mąkę. Przesiej ją małymi porcjami. Najpierw wymieszaj łyżką, a potem rękoma.

Krok 9

Dodaj miękkie masło. Zagnieć ciasto.

Krok 10

Wlać olej słonecznikowy. Zagnieść ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny.

Krok 11

Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

Krok 12

Po ponownym wyrośnięciu ciasta uderz je pięścią, połóż na blacie posmarowanym olejem słonecznikowym i dobrze zagnieć. Stopniowo dodawaj rodzynki.

Krok 13

Aby ciasto było kruche, posmaruj jego powierzchnię masłem i ponownie dobrze wyrabiaj przez 10 minut.

Krok 14

Podziel ciasto na porcje, przełóż do foremek i odstaw do wyrośnięcia.

Krok 15

Posmaruj wyrośnięte ciasto jajkiem i wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 30-35 minut.

Najlepsze ciasto na wielkanocne ciasta: Raisin Cruffin

Jeśli chcesz upiec piękne, nietypowe, pyszne i oryginalne ciasto wielkanocne, craffin to właśnie to, czego potrzebujesz. To świąteczne ciasto zyskało w ostatnich latach ogromną popularność wśród domowych kucharzy. Jeśli jeszcze nie upiekłeś craffin, to teraz jest czas, aby spróbować! Ten przepis jest sprawdzony i niezawodny. Ciasta wyjdą pyszne i piękne.

Składniki

Ciasto:

• Mleko - 80 ml
• Cukier - 1 łyżka.
• Drożdże żywe - 18 g
• Mąka - 2 łyżki.

Ciasto:

• Jajko - 1 szt.
• Żółtko jaja - 2 szt.
• Mąka - 350 g
• Sok pomarańczowy - 2 łyżki.
• Masło - 140 g
• Cukier - 100 g
• Sól - szczypta
• Skórka pomarańczowa
• Rodzynki - 100 g
• Płatki migdałów - 50 g

Czas gotowania: 2-3 godziny

Porcje: 1

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj ciasto. Wlej mleko (37-40 stopni) do głębokiej miski.

Krok 2

Dodaj cukier.

Krok 3

Drożdże rozdrobnione.

Krok 4

Dodaj mąkę. Wymieszaj. Odstaw na 10 minut.

Krok 5

Jajka umieść w osobnej misce.

Krok 6

Dodaj sok pomarańczowy i cukier.

Krok 7

Rozpuść 40 g masła (z całej ilości) i wlej do ciasta.

Krok 8

Dodaj skórkę i sól. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Krok 9

Wlać ciasto.

Krok 10

Dodaj przesianą mąkę.

Krok 11

Zagnieć ciasto, najpierw szpatułką, a następnie rękami. Przełóż je do głębokiej miski i odstaw na 40 minut.

Krok 12

Posyp powierzchnię mąką. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj jedną połowę na cienką warstwę i posmaruj masłem. Na wierzchu ułóż rodzynki i migdały.

Krok 13

Delikatnie rozwałkuj ciasto na kształt „kiełbasy”.

Krok 14

Robimy to samo z drugą połową ciasta. W trakcie wałkowania owijamy ją wokół pierwszej „kiełbasy”.

Krok 15

Ostrym nożem przekrój „kiełbasę” na pół wzdłuż (nie przecinając jej do końca). Zwiń ją w „ślimaka”, jak pokazano na zdjęciu, wywracając ją na drugą stronę.

Krok 16

Umieść ciasto w natłuszczonej blasze do pieczenia. Pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut. Piecz przez 10 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, a następnie 40 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.

Prosty przepis na puszyste ciasta wielkanocne: ciasto z serwatką

Aby uzyskać delikatne i puszyste ciasta wielkanocne, nie trzeba ich piec w mleku. Porowatą i aromatyczną konsystencję uzyskasz, używając serwatki. Ten przepis jest prosty, a składniki łatwo dostępne. A ciasta wychodzą niesamowicie pyszne i piękne.

Składniki

• Żółtka jaj - 5 szt.
• Drożdże suche - 11 g
• Cukier - 150 g
• Masło - 150 g
• Serwatka - 250 g
• Mąka - 600 g
• Rodzynki - 70 g

Czas gotowania: 2-3 godziny

Porcje: 4 babeczki wielkanocne w foremkach o średnicy 9 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Oddziel żółtka od białek.

Krok 2

Rozbij żółtka i dodaj drożdże.

Krok 3

Dodać serwatkę i odstawić na 15 minut.

Krok 4

Wlać rozpuszczone i ostudzone do temperatury pokojowej masło.

Krok 5

Dodaj cukier i mieszaj łyżką, aż cukier się rozpuści.

Krok 6

Dodawaj przesianą mąkę porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając. Najpierw łyżką, a następnie rękami. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 15 minut, aż przestanie kleić się do blatu i rąk.

Krok 7

Rozwałkuj ciasto na stole. Połóż na nim umyte, namoczone i wysuszone rodzynki. Wmieszaj rodzynki do ciasta.

Krok 8

Przełóż ciasto do głębokiej miski i odstaw na półtorej godziny.

Krok 9

Wyrośnięte ciasto dobrze zagnieść. Podzielić na 4 równe części.

Krok 10

Z każdej porcji ciasta uformuj kulkę i umieść ją w foremce. Pozostaw foremki na 40 minut.

Krok 11

Babeczki wielkanocne wyrosły i są gotowe do pieczenia. Piecz je w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.

Serwatkę do wypieku wielkanocnych babeczek można kupić w sklepie, na targu lub zrobić w domu. Ta druga opcja jest najpewniejsza. Jej przygotowanie nie wymaga dużo czasu ani wysiłku. Weź torebkę świeżego kefiru i włóż ją do zamrażarki. Następnie umieść durszlak na garnku, wyłóż go gazą i wlej całkowicie zamrożony kefir. Po rozmrożeniu skrzep pozostanie w gazie, a garnek będzie zawierał świeżą serwatkę. Serwatka ta nie jest narażona na działanie wysokich temperatur i zachowuje swój smak w pełni.

Jak przygotować ciasto na ciasto wielkanocne na zakwasie

Babeczki wielkanocne z ciasta drożdżowego są lekkie, puszyste, delikatne i pyszne. Chociaż wielu kucharzy obawia się używania ciasta drożdżowego, nie ma w tym nic strasznego ani trudnego. Wystarczy dokładnie zapoznać się ze zdjęciem przepisu krok po kroku, a na pewno się uda!

Składniki

Ciasto:

• Drożdże - 17 g
• Cukier - 20 g
• Mleko - 125 g
• Mąka - 100 g

Ciasto:

• Cukier - 250 g
• Masło - 180 g
• Żółtko kurczaka - 150 g
• Jajko - 100 g
• Mąka - 450 g
• Śmietanka 33% - 140 g
• Rodzynki, cynamon, skórka - opcjonalnie

Czas gotowania: 3-4 godziny

Porcje: 4 średniej wielkości ciasta wielkanocne

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj ciasto. W głębokiej misce wymieszaj cukier i drożdże.

Krok 2

Dodać mleko (37-40 stopni).

Krok 3

Dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj trzepaczką. Odstaw ciasto na 40 minut.

Krok 4

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Wsyp cukier do głębokiej miski.

Krok 5

Dodaj miękkie masło. Ubij mikserem.

Krok 6

Dodaj żółtka i jajko. Ponownie ubij.

Krok 7

Nie przerywając ubijania, wlej śmietankę.

Krok 8

Dodaj jedną trzecią mąki i ponownie ubij.

Krok 9

Przełóż wyrośnięte ciasto. Ponownie wymieszaj. Odstaw ciasto na 30-40 minut.

Krok 10

Po pół godzinie dodaj pozostałą mąkę do ciasta. Dodaj cynamon, skórkę z cytryny i sól. Ponownie wymieszaj mikserem.

Krok 11

Dodaj rodzynki i ponownie wymieszaj łyżką lub szpatułką.

Krok 12

Przełóż ciasto do foremek, wypełniając je nie więcej niż do 1/3 wysokości. Pozostaw ciasto w foremkach do wyrośnięcia na 30-40 minut. Następnie włóż ciasta do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut. Gotowe ciasta pokryj lukrem i udekoruj według uznania.

Przepis na ciasto wielkanocne z suchymi drożdżami do wypieku w automacie do chleba

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem automatu do pieczenia chleba, upieczenie ciasta wielkanocnego nie zajmie Ci dużo czasu ani wysiłku. Wystarczy wsypać składniki do automatu w odpowiedniej kolejności i wyjąć pachnące wypieki po usłyszeniu sygnału dźwiękowego. Zaintrygowany? Podpowiem Ci, jak upiec ciasto wielkanocne w automacie do pieczenia chleba, używając suchych drożdży.

Składniki

• Mleko - 150 ml
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 130 g
• Masło - 100 g
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
• Mąka - 450 g
• Wanilina - 1,5 g
• Sól - 1/2 łyżeczki.
• Drożdże - 7 g
• Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki.

Czas gotowania: 4 godziny

Porcje: 1 kulich o wadze 1000 g

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki: rozpuść masło, przesiej mąkę, podgrzej mleko do 37 stopni, lekko ubij jajka trzepaczką.

Krok 2

Najpierw przełóż płynne składniki do miski maszyny do pieczenia chleba. Dodaj mleko.

Krok 3

Dodaj jajka.

Krok 4

Roztopione masło.

Krok 5

Olej słonecznikowy.

Krok 6

Przejdźmy do składników suchych: dodaj cukier, mąkę, wanilię, sól, proszek do pieczenia i drożdże.

Krok 7

Zamknij automat do pieczenia chleba. Wybierz tryb pieczenia w zależności od modelu automatu. W tym przypadku pieczemy w ustawieniu „Całe ziarno” przez 3 godziny i 40 minut.

Krok 8

Pozostaw gotowy kulicz w wyłączonym automacie do pieczenia chleba na 10 minut. Następnie wyjmij go i pozostaw do ostygnięcia. Udekoruj kulicz według uznania i delektuj się tym pysznym i aromatycznym wielkanocnym ciastem.

Ciasto czekoladowe na ciasto wielkanocne

Ten przepis na wielkanocne ciasto z pewnością zachwyci każdego miłośnika czekolady. Jest również idealny dla tych, którzy szukają czegoś ciekawego i nowego. Spróbuj upiec wielkanocne ciasta według tego przepisu i zachwyć swoją rodzinę pysznymi, puszystymi i aromatycznymi wypiekami.

Składniki

• Mleko - 300 ml
• Cukier - 200 g
• Drożdże suche - 7 g
• Cukier waniliowy - 10 g
• Jajka - 2 szt.
• Olej słonecznikowy - 120 g
• Mąka - 600 g
• Kakao - 50 g
• Rodzynki, kandyzowane owoce (do smaku) - 150 g

Czas gotowania: 5-6 godzin

Porcje: 6 babeczek wielkanocnych w foremkach o średnicy 10 cm

Przepis krok po kroku

Krok 1

Przygotuj potrzebne składniki: podgrzej mleko do 37 stopni, przesiej mąkę i kakao.

Krok 2

W głębokiej misce wymieszaj mąkę i drożdże.

Krok 3

Dodaj kakao. Wymieszaj trzepaczką.

Krok 4

W osobnej misce połącz jajka, cukier i cukier waniliowy. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta.

Krok 5

Nie przerywając ubijania, dodaj olej słonecznikowy.

Krok 6

Wlej mleko.

Krok 7

Dodaj suche składniki do mieszanki jajek i mleka.

Krok 8

Zmień końcówkę ubijającą i miksuj na średnich obrotach, aż składniki się połączą.

Krok 9

Dodaj kandyzowane owoce. Ponownie zmień końcówkę miksera i wmieszaj kandyzowane owoce.

Krok 10

Pozostawić ciasto do wyrośnięcia na 2 godziny.

Krok 11

Zagnieć ciasto. Nasmaruj dłonie olejem słonecznikowym i rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je nie więcej niż do 1/3 wysokości. Pozostaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Krok 12

Wyrośnięte kawałki ciasta włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 25–40 minut.

Wideo: Pyszne ciasto wielkanocne ze śmietaną

Wilgotne, delikatne i puszyste ciasta wielkanocne, które długo zachowują świeżość i smak – czyż nie o tym marzy każda gospodyni domowa? Przygotowanie tych wielkanocnych wypieków jest banalnie proste. Wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu.

W tym filmie znana blogerka YouTube i szefowa kuchni Olga Matvey wyjaśni, jak przygotować ciasto na bazie śmietany, wyłożyć blachy papierem do pieczenia i upiec najpyszniejsze ciasta wielkanocne. Podzieli się z widzami sekretami świątecznego pieczenia i szczegółowo zaprezentuje każdy etap wypieku ciast wielkanocnych. Jeśli szukasz świetnego przepisu na ciasto drożdżowe, koniecznie obejrzyj ten film.

Przepisów na wielkanocne wypieki jest mnóstwo. Wybierz swój ulubiony i podziel się efektami swoich kulinarnych eksperymentów w komentarzach!