Niezwykle zwyczajny przepis, czyli „Murzyn w pianie”
Treść
Wiele osób zna ten deser z dzieciństwa, kiedy w ZSRR brakowało żywności i każdy miał ochotę na coś słodkiego. Szefowie kuchni uwielbiali ten przepis za łatwość przygotowania i przystępną cenę. Dobra gospodyni domowa zawsze ma pod ręką śmietanę i dżem. Z tych składników powstanie wilgotne ciasto o nazwie „Murzyn w piance” o słodko-owocowym smaku. Nie jest to deser zazwyczaj przygotowywany na świąteczny stół, ale to wspaniały deser na co dzień! Spód z kwaśnej śmietany jest łatwy w przygotowaniu. Nawet dzieci, które uwielbiają pomagać w kuchni, poradzą sobie z ubiciem śmietany. Zaangażuj swoich najmłodszych kucharzy w przygotowanie tego wyjątkowego przysmaku, a spędzisz miło czas z dziećmi!
Klasyczny przepis
Wiele osób ma swój własny, rodzinny przepis na „Murzynka w piance” z dżemem. Przyjrzyjmy się jednak klasycznej interpretacji tego ukochanego radzieckiego przysmaku.
Lista składników na ciasta:
- 3 jajka kurze;
- szklanka cukru, śmietany i dżemu porzeczkowego;
- 2 szklanki mąki;
- 1 łyżeczka sody;
- 0,5 łyżeczki soli;
- ocet;
Lista składników pianki:
- 0,5 szklanki syropu dżemowego;
- 3 szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 szklanka cukru.
Najpierw trzeba upiec warstwy ciasta. Przepis na ciasto jest prosty: ubij śmietanę, jajka i cukier mikserem. Cukier powinien rozpuścić się w gładką masę. Dodaj dżem do tej mieszanki i ponownie wymieszaj mikserem. Powoli wmieszaj mąkę i sól. Dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj ciasto po raz ostatni.
Podziel ciasto na pół. Piecz każdą warstwę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut. Podczas pieczenia ciasta przygotuj lukier. Ten przepis na najprostszy lukier do ciast jest znany niemal każdemu. Połącz cukier ze śmietaną i ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Posmaruj gotowe warstwy ciasta syropem z każdej strony; możesz je nakłuć, aby lepiej nasiąkły. Posmaruj drugą warstwę kremem piankowym, ułóż warstwy jeden na drugim i na koniec udekoruj ciasto grubą warstwą kwaśnej śmietany. Pozostaw ciasto do stężenia i podawaj.
„Murzyn w pianie” z bitą śmietaną
Przepis nie różni się zbytnio od wersji klasycznej, ale ma swój własny, oryginalny charakter, więc jeśli znudził Ci się typowy przepis na ciasto na codzienne przyjęcie herbaciane, zalecamy poeksperymentowanie.
Składniki ciasta:
- 100 g cukru;
- Opakowanie proszku do pieczenia lub 2 łyżeczki sody oczyszczonej octem;
- 2 jajka kurze;
- dżem truskawkowy lub dżem z czerwonych owoców;
- 2 szklanki mąki;
- szklanka kwaśnej śmietany;
- szczypta soli.
Zagnieść ciasto, zaczynając od jajek i cukru. Gdy się rozpuszczą, dodać dżem i śmietanę. Gdy masa będzie gładka, dodać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszać trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.
Piecz w piekarniku w temperaturze 190°C, w jednej partii. Użyj wysokiej formy. Po upieczeniu pokrój ciasto na 2-3 kawałki.
Produkty do kremu:
- 2 łyżeczki cukru waniliowego;
- 150 g cukru pudru;
- 500 ml śmietanki 30%.
Ubij schłodzoną śmietankę dokładnie mikserem, dodaj cukier puder i cukier puder, aż powstanie sztywna piana. Rozprowadź śmietanę na warstwach ciasta, aż ciasto będzie całkowicie białe. Udekoruj orzechami lub pokruszonymi ciasteczkami.
Ciasto „Murzyn w piance” w multicookerze
Ten przepis na danie przygotowywane w multicookerze z roku na rok staje się coraz bardziej popularny.
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki;
- szklanka cukru i kefiru;
- 3 łyżeczki sody;
- 1 łyżka octu;
- 3 jajka kurze;
- szklanka dżemu wiśniowego;
- 500 ml śmietany;
- 1 szklanka cukru pudru.
Ubij cukier i jajka na puszystą masę, następnie wlej kefir, dżem bez pestek i sodę oczyszczoną gaszoną octem. Ubij i dodaj mąkę. Natłuść miskę i wlej do niej ciasto. Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” na 80 minut. Pozostaw gotowe ciasto w otwartym multicookerze na kolejne 20 minut, a następnie wyjmij je. Pokrój ciasto na 3-4 cienkie kawałki i pozostaw do ostygnięcia.
Wymieszaj śmietanę i cukier puder do kremu mikserem, aż powstanie gęsta konsystencja. Deser gotowy!
„Murzyn w pianie” bez dżemu
Jeśli nie masz w domu słoika dżemu, możesz zmodyfikować przepis. Użyj kakao jako barwnika do warstw ciasta.
Składniki ciasta:
- 3 szklanki mąki;
- 2 jajka;
- szklanka śmietany i cukru;
- 2 łyżki kakao;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej octem.
Do przygotowania pianki potrzebna będzie po jednej szklance cukru i śmietany. Mąkę wsyp do osobnej miski z kakao. Ubij jajka z cukrem, a następnie dodawaj kolejno śmietanę, mąkę i sodę oczyszczoną. Ubij mikserem na gładką masę. Przelej do szerokiej formy do ciasta. Piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
Pokrój przygotowany spód w kostki i ułóż je na blasze, maczając je najpierw w śmietanie. Przygotuj śmietanę wcześniej, po prostu ubijając śmietanę z cukrem. Ułóż kostki w kopczyk i polej pozostałą śmietaną.
Ciasto jest natychmiast nasączone i gotowe do podania.
Porady i sekrety przygotowania „Murzynka w piance”
- Przepis dopuszcza wykorzystanie jako bazy czerstwego kefiru lub kwaśnej śmietany.
- Można użyć dżemu z dowolnych czerwonych lub czarnych jagód.
- Najlepiej schłodzić śmietanę do śmietany. Dzięki temu piana będzie bardziej stabilna.
- Do przepisu na ciasto możesz dodać orzechy, rodzynki i kandyzowane owoce. Kardamon, cynamon oraz skórka z cytryny i pomarańczy dodadzą mu dodatkowego smaku. Za każdym razem otrzymasz coś nowego.
Nie bój się eksperymentować z przepisami na dżemy i ciasta, a zaskoczysz swoich bliskich bez względu na to, co masz w lodówce.
Jak udekorować deser „Czarny Człowiek w Piance”? Jeśli serwujesz tort na specjalną okazję, musi być odpowiednio udekorowany. Najprostszym sposobem jest ułożenie świeżych owoców i jagód na wierzchu i pomiędzy warstwami. Drobno posiekane orzechy to również dobry wybór. Jeśli nie chcesz poprzestać na tym, co masz pod ręką, spróbuj zrobić własny lukier.
W rondlu połącz 50 gramów mleka, łyżkę cukru, 50 gramów kwaśnej śmietany i łyżkę kakao. Zagotuj na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj. Zdejmij z ognia, gdy tylko się zagotuje. Dodaj 50 gramów masła i mieszaj przez chwilę.
Polej gotowe ciasto lukrem. W przypadku tortu „Murzyn w piance” wybierz dowolny przepis; każdy jest pyszny na swój sposób.
