Istnieje wiele przepisów na rozmaite pyszne dania z żółtek lub białek jaj, więc koniecznie je wypróbuj, a na pewno nie pozostaniesz obojętny. Ten deser, który powstaje wyłącznie z żółtek jaj, jest bardzo łatwy w przygotowaniu, wychodzi miękki i delikatny, a do tego zaskakująco piękny. Wiele osób zna klasyczny deser Panna Cotta, który można przygotować również z żółtek jaj.

Panna cotta waniliowa

Weźmy:

  • 350-400 ml śmietanki kremówki;
  • 150 g cukru;
  • 2 żółtka (bez białek!);
  • 15 g żelatyny;
  • Pomarańcza lub inny owoc;
  • Wanilina.

Deser żółtkowy 2

Deser przygotowujemy w następujący sposób:

  1. Najpierw namocz żelatynę w wodzie, aż napęcznieje.
  2. Weź rondel i połącz prawie całą śmietankę z cukrem i szczyptą wanilii. Odłóż kilka łyżek śmietanki do późniejszego użycia. Postaw rondel na małym ogniu i doprowadź mieszaninę prawie do wrzenia.
  3. Połącz 2 żółtka, pozostałą śmietanę i żelatynę, a następnie dodaj do mieszanki na kuchence. Ponownie doprowadź do wrzenia, ale nie doprowadzaj do wrzenia zbyt mocno; stale mieszaj!
  4. Teraz możesz zdjąć rondel z kuchenki i pozwolić kremowej mieszance waniliowej lekko zgęstnieć. Następnie ubijaj ją mikserem na wysokich obrotach, aż stanie się puszysta i gotowa do przelania do foremek.
  5. Na dno każdej foremki włóż drobno pokrojoną pomarańczę (lub inny owoc) i zalej kremem. Schłodź. Panna cotta wymaga co najmniej 3 godzin chłodzenia. Smacznego!

Jeśli po użyciu białek zostanie Ci dużo żółtek, możesz przygotować miękki, słodki krem, którym ozdobisz ciasto lub podasz go jako samodzielny deser z owocami, orzechami lub lodami.

Śmietanka na żółtkach

Deser żółtkowy 3

Będziemy potrzebować:

  • 100 g masła
  • 170-180 g cukru
  • 5 żółtek

Przepis:

To najprostszy krem ​​żółtkowy. Wystarczy ubić żółtka z cukrem na gładką masę, a następnie dodać miękkie masło. Ubić mikserem i gotowe!

W zależności od tego, ile białek użyłeś w innym przepisie, ilość żółtek w tym kremie możesz łatwo zwiększyć lub zmniejszyć, proporcjonalnie zmieniając pozostałe składniki.

Krem maślany

Deser żółtkowy 4

Jest też drugi przepis na bardziej złożony krem ​​żółtkowo-maślany. Weźmy:

  • 4 żółtka (bez białek!)
  • 100-120 g cukru
  • 2 łyżeczki skrobi
  • 3 łyżeczki kakao
  • 200 ml mleka
  • 200 g masła

Jak gotować:

  1. Żółtka ubić z cukrem i kakao, dodać skrobię.
  2. Zagotuj mleko i ostrożnie wlej je do powstałej mieszanki żółtek.
  3. Wlać mieszaninę do rondla i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
  4. Gdy mieszanka ostygnie, wymieszaj ją ze zmiękczonym masłem, a krem ​​będzie gotowy!

Klasyczny deser jajeczny

Do przygotowania ponczu jajecznego potrzebne będą:

  • 2 żółtka;
  • 5 g kawy rozpuszczalnej;
  • 3,5 łyżeczki cukru.

Przygotowanie:

Weź dwa jajka i oddziel żółtka od białek. Będą nam potrzebne tylko żółtka. Ubij je mikserem na pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając.

Na koniec dodaj kawę i ubijaj, aż całkowicie się rozpuści. Ciesz się gotowym deserem natychmiast!

Niezwykły deser z żółtek, zwany „królewskimi jajkami sadzonymi”

Deser żółtkowy 5

Składniki:

  • 6 żółtek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka wody
  • Cynamon
  • 30 g koniaku lub rumu

Jak gotować:

  1. Oddziel żółtka od białek i odłóż białka na bok – nie będą nam potrzebne. Energicznie ubij żółtka mikserem (co najmniej 5 minut) i przelej je na natłuszczoną patelnię lub naczynie żaroodporne. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz, aż żółtka się upieką, pamiętając, że powinny pozostać puszyste.
  2. Przygotujmy syrop cukrowy. Dodaj odpowiednią ilość wody i cukru do rondla, dodaj odrobinę cynamonu i zagotuj.
  3. Posiekaj upieczone żółtka według uznania i dodaj je do gorącego syropu cukrowego. Pozostaw mieszankę do całkowitego ostygnięcia.
  4. Dodaj kieliszek koniaku lub rumu do mieszanki żółtka z cukrem. To nada deserowi jeszcze bardziej pikantnego smaku. Prawdopodobnie nigdy wcześniej nie próbowałeś tak nietypowego deseru, więc spróbuj teraz!

Choć przysmaki z białek jaj są bardziej popularne, z żółtek jaj można również przygotować ciekawe i pyszne desery. Teraz nie musisz wyrzucać resztek; możesz je mądrze wykorzystać, dzięki czemu cała rodzina będzie zadowolona. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz gorący eggnog na wieczór, czy słodką panna cottę, Twój talent kulinarny i praktyczność zostaną docenione, a deser stanie się Twoim popisowym daniem!

Przepis wideo na przygotowanie kremu z żółtek jaj