Czy można upiec ciasto Napoleona na patelni?
Treść
Trudno znaleźć osobę, która nie uwielbiałaby szlachetnego ciasta o wzniosłej nazwie Napoleon... Jednak pieczenie dziesiątek warstw w piekarniku, jedna po drugiej, prawdopodobnie nie każdej gospodyni domowej przypadnie do gustu.
Jak przyspieszyć proces i błyskawicznie przygotować pyszne ciasto Napoleona? To proste: warstwy ciasta możesz upiec na patelni! Ten prosty przepis został stworzony specjalnie dla leniwych i zapracowanych osób, które lubią słodycze.
Kilka sekretów pieczenia na patelni
Aby mieć pewność, że Twoje wypieki na patelni wyjdą równie dobre, jak w piekarniku, musisz znać kilka ważnych sztuczek:
- Patelnia powinna być stara, żeliwna lub z powłoką teflonową, ale z grubym dnem. Cienkie ścianki i dno nagrzewają się zbyt szybko i źle rozprowadzają ciepło.
- Należy ją smarować masłem w małych ilościach.
- Po upieczeniu każdej warstwy, zeskrob resztki okruchów z patelni. Czynność tę należy powtarzać za każdym razem, w przeciwnym razie okruszki z poprzedniej warstwy szybko się przypalą i nadadzą ciastu zapach spalenizny.
Ciasto Napoleona z kremem
Naleśnik jest łatwy w przygotowaniu. Można skorzystać z klasycznego przepisu na lukier, ale technika przygotowania ciasta jest zupełnie inna. Oznacza to, że aby upiec dobre naleśniki, proporcje składników muszą różnić się od tych stosowanych w tradycyjnym cieście francuskim.
Do przygotowania ciasta na Napoleona potrzebne nam będą:
- mąka pszenna - 2,5 szklanki
- cukier granulowany - 1 łyżka
- masło - 3 łyżki
- jajka kurze - 3 szt.
- soda gaszona - 0,5 łyżeczki
- kruszone orzechy do dekoracji
Do kremu:
- mleko krowie - 1 l
- jajka kurze - 3 szt.
- mąka pszenna - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżka
- wanilia
- masło - 100 g
Najpierw przygotuj ciasto według następującego przepisu: energicznie ubij jajka z cukrem. Stopniowo, gdy masa stanie się sztywna, dodawaj miękkie masło i sodę oczyszczoną. Następnie dodaj mąkę, dokładnie mieszając, aby pozbyć się grudek.
Przykryj miskę, w której wyrabiałeś ciasto, folią spożywczą i odstaw na około 30 minut. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj krem na Napoleona.
Dokładnie ubij jajka z cukrem. Dodaj mąkę i rozcieńcz zimnym mlekiem. Postaw miksturę na ogniu i, zgodnie z instrukcją, stale mieszaj, aż do zagotowania. Gdy się zagotuje, dodaj wanilię i zdejmij z ognia. Gdy śmietana ostygnie, dodaj masło i ubij.
Gdy ciasto odpocznie, wyjmij je i podziel na 14 części. Rozwałkuj warstwy i upiecz na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Warstwy smaż jak naleśniki – wystarczy je obracać. Upieczenie wszystkich 14 warstw zajmie maksymalnie 20 minut.
Składanie: Posmaruj każdą warstwę schłodzoną śmietaną. Posmaruj wierzchnią warstwę i boki również śmietaną i posyp pokruszonymi orzechami.
Ciasto będzie bardzo miękkie i sycące. To ciasto Napoleon będzie zachwycać całą rodzinę każdego dnia, ponieważ jest szybkie i łatwe w przygotowaniu! Pamiętaj tylko, aby zapisać ten przepis.
Napoleon z mlekiem skondensowanym
Innym ciekawym przepisem na pieczenie na patelni jest popularny placek Napoleona z mlekiem skondensowanym. Jego wyjątkowość nie polega na tym, że używa się w nim mleka skondensowanego zamiast budyniu, ale na tym, że samo ciasto jest z nim wyrabiane.
Do przygotowania tego ciasta potrzebne będą:
- mąka pszenna - 3,5 szklanki
- jajka kurze - 3 szt.
- soda gaszona - 0,5 łyżeczki
- mleko skondensowane (do ciasta) - 1 puszka
- wanilia
- cukier granulowany - 2 łyżki
- mleko krowie - 500 ml
- masło - 100 g
Przygotuj ciasto na bazie mleka skondensowanego. W dużej misce połącz mleko skondensowane, 1 jajko i 3 szklanki mąki. Dokładnie wymieszaj i dodaj sodę oczyszczoną. Zagnieć ciasto, zawiń je w folię spożywczą i odstaw na kilka minut, aby przyszły Napoleon odpoczął.
Następnie skorzystamy z tradycyjnego przepisu na krem Napoleona. W rondelku połącz jajka z cukrem, ubij je trzepaczką i postaw na małym ogniu. Gdy mieszanina się zagrzeje, zacznij wlewać mleko cienkim strumieniem. Następnie, zgodnie z przepisem, przesiej 0,5 szklanki mąki i wymieszaj, rozbijając grudki. Doprowadź mus do wrzenia, a następnie dodaj masło i wanilię.
Podziel odłożoną mieszankę mąki na 8-9 kawałków. Rozwałkuj warstwy do pożądanej średnicy. Nie wyrzucaj resztek ciasta; usmaż je i pokrusz na okruchy, aby użyć ich do dekoracji ciasta.
Teraz usmaż warstwy ciasta z obu stron na gorącej patelni. Gotowe warstwy ostudź, a następnie posmaruj przygotowanym kremem. Możesz ozdobić je bułką tartą, pokruszonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.
Pozostaw ciasto do namoczenia na kilka godzin. Najlepiej schłódź je w lodówce przez noc. Rano, gdy ciasto Napoleon będzie miękkie i delikatne, szybko podbije serca całej rodziny!
