Proste przepisy na pyszne ciasta
Treść
Przepis na proste, a zarazem pyszne i eleganckie ciasto powinien znaleźć się w każdej książce kucharskiej. W końcu często mamy gości tuż pod drzwiami, ale po prostu nie mamy czasu, żeby przygotować coś słodkiego do herbaty. Właśnie dlatego istnieją przepisy na ciasta świąteczne, które można przygotować błyskawicznie.
Pyszne ciasto można upiec z najpopularniejszych składników. Kluczem jest wybór rodzaju ciasta: warstwowego, biszkoptowego, z owocami, a może z kremem. Dzięki mnogości przepisów możesz błyskawicznie upiec wspaniałe ciasto.
Biszkopt "Sweet Tooth"
Choć biszkopty są łatwe w przygotowaniu, mogą być też frustrujące, zwłaszcza gdy warstwa bazowa jest źle przygotowana. Aby uniknąć takich problemów, warto przestrzegać kilku złotych zasad szybkiego przygotowania udanego biszkoptu:
- Wszystkie składniki ciasta biszkoptowego, nawet mąka, muszą być zimne.
- Białka należy bardzo ostrożnie oddzielić od żółtek.
- Ubij białka w czystej misce, całkowicie odtłuszczonej; dzięki temu szybko uzyskasz gęstą pianę.
- Mąkę należy dobrze przesiać, co najmniej dwukrotnie.
- Nie należy mieszać ciasta w pośpiechu, ale ostrożnie, delikatnie, tak jakbyś podnosił każdą warstwę ciasta od dołu do góry.
Poznawszy kilka ważnych sekretów, będziesz mógł przygotować biszkopt.
Do ciasteczka:
- wyselekcjonowane jaja kurze - 5 szt.
- mąka premium - 140 g
- cukier granulowany - 170 g
- ekstrakt waniliowy
Aby uzyskać puszyste warstwy ciasta, umieść oddzielone białka jaj w misie miksera. Ubij je najpierw same, a następnie z cukrem na sztywną pianę. Żółtka zmiksuj z cukrem kryształem, aż będą mleczne. Wymieszaj białka z żółtkami. Dodawaj do masy w małych porcjach dobrze przesianą mąkę. Mieszaj od dołu do góry, zgodnie z instrukcją.
Piecz w natłuszczonej formie w temperaturze 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) przez co najmniej 30 minut. Nie otwieraj piekarnika w tym czasie, aby zapobiec opadnięciu ciasta. Przekrój biszkopt na co najmniej trzy warstwy.
Do kremu:
- mleko skondensowane gotowane - 1 puszka
- śmietana kwaśna lub śmietana kremówka - 200 ml
- orzechy włoskie - 100 g
- dowolny syrop - 100 ml
- krem do polewy - 100 ml
- kakao w proszku - 3 łyżki
- cukier granulowany - 2 łyżki
- masło - 40 g
Aby szybko przygotować krem, wystarczy wymieszać mleko skondensowane, śmietankę i pokruszone orzechy. Rozsmarować krem na warstwach ciasta, uprzednio nasączonych syropem.
Aby przygotować polewę do ciasta, rozpuść masło i cukier w rondelku, dodaj kakao, a gdy mieszanina się zagotuje, wlej śmietankę, dokładnie mieszając. Polewą posmaruj gotowe ciasto. Możesz udekorować je orzechami lub posypką.
Ciasto z musem śmietankowo-twarogowym
To pyszne ciasto przypadnie do gustu miłośnikom zdrowego twarogu i koneserom nietypowych smaków. Przygotowujemy je na bazie przepisu na biszkopt podanego powyżej.
Przygotowanie musu śmietankowego:
- śmietanka kremówka - 300 ml
- serek wiejski o obniżonej zawartości tłuszczu - 300 g
- cukier granulowany - 110 g
- żelatyna - 10 g
Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie i odstaw na kilka minut. Zmiksuj twaróg z połową cukru na kremową masę. Podgrzej namoczoną żelatynę do całkowitego rozpuszczenia i wmieszaj ją do masy twarogowej. Ubij śmietanę z pozostałym cukrem. Gdy śmietana zgęstnieje, delikatnie wmieszaj ją trzepaczką do masy twarogowej.
Posmaruj warstwy ciasta miękkim lukrem. Posmaruj nim również wierzchnią warstwę i boki tortu. Udekoruj kompozycję świeżymi jagodami lub owocami.
Lekki, kremowy mus twarogowy sprawi, że ciasto będzie wyjątkowo delikatne i ciekawe. Zazwyczaj, używając miękkich warstw biszkoptu jako bazy, nawet jeśli robisz go szybko, możesz eksperymentować z kremem do woli.
Mleko ptasie w czekoladzie
Przygotowanie tego pysznego ciasta zajmuje około 40 minut i nie wymaga wielu składników. Ten przepis idealnie nadaje się do szybkich przygotowań, ponieważ zajmuje niewiele czasu.
Aby to zrobić będziesz potrzebować:
- jajka - 8 szt.
- świeże mleko - 200 ml
- cukier - 2 łyżki
- mąka - 1 łyżka
- wanilia
- masło - 300 g
- ciasteczka kruche - 300 g
- tabliczka czekolady
Kruche ciasteczka rozkruszyć na okruchy i wymieszać z 50 g masła. Uformować dwie warstwy – będą one stanowić podstawę ciasta. Schłodzić w lodówce.
Rozpuść żelatynę w 140 ml wody, najpierw odczekaj, aż napęcznieje, a następnie podgrzewaj na ogniu. Ubij żółtka z częścią cukru, wlej mleko, a następnie dodaj mąkę. Dokładnie podgrzej mieszaninę i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.
Dodaj miękkie masło i wanilię do schłodzonej masy i ubij. Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj białka do pozostałej masy.
Umieść warstwę ciasteczek w głębokiej blasze, rozsmaruj na niej krem, a następnie przykryj pozostałą warstwą i wstaw do lodówki. Po stężeniu polej ciasto czekoladą.
Jak szybko przygotować lukier do ciasta? Aby to zrobić, weź 100-gramową tabliczkę czekolady, połam ją na kawałki i włóż do miski. Dodaj 50 ml wody i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Następnie sprawdź stan czekolady. Jeśli jest wystarczająco miękka, aby wymieszać ją z wodą, jest gotowa. Jeśli kawałki czekolady są nadal twarde, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez kolejne 10 sekund. Kontynuuj ten proces, aż czekoladowa masa osiągnie pożądaną konsystencję. Posmaruj ciasto polewą czekoladową.
Pyszne i szybkie ciasto „Bird's Milk” to lekki deser, którego przygotowanie zajmuje mniej niż godzinę. Idealnie komponuje się z gorącymi napojami, sokami owocowymi, mrożoną herbatą i kompotem.
