Pyszne domowe cukierki
Treść
Cukierki to najpopularniejszy produkt cukierniczy na świecie. Półki sklepowe oferują tysiące odmian i równie wiele wariantów smakowych. Jednak pomimo tak szerokiego wyboru słodyczy produkowanych przemysłowo, te najsmaczniejsze, robione w domu, zawsze cieszą się największą popularnością.
Pysznie pachnące trufle, kremowe karmelki, toffi, batony orzechowo-czekoladowe, praliny, pastylki, lizaki i fudge – wszystko to można stworzyć w domu. Wyrób słodyczy w domu to delikatne i dość trudne zadanie. Ale z dobrym przepisem i nawet podstawową wiedzą kulinarną można stworzyć prawdziwe arcydzieło.
Pierwsze przepisy na cukierki pojawiły się już w XVI wieku. Były to wówczas kandyzowane kawałki owoców, sprzedawane również w aptekach jako lekarstwo. Historia milczy jednak na temat tego, co dokładnie aptekarze leczyli swoimi cukierkami. Z czasem termin ten zaczął odnosić się nie tylko do słodyczy farmaceutycznych, ale także do szerszej gamy pysznych wyrobów cukierniczych zawierających orzechy, karmel, czekoladę i inne składniki.
Pijana wiśnia z migdałami
„Pijana Wiśnia” to prawdopodobnie najpopularniejszy cukierek od czasów ZSRR. Nadal delektujemy się tymi „pijanymi” słodyczami podczas świątecznej herbaty.
Ale co może być lepszego niż domowe cukierki Drunken Cherry, wykonane własnoręcznie, z troską i miłością.
Będziemy potrzebować:
- tabliczka mlecznej czekolady - 350 g
- wiśnie świeże lub mrożone - 32 szt.
- śmietanka kremówka - 90 ml
- cukier puder - 45 g
- masło - 45 g
- płatki migdałowe - 45 g
- mielone migdały - 200 g
- Likier (do smaku) - 100 ml
- woda - 40 ml
- cukier brązowy - 80 ml
- sok z połowy pomarańczy
Wszystkie przepisy na desery z alkoholem zazwyczaj bazują na koniaku, ale w naszym przypadku ten trunek jest bardziej wyrafinowany i przyjemniejszy. Najlepiej wybrać gęstą śmietankę lub likier kawowy.
Najpierw musisz przygotować aromatyczny nadzienie wiśniowe. Aby to zrobić, umyj wiśnie, usuń pestki i odcedź je na durszlaku. Zagotuj cukier z wodą w rondlu. Gdy cukier się rozpuści, zgodnie z przepisem, dodaj sok z połowy pomarańczy. Gotuj na małym ogniu, a po 5 minutach dodaj wiśnie. Wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Na koniec wlej likier i zdejmij z ognia.
Wysterylizuj słoiki i wlej nadzienie wiśniowe, szczelnie zamknij i odstaw na co najmniej 24 godziny.
Czas na domowe cukierki. Zagnieć 150 g czekolady dłońmi i umieść ją w kąpieli wodnej. Gdy czekolada zacznie się topić, wyjmij ją i pozwól jej lekko ostygnąć. Przygotuj foremki. Mogą to być papierowe lub silikonowe foremki do muffinek, jak na zdjęciu, lub inne o odpowiednim rozmiarze. Nasmaruj wnętrze foremek grubą warstwą czekolady, nadając im kształt koszyka. Schłodź foremki w lodówce.
Odcedź pozostały płyn, aby go odsączyć.
Przygotuj fondant według następującego przepisu: rozpuść masło i 100 g czekolady w kąpieli wodnej, następnie dodaj cukier puder, pokruszone migdały i sok wiśniowy. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij fondant do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Dłońmi ułóż na fondancie dwie połówki wiśni.
Aby przygotować pokrywkę do koszyka, rozpuść pozostałą czekoladę w kąpieli wodnej, odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie polej nią wiśnie. Posyp domowe cukierki cukrem pudrem i płatkami migdałów.
Ten przepis to jedna z najprostszych wersji „Pijanej Wiśni”. Pomijając czasochłonne przygotowanie nadzienia, samo wykonanie deseru jest dość szybkie.
Czekolada z masłem orzechowym
Aby zaskoczyć swoją rodzinę, możesz przygotować w domu pyszne cukierki orzechowe. Co najważniejsze, te cukierki są o wiele zdrowsze niż te ze sklepu. Przepis na cukierki orzechowe jest bardzo prosty i szybki, dzięki czemu możesz stworzyć wspaniały deser w domu.
Składniki:
- masło - 100 g
- cukier brązowy - 200 g
- cukier granulowany - 150 g
- mleko - 1/2 szklanki
- masło orzechowe - 1 słoik (250 ml)
Rozpuść masło w rondlu i dodaj brązowy cukier. Następnie dodaj zwykły cukier i mleko. Po zagotowaniu, przepis zaleca gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj masło orzechowe i wymieszaj czystymi rękami do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wyłóż kwadratową formę papierem do pieczenia i wlej do niej masę, nie przekraczając wysokości 2 cm. Schłodź w lodówce przez około 3 godziny. Po stężeniu pokrój w kostki o wymiarach 2x2 cm, jak pokazano na zdjęciu.
Po tych prostych krokach Twoje pyszne, domowe cukierki orzechowe są gotowe! Możesz zachwycić dzieci, dorosłych i niespodziewanych gości swoimi słodkościami.
Aby urozmaicić przepisy na słodycze, możesz dodać orzechy, kawałki owoców, wiórki kokosowe — krótko mówiąc, wszystko, co dobrze komponuje się z głównymi składnikami.
